การแช่แข็งเห็ด: นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ควรทราบ
ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดเห็ด
ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเห็ดก่อนจึงจะสามารถแช่แข็งได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แปรงหรือกระดาษทำครัว เห็ดควร ไม่เคยถูกล้างเพราะพวกมันดูดซับน้ำและสูญเสียกลิ่น เนื่องจากเห็ดนิ่มหลังจากละลายจึงแนะนำให้บดก่อน
ขั้นตอนที่ 2: ลวกเห็ด (ไม่จำเป็น)
เห็ดหรือเห็ดพอชินีสามารถนำไปแช่แข็งได้ง่าย อย่างไรก็ตามชานเทอเรลล์ควรถูกลวกล่วงหน้าเพราะเป็น มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติขมหลังจากละลาย, เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปรุงเห็ดในน้ำเค็มประมาณหนึ่งนาทีแล้วเติมน้ำมะนาว จากนั้นเห็ดจะต้องแห้ง
ขั้นตอนที่ 3: ช็อกเห็ด
ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งช็อก แต่ในภายหลังอำนวยความสะดวกในการแบ่งส่วน เห็ดและป้องกันไม่ให้เกาะติดกัน วางเป็นชิ้น ๆ บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบแล้ววางลงในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4: ตรึงเห็ด
หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถใส่เห็ดที่แช่แข็งไว้ในถุงแช่แข็งปิดผนึกสุญญากาศและแช่แข็งเห็ด ในช่องแช่แข็งพวกมัน ทนทานสำหรับสิบถึงสิบสองเดือน, เห็ดแช่แข็งสามารถใช้งานได้โดยตรงในภายหลัง แต่คุณไม่ควรละลายที่อุณหภูมิห้อง แต่ในสถานะแช่แข็งในหม้อหรือความร้อนในไมโครเวฟ
แช่แข็งเห็ด: ฤดูและการเก็บรักษา
ในตู้เย็นเห็ดสดมีความเสถียรเพียงประมาณห้าวัน หากพวกมันเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยคุณสามารถเห็นชั้นบนของหัวเห็ด ลบด้วยมีด, ฤดูหลักของเห็ดคือในเดือนกันยายนและตุลาคม อย่างไรก็ตามคุณควรเลือกเห็ดเฉพาะในกรณีที่คุณมีความเชี่ยวชาญไม่เช่นนั้นผลไม้ที่เป็นพิษจะสิ้นสุดลงในตะกร้าอย่างรวดเร็ว
คุณยังมองหาสูตรเห็ดแสนอร่อยอยู่ใช่ไหม จากนั้นลองใช้ถาดเห็ดของเราหรือเห็ดชานเตอเรล
คำแนะนำวิดีโอ:
