การวินิจฉัย: pseudoallergy
ขณะที่อยู่ในอาการแพ้ที่แท้จริงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายก็บ้าไปแล้ว - บ่อยครั้งที่มีแม้แต่ร่องรอยของถั่วเพียงเล็กน้อย - การเผาผลาญของผู้ป่วยเทียมหลอกไม่ได้ค่อนข้างกลม ตัวอย่างเช่นเขาไม่สามารถแปรรูปสารบางอย่างในอาหารได้ดี
ซึ่งแตกต่างจากผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ pseudoallergic แต่มักจะทนอาหารจำนวนเล็กน้อยในคำถามที่ดี ทริกเกอร์ของ pseudoallergy โดยทั่วไปคือ "เอมีน biogenic" ซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีน พวกมันเกิดขึ้นเช่นเมื่ออาหารทำมาจากจุลินทรีย์ที่มีชีวิต รวมชีสรวมถึงไวน์แดงน้ำส้มสายชูยีสต์และกะหล่ำปลีดอง เอมีนไบโอจีนิกยังพบในช็อคโกแลตปลากระป๋องและผักและผลไม้บางชนิด (โดยเฉพาะมะเขือเทศ)
ทริกเกอร์อื่น ๆ : ตัวอย่างเช่นสารกันบูด (กรดเบนโซอิก, ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, กรดซอร์บิค), การทำสีและแต่งกลิ่นรสหรือเพิ่มรสชาติเช่นกลูตาเมต
การค้นหาเส้นทางที่ยากลำบาก
บ่อยครั้งที่มันเป็นนักสืบที่มีความยาวจนกว่าผู้แพ้จะพบว่ามีการกระตุ้นให้เกิดการปลอมแปลง ก่อนอื่นต้องไม่รวมโรคภูมิแพ้ที่แท้จริง เนื่องจากไม่มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการพิเศษสำหรับ pseudoallergies คุณต้องกินอาหารที่มีทริกเกอร์ที่รู้จักน้อยในเวลาประมาณสี่สัปดาห์ มีการร้องเรียนไปแล้วอาหารที่ละเอียดอ่อนหรือวัตถุเจือปนอาหารจะถูกทดสอบอย่างค่อยเป็นค่อยไป (การทดสอบการยั่วยุ) วิธีการรับผู้ต้องสงสัยในการติดตาม
การทดสอบอื่น ๆ เช่นกายภาพการฝังเข็มด้วยไฟฟ้าหรือการปรับตัวทางชีวภาพนั้นผู้เชี่ยวชาญได้พิจารณาว่าน่าสงสัย ด้วยวิธีการดังกล่าวมักจะพบความไม่ลงรอยกันที่ถูกกล่าวหาหลายครั้งซึ่งบางครั้งก็นำไปสู่คำแนะนำการบริโภคอาหารที่รุนแรง ไม่เพียง แต่ฟุ่มเฟือยพวกเขายังอาจเป็นอันตรายเพราะด้านเดียวเกินไป โดยทั่วไปแล้วเป็นการดีที่จะกินอาหารจากธรรมชาติเป็นหลักและงดอาหารที่มีส่วนผสมของเอลเลนแลง
บางครั้งเอนไซม์หายไป
อาการปวดท้องหลังจากรับประทานอาหารอาจบ่งบอกถึงการขาดเอนไซม์ย่อยอาหารบางอย่าง ตัวอย่างเช่นหากเอนไซม์ lactase หายไปในลำไส้ จากนั้นน้ำตาลนมไม่สามารถย่อยสลายได้ทำให้ท้องอืดท้องเสียและปวดท้อง ศัพท์เทคนิคสำหรับการแพ้แลคโตสนี้: การแพ้แลคโตส
มักจะยอมรับนมและผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีเม็ดเคี้ยว (ร้านขายยาร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ) ที่มีเอนไซม์แลคเตสและผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากแลคโตส
หรือขนมปังที่จะตำหนิ?
โรคช่องท้องยังเห็นได้ชัดเจนในกระเพาะอาหาร: ลำไส้ไม่ยอมให้กลูเตนกลูเตน (ในข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต) เยื่อบุลำไส้ได้รับความเสียหายและไม่ดูดซับสารอาหารเพียงพอ ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตนให้นานที่สุด
ฟังดูไม่ดี แต่มีทางเลือกอร่อยมากมาย: พาสต้าขนมปังเค้กหรือขนมปังกรอบจากบัควีทข้าวข้าวโพดลูกเดือย (ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)
และใครจะรู้บางทีชีสฤดูร้อนหน้ามะเขือเทศและไวน์แดงจะได้ลิ้มรสอีกครั้งโดยไม่สำนึกผิด บางครั้งอาจมีอาการแพ้หลอกและอาการแพ้โดยตัวเองเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นควรพยายามอย่างรอบคอบหากคุณสามารถจัดการกับอาหารได้ในขณะนี้
ข้อมูลเพิ่มเติม:
www.daab.de - สหพันธ์โรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดแห่งสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนี
www.allum.de - "โรคภูมิแพ้สิ่งแวดล้อมและสุขภาพ" ซึ่งดูแลโดยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อม
"หมายเลขอิเล็กทรอนิกส์หมายถึงอะไร" - แผ่นพับของ Verbraucherzentrale Hamburg แจ้งเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่น่าสงสัย เพื่อขอที่ www.vzhh.de ("โภชนาการ" - ที่ปรึกษา "คลิก)
