โภชนาการที่ยั่งยืน: "ตลาดอาหารต้องเปลี่ยนพื้นฐาน"
ChroniquesDuVasteMonde.com: คุณชอบเที่ยวฮัมบูร์กอย่างไร?
ทหาร ANNA-ULRIKE: การมาเที่ยวฮัมบูร์กของฉันนั้นแจ่มใสมาก ฉันชอบการสนทนาครั้งแรกกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเกี่ยวกับนิสัยการกินของฉัน ฉันอยากจะมีคำถามที่ลึกกว่านี้ การเยี่ยมชม Isemarkt ในแสงแดดเป็นเรื่องสนุกและคุณสังเกตเห็นบรรยากาศอื่นทันทีเมื่อคุณพูดคุยกับผู้คนโดยตรงในขณะที่ช็อปปิ้ง การติดต่อส่วนตัวกับผู้ให้บริการนั้นยอดเยี่ยมฉันสามารถถามคำถามโดยตรงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และทำความรู้จักกับแง่มุมใหม่ ๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมักไม่เป็นเช่นนั้น ห้องครัวทดลองของ ChroniquesDuVasteMonde คุ้มค่ากับการเยี่ยมชม ฉันพบว่าการผลิตทั้งหมดน่าตื่นเต้นและมีผู้ปรุงในสำนักพิมพ์ที่พัฒนาสูตรอาหารสำหรับผู้อ่าน
คุณคิดอย่างไรกับการกระทำ "คุณชอบที่จะอยู่อย่างยั่งยืน"?
ฉันคิดว่าฉันควรไปตลาดบ่อยขึ้นแทนที่จะไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเสมอ ว่าฉันควรหันไปใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ซึ่งฉันมักจะไม่ใช้ในชีวิตประจำวันของฉันหรืออาจไม่รู้ด้วยซ้ำ ฉันสามารถให้ความสนใจกับชนิดของผักและผลไม้ในฤดูกาลได้มากขึ้น ฉันเลิกทานมะเขือเทศในฤดูหนาวและซื้อกะหล่ำปีมาทำขนม
ความยั่งยืนจะมีความสำคัญต่อคุณในอนาคตด้วยหรือไม่
อย่างแน่นอน การพัฒนาอย่างยั่งยืนคือและจะยังคงเป็นหัวข้อสำคัญ คุณสามารถเรียนรู้สิ่งใหม่ทุกวัน และทุก ๆ ด้านของชีวิตประจำวันให้โอกาสเล็ก ๆ สำหรับการปรับปรุง ตั้งแต่อาหารการบริโภคถุงพลาสติกไปจนถึงการปั่นจักรยาน
มันซับซ้อนแค่ไหนที่คุณจะกินอย่างยั่งยืน?
แน่นอนว่าคุณควรซื้อของตามฤดูกาล แต่ฉันไม่ได้ตระหนักถึงการช้อปปิ้งอยู่เสมอดังนั้นฉันจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคยมีฤดูกาลเลย การให้อาหารอย่างยั่งยืนไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีอุปทานมากเกินไป ฉันเชื่อว่าตลาดอาหารจะต้องเปลี่ยนพื้นฐานเพื่อให้ผู้บริโภคจะจัดการกับหัวข้อได้มากขึ้น ยกตัวอย่างเช่นทำไมเราต้องการไส้กรอกหลากชนิดหรือโยเกิร์ต 100 ชนิดในตู้เย็น อุปทานที่มากขึ้นและการบริโภคที่มากขึ้นจะช่วยลดขยะอาหาร ในโคเปนเฮเกนตอนนี้มีแอพใหม่ "ไปไหนดี"? วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถซื้ออาหารราคาถูกจากร้านอาหารหรือร้านเบเกอรี่ในตอนเย็นและป้องกันไม่ให้อาหารที่ไม่ถูกทำลายลงในถังขยะ
ความคาดหวังของคุณสำหรับการดำเนินการเป็นจริงหรือไม่?
การกระทำเป็นสิ่งที่ดี แต่ในความคิดของฉันอาจจะรุนแรงมากยิ่งขึ้น ฉันมีเช่น แนวโน้มปัจจุบันหายไป สูตรอาหารที่เราปรุงนั้นเป็นการเริ่มต้นที่ดีและรสชาติดีจริงๆ ฉันสามารถปรุงอาหารหรือดัดแปลงสูตรอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งฉันพบว่ามีประโยชน์และสิ่งที่ฉันชอบ ชุดรูปแบบควรมีมากขึ้นใน ChroniquesDuVasteMonde.com ในความคิดของฉันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอย่างยั่งยืนเท่าที่รู้คอลเลกชันแฟชั่นล่าสุดหรือแนวโน้มความงาม แต่การพัฒนาอย่างยั่งยืนและการบริโภคยังคงมีอีกต่อไป
