มีชีวิตอยู่ได้ดีแม้จะมีอาการแพ้อาหาร

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในหมู่บ้านเป็นตลาดผ้าลินินอีกครั้ง "เมื่อสัปดาห์ก่อนฉันตั้งตารอคอย" ซิลเวียฮันเซนพูดด้วยสายตาที่เปล่งประกาย "มีแผงขายของที่มีมันฝรั่งทอดทำจากมันฝรั่งสดอบในน้ำมันที่ดีมาก" สิ่งที่ไม่น่าพูดถึงสำหรับคนส่วนใหญ่คือประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับเด็กอายุ 55 ปี

การแพ้อาหาร จำกัด ชีวิต

Silvia Hüskenมีปัญหาเรื่องอาหารเพราะเธอมีมากกว่าการแพ้อาหาร มันสามารถทนต่อทั้งแลคโตส (แลคโตส) และฟรุกโตส (ฟรุกโตส) ฮิสตามีนซึ่งเป็นสารที่พบในอาหารหลายชนิดเช่นไส้กรอกชีสแฮมอาหารทะเลและช็อคโกแลตก็เป็นอีกหนึ่งแหล่งที่มาของความกังวล มันไม่สามารถกินผลไม้และผลิตภัณฑ์นมและสัตว์ปีกเฉพาะเมื่อมันสดอย่างแน่นอน

แพ้อาหาร และทุกอย่างจะแตกต่างกัน

เธอทำได้แค่ฝันถึง Currywurst ผู้รักอาหารแสนอร่อยเพราะแพ้อาหาร ของเนื้อย่างมากเกินไป แม้ว่าเธอจะเตรียมมันเป็นครั้งคราว แต่สำหรับแขก - เธอทำอาหารเสริมเพื่อตัวเอง "สิ่งที่ฉันกินฉันไม่สามารถคาดหวังให้คนอื่นได้" Silvia Hüskenกล่าว

บ่อยครั้งที่เธอไม่กล้าแม้แต่ เพื่อลิ้มรสน้ำจิ้มสำหรับทอดเพราะกลัวว่าจะจับมากเกินไปของหนึ่งในสารที่เข้ากันไม่ได้ “ ทุกคนคิดว่าฉันแต่งตัวแล้วก็ไม่พบอะไรเลยในโรงพยาบาล”

อาการปวดแสดงถึงความไม่ลงรอยกัน

แต่ไรน์แลนเดอร์ที่บอบบางนั้นเป็นผู้หญิงที่ยืนยงเธอพูดเสมอ ในขณะนี้เธอต้องทนกับข้อ จำกัด มากมาย แต่ถ้าเป็นไปด้วยดีเกือบจะไม่มีข้อร้องเรียน นั่นไม่ใช่กรณีเสมอไป วิธีที่นี่ยาวและเต็มไปด้วยหิน ประมาณสิบปีที่แล้วอาการปวดท้องและตะคริวของเธอ -“ ฉันมักจะมีพวกเขาอยู่เสมอ” - กลายเป็นขนาดใหญ่มากจนเธอต้องไปโรงพยาบาลด้วยอาการจุกเสียด

ใช้เวลาอีกสามปีกว่าเธอจะพบแพทย์ที่สามารถช่วยเธอได้ ก่อนหน้านี้ฉันอยู่กับหมอคนอื่นอย่างน้อยสี่คนพวกเขาคิดว่าฉันจะลุกขึ้นแล้ว พวกเขาไม่พบอะไรแม้แต่ในโรงพยาบาล

ในที่สุดเธอก็มาหาผู้แพ้ ผู้ปกครองได้ทำการแพ้ แต่เป็นอาหารแพ้แลกโตสแรกที่แพ้แลคโตส “ ฉันไม่พบปัญหานั้น” ซิลเวียฮันเซนกล่าว "ฉันกินเนื้อและสลัดมากมายซึ่งฉันชอบมาก"

ความน่ากลัวมากมายและไม่มีที่สิ้นสุด

มันไม่ได้ดีกว่า แต่แย่กว่านั้น จากนั้นก็มาวินิจฉัยต่อไป: ฟรักโทส malabsorption, การบริโภคที่หยุดชะงักของฟรุกโตส รายการอาหารที่อนุญาตสั้นลงสลัดที่รักถูกยกเลิก แต่อาการยังคงอยู่แม้จะรักษาโรคภูมิแพ้อาหารใหม่นี้ได้เช่นกันอิศวรและเหงื่อออกซึ่งเธอได้รับความทุกข์ทรมานมานานหลายปี

ในที่สุดภูมิแพ้ของเธอก็มาถึง การแพ้อาหารของฮีสตามีนการแพ้ ในการติดตาม "มีการล่มสลายของโลกจริงๆสำหรับฉันในตอนแรกฉันใช้เวลาตลอดช่วงบ่ายกับสามีที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหาอาหารที่มีรายการยาว ๆ ที่ฉันสามารถกินได้" ตั้งแต่นั้นมาเธอเพียงซื้อเนื้อจากเกษตรกรที่อยู่ใกล้ ๆ เธอรู้ว่ามันสดใหม่จริงๆ

การสละสิทธิ์ที่สมบูรณ์ของอาหารบางชนิดในกรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นสำหรับการแพ้อาหาร มักใช้เวลานานในการวินิจฉัย "ดร. Imke Reese นักบำบัดโรคทางโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านการแพ้และการแพ้

"ปกติแล้วจะต้องใช้เวลาพอสมควรสำหรับผู้ที่ได้รับผลกระทบเพื่อไปหาหมอสำหรับสิ่งหนึ่งพวกเขาไม่ได้รับความทุกข์ทรมานอย่างจริงจังมากพอและอีกเรื่องคือพวกเขา น่าอายที่จะพูดคุยเกี่ยวกับอาการท้องอืดหรือท้องเสีย แม้กับแพทย์ และน่าเสียดายที่มีหลายบ้านและแม้แต่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญที่ไม่ร้องเรียนอย่างจริงจังหรือไม่รู้จักการเชื่อมต่อ "

ความช่วยเหลือจากนักโภชนาการ

ในขณะเดียวกัน Silvia Hüskenก็มีข้อตกลงกับการแพ้อาหารของเธอ: "ตอนนี้ฉันรู้วิธีที่จะเลี้ยงตัวเองดังนั้นฉันสบายดี" ตอนแรกเธออยู่กับนักโภชนาการ "นั่นช่วยได้มาก แต่ในที่สุดคุณต้องลองทำสิ่งที่คุณสามารถรับมือได้เอง"

สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดย Imke Reese: "การละทิ้งอาหารบางประเภทอย่างสมบูรณ์นั้นไม่จำเป็นในกรณีส่วนใหญ่ หลายคนยังสามารถใช้แลคโตสและฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อยได้ หากพวกเขาสละมันอย่างสมบูรณ์ความสามารถในการตกค้างนี้ก็จะหายไปตามกาลเวลา "

นักบำบัดโรคทางโภชนาการช่วยให้ผู้คนทราบว่าอะไรเป็นปริมาณและสิ่งที่พวกเขาสามารถทนได้: "มันสร้างความแตกต่างอย่างมากไม่ว่าคุณจะกัดแอปเปิ้ลในขณะท้องว่างหรือกินแอปเปิ้ลขูดพร้อมกับครีมควาร์ก" "ควาร์กครีมย่อยสลายผลไม้ช้ากว่ามาก" น้ำตาลผลไม้ไม่เข้ามา จากนั้นเขาก็มักจะยอมรับ "

เม็ดต่อต้านการแพ้อาหาร?

Imke Reese กล่าวเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการใช้งานปกติของแท็บเล็ตเอนไซม์ที่ช่วยสลายแลคโตสหรือฮีสตามีน:พวกเขาอาจเข้าใจเช่นถ้าคุณมีอิทธิพลเพียงเล็กน้อยต่ออาหารในงานฉลองครอบครัว อย่างไรก็ตามในชีวิตประจำวันผู้ประสบภัยควรพยายามทำในสิ่งที่พวกเขาทนได้

Silvia Hüskenจัดการกับชีวิตของเธอได้ดีแม้จะมีอาการแพ้อาหารหรือเปล่า? การเฉลิมฉลองกับครอบครัวการเยี่ยมชมร้านอาหารและการเดินทางเป็นไปไม่ได้สำหรับพวกเขา ความฝันอันยิ่งใหญ่ของคุณอยู่ด้วยกัน ขับรถผ่านแคลิฟอร์เนียกับสามีของเธอในค่าย จนถึงตอนนี้ความกลัวที่จะไม่หาอาหารที่เหมาะสมก็ดีเกินไป “ แล้วนอนราบอยู่ในบ้านเคลื่อนที่เป็นเวลาหลายวันหรือเปล่าฉันไม่ต้องการมัน!” ซิลเวียฮุสเซนกล่าวอย่างเฉียบขาด

การรับประทานอาหารนอกบ้านเนื่องจากการแพ้อาหาร

ทั้งสองที่ไม่ได้แยกเส้นทางยาวของโรค แต่เชื่อมมันเข้าด้วยกันอยากจะออกไปกินข้าวด้วยกัน แปดปีที่แล้วพวกเขาอยู่ในร้านอาหารเป็นครั้งสุดท้าย แต่บางทีอย่างน้อยความปรารถนานี้ก็สามารถเติมเต็มได้ในไม่ช้า “ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีร้านอาหารใกล้เคียงที่เสนออาหารแลคโตสที่ถูกกล่าวหาและปราศจากฟรุกโตสซึ่งเราสามารถลองได้” Silvia Hüskenกล่าวยิ้มแย้มกับสามีของเธอ

การแพ้หรือแพ้?

ประมาณหนึ่งในสามของประชากรไม่สามารถทนอาหารบางชนิดได้ เร็วพูดถึงอาการแพ้ แต่ในกรณีส่วนใหญ่มันเป็น "เข้ากันไม่ได้" เท่านั้น - ความแตกต่างที่สำคัญในคำแนะนำสำหรับพฤติกรรมการกิน

โรคภูมิแพ้อาหาร

มันเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่ออาหารหรือส่วนผสมบางอย่าง มันไวต่อสารเหล่านี้และสร้างแอนติบอดี้ (อิมมูโนโกลบูลิน E = IgE) กับมัน สิ่งเหล่านี้สามารถตรวจพบได้ในเลือด (IgE test) หากสารก่อภูมิแพ้ตรงตามแอนติบอดีเหล่านี้มันจะทำให้เกิดการร้องเรียน อาหารที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่จะต้องไม่ถูกกิน

การแพ้อาหาร

หากร่างกายไม่ได้ผลิตแอนติบอดีเมื่อสัมผัสกับสารบางอย่างผู้เชี่ยวชาญพูดถึงการปลอมแปลงหรือการแพ้ อย่างไรก็ตามมันมาพร้อมกับอาการคล้ายภูมิแพ้ เช่นเดียวกับการแพ้ที่เกิดจากการพิการ แต่กำเนิดหรือได้รับข้อบกพร่องของเอนไซม์ในระบบย่อยอาหาร

แพ้แลคโต

หากเอนไซม์แลคเตสบางชนิดไม่ได้ผลิตในลำไส้เล็กในปริมาณที่เพียงพอร่างกายจะไม่สามารถย่อยน้ำตาลนม (แลคโตส) ได้อย่างเหมาะสม แต่จะถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ ทำให้ท้องอืดปวดท้องหรือท้องเสีย ได้รับผลกระทบในประเทศเยอรมนีประมาณสิบถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของประชากร ต้องทนแลคโตสหรือผลิตภัณฑ์นมมากน้อยเพียงใด

malabsorption ฟรุกโตส

เมื่อทำการย่อยที่เรียกว่า "ขนย้าย" สารอาหารผ่านเยื่อบุลำไส้เข้าสู่กระแสเลือด หากการขนย้าย (GLUT-5) หายไปการบริโภคของฟรุกโตส (ฟรุกโตส) จะถูกรบกวน แพทย์เรียกว่า malabsorption สำหรับคนที่มีสุขภาพการขนส่งจะสร้างฟรักโทส 35 ถึง 50 กรัมในคราวเดียว ผู้ป่วยที่มีฟรุกโตส malabsorption ทนสูงสุด 25 กรัม ยิ่งมีมากขึ้นก็จะมีอาการท้องอืดคลื่นไส้หรือท้องเสีย ความผิดปกติในการบันทึกนี้เกิดขึ้นในประมาณหนึ่งในสามของประชากร มันไม่ได้เป็น - ตามที่มักจะอ้างเท็จ - การแพ้ ได้รับผลกระทบไม่จำเป็นต้องงดเว้นจากผลไม้หรือน้ำผึ้งอย่างสมบูรณ์ มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่มีอาการแพ้ฟรุกโตส แต่กำเนิด

แพ้ฮีสตามี

ฮีสตามีนเป็นสารที่ถูกปล่อยออกมาในอาการแพ้และรับผิดชอบต่ออาการหลายอย่าง อาการแพ้ฮีสตามีนทำให้เกิดอาการคล้ายกัน: รู้สึกไม่สบายท้อง, น้ำมูกไหล, หายใจถี่, ปวดหัว, เหงื่อออกและใจสั่น นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อฮีสตามีนถูกนำมาจากอาหารผ่านทางลำไส้หรือการสลายจะถูกรบกวน ปริมาณที่มากขึ้นของสารนี้ประกอบด้วยอาหารหมักดองหรืออาหารที่มีอายุมากขึ้นเช่นไส้กรอกชีสเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วแองโชวี่และไวน์ สิ่งที่ใครบางคนสามารถจัดการในจำนวนที่จะต้องลอง การแพ้ยาที่แท้จริงนั้นหายากและยากต่อการวินิจฉัย บ่อยครั้งที่ปัญหากระเป็นผลมาจากการแพ้ฟรุกโตสหรือแลคโตส; หากสิ่งนี้ดีขึ้นการแพ้ของฮีสตามีนก็จะหายไป

ข้อมูลเพิ่มเติม

"การรับประทานและดื่มกับฟรุคโตส malabsorption", โบรชัวร์ของสมาคมโภชนาการเยอรมัน, หนึ่งยูโรที่ www.dge-medienservice.de (รวมถึงเรื่องของการแพ้แลคโตส); ฐานข้อมูลอาหารสำหรับการค้นหาผลิตภัณฑ์แลคโตสต่ำ: www.lactonaut.de; คู่มือเคล็ดลับการปฏิบัติสูตรอาหาร: www.fruktosecoach.de; ภาพรวมที่ผ่านการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์: www.was-wir-essen.de; ความช่วยเหลือในการค้นหาการวินิจฉัยการหาแพทย์และการจัดการกับข้อร้องเรียนจัดทำโดย "คณะทำงานด้านอาหารเสริมสำหรับโรคภูมิแพ้" ที่ www.ak-dida.de

แพ้แลคโตส, โรค celiac (แพ้กลูเตน), แพ้ฮีสตามี: วิธีการวินิจฉัยที่รุนแรง?

ความเข้ากันไม่ได้ยากที่จะตัดสิน และบ่อยครั้งที่มีการเสนอการสอบสวนที่พูดน้อย PD ดร. Jörg Kleine-Tebbe ซีอีโอของสมาคมโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิกแห่งเยอรมัน (DGAKI) กล่าวว่าการทดสอบใดที่เชื่อถือได้ วิธีการวินิจฉัยเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษา:

ทดสอบลมหายใจ H2

ในการตรวจหาการแพ้แลคโตสหรือฟรุกโตสผู้ป่วยจะต้องดื่มสารละลายที่มีแลคโตสหรือกรดผลไม้ในปริมาณที่แน่นอน สิ่งที่ร่างกายไม่ประมวลผลแปลงแบคทีเรียในลำไส้ให้เป็นไฮโดรเจน (H2) อืมซึ่งหายใจออก วัดทุกๆ 30 นาที

การตรวจเลือดเพื่อการแพ้แลคโตส

หลังจากผู้ป่วยบริโภคแลคโตส 50 กรัมแล้วระดับน้ำตาลในเลือดจะถูกวัดเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยปกติแลคโตสจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น

การตรวจเลือดเพื่อการแพ้ของฮีสตามีน

หากพบเอนไซม์ที่ทำลายฮิสตามีน (diaminooxidase) ในเลือดสิ่งนี้อาจบ่งบอกถึงการสลาย การวินิจฉัยที่ได้รับการยืนยันจะให้การตรวจทางภูมิแพ้อย่างครอบคลุมเท่านั้น

การทดสอบการแพ้เช่นการทดสอบทิ่มและ IgE

การทดสอบเหล่านี้จะดำเนินการเมื่อไม่ชัดเจนว่ามีอาการแพ้หรือแพ้ การแก้ปัญหาสารก่อภูมิแพ้ทดสอบทิ่มแทงซี B. หยดลงบนแขนจากนั้นผิวหนังก็จะ "เสแสร้ง" (ผิวเผิน) อย่างพิถีพิถัน การตรวจสอบแอนติบอดี IgE ในเลือดสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับการกระตุ้นการแพ้

ลำไส้

ด้วยขั้นตอนนี้แพทย์สามารถตรวจสอบ ไม่ว่าจะเป็นโรคลำไส้อักเสบเป็นสาเหตุของการร้องเรียน วิธีการวินิจฉัยเหล่านี้ไม่เหมาะสมอย่างเห็นได้ชัด

ตรวจเลือดฟรุกโตส

จากการศึกษาพบว่าไม่มีการแพ้ยาใดที่สามารถตัดสินได้ การตรวจเลือดสำหรับฮิสตามีน: "น่าเสียดายที่ไม่มีความหมายมากเนื่องจากระดับฮีสตามีนในเลือดผันผวนอย่างมาก" Jörg Kleine-Tebbe กล่าว

ตรวจเลือดหาแอนติบอดี IgG (อิมมูโนโกลบูลินจี)

นี่ถือเป็นการทดสอบสำหรับบ้าน แต่โดยทั่วไปแล้วจะเสนอเป็นบริการส่วนตัวโดยแพทย์หรือผู้ปฏิบัติงานที่ไม่ใช่แพทย์ สำหรับอาหารมากถึง 400 รายการควรเป็นอาการแพ้หรือแพ้ แต่: "การทดสอบเหล่านี้แสดงเฉพาะในกรณีที่บุคคลมีการสัมผัสกับอาหารไม่มีอะไรเพิ่มเติม" Kleine-Tebbe ผู้แพ้กล่าว "ไม่มีแพทย์ที่จริงจังเสนอการทดสอบ IgG"

กายภาพการรักษาด้วย bioresonance การฝังเข็มด้วยไฟฟ้าหลังจากเต็ม

โดยการวัดกระแสไฟฟ้าหรือกำลังแขน เพื่อตรวจสอบว่าร่างกายตอบสนองต่ออาหารบางชนิด “ คุณไม่สามารถวินิจฉัยอะไรได้ด้วยสิ่งนี้” Kleine-Tebbe กล่าว การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าคนที่มีสุขภาพดีมาจากการแพ้ แต่คนที่แพ้คุณภาพสูงนั้นไม่ได้ "ค้นพบ"

เคล็ดลับวิดีโอ: 5 อาหารที่เรากินผิดโดยไม่รู้ตัวอยู่เสมอ