Gourmet coffee: สุดยอดถั่ว
Slurping เป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจ: Thimo Drews จาก InterAmerican Coffee GmbH
เขาสามารถจดจำเขาได้ด้วยถั่ว: Thimo Drews ระบุกาแฟที่ดีอยู่ในสภาพดิบคือสีกลิ่นและรูปทรงของถั่วซึ่งเผยให้เห็นคุณภาพและต้นกำเนิดเหมือนเครื่องหมายการค้าที่ไม่มีใครเหมือน ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟคือกรรมการผู้จัดการของ "InterAmerican Coffee GmbH" ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Speicherstadt ของฮัมบูร์กซึ่งเป็นศูนย์ส่งถ่ายที่สำคัญและใหญ่ที่สุดสำหรับกาแฟสีเขียวในยุโรป แต่สำหรับธุรกิจของเขาผู้ค้าไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะบรรจุอย่างเต็มรูปแบบการค้าของเขาคือการค้าในกาแฟสีเขียวที่ประณีตหายากจริงพิสูจน์ได้ราคาแพงซึ่งมักจะมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่คาดว่าถั่วหัวป่านเป็นตัน แต่จะเป็นกิโลกรัมหรือกรัม
คนเดียวชื่อนี้ควรละลายบนลิ้นช้ามาก: Sulawesi Tongkonan Gunung Sesean Toraja, นี่คือชื่อของกาแฟที่แพงที่สุดในโลกซึ่งมาจากเราในภูมิภาคภูเขาของ Toraja บนเกาะสุลาเวสี ในร้านค้าลูกค้าจ่ายสูงถึง 30 ยูโรต่อ 100 กรัมโดยรู้ว่าพวกเขากำลังดื่มอะไรที่พิเศษมาก เนื่องจากเกษตรกรรายย่อยจำนวนหนึ่งที่ปลูกกาแฟนี้ในสวนส่วนตัวของพวกเขาเก็บเกี่ยวผลรวมเพียง 1-2 พันกิโลกรัมต่อปี และเนื่องจากกาแฟสุดพิเศษมาพร้อมกับบรรจุภัณฑ์พิเศษเท่านั้น Toraja จึงมีให้เลือกในรูปแกะสลักไม้ขนาดเล็กที่ทำด้วยมือซึ่งตกแต่งด้วยงานแกะสลัก
ราชินีแห่งคาริเบียน
สิ่งที่อาจเกิดขึ้นได้ยากทำให้กาแฟนี้มีราคาแพง - แต่กาแฟรสเลิศต้องมีความต้องการมากขึ้น: กลิ่น (กลิ่น), ร่างกาย (ความมั่งคั่ง) และกรดเป็นเกณฑ์ ความอุดมสมบูรณ์อธิบายความประทับใจโดยรวมที่เหลือจากกาแฟในปาก กรดทำให้กาแฟมีชีวิตชีวาและสดใหม่คุณสามารถสัมผัสได้ที่ขอบลิ้น อย่างไรก็ตามกรดมากเกินไปทำให้เกิดอาการเสียดท้องและไม่พึงประสงค์ Thimo Drews กล่าวว่ากาแฟที่มีความเป็นกรดที่ดีมีคุณค่าอยู่แล้ว
จาเมกา Blue Mountain เธอสมควรได้รับเมล็ดอาราบิก้าสีเขียวเข้ม:“ มีพลังในด้านรสชาติกลมกล่อมและความสมดุลระหว่างความเป็นกรดและความสมดุลสมบูรณ์สวยงาม” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว อย่างไรก็ตามความสนุกของราชินีแห่งถั่วจากที่ราบสูงจาเมกานั้นไม่ใช่วิธีการรักษาราคาถูก: ใน Sylt คุณสามารถสั่งเหยือกของ Blue Mountain ได้ 18 คะแนนเมื่อสองปีก่อน วันนี้ราคาขายของถั่วคาริบเบียนอยู่ระหว่าง 80 และ 100 ยูโรต่อปอนด์
"กะลาสี" จากอินเดีย
จากอินเดียมีกาแฟมาให้ด้วยซึ่งก็มีความพิเศษมาก ๆ หูกวางอินเดีย Monsooned รสอ่อนและกรดต่ำของเขาในช่วงหกเดือนที่เขาแล่นเรือไปยังยุโรปในการแล่นเรือจากอินเดีย วันนี้มีกระบวนการพิเศษสำหรับโน้ตไม้เล็กน้อยและสีฟาง - น้ำตาล - เหลืองทั่วไปของถั่วคัดขนาดใหญ่: พวกมันสัมผัสกับอากาศมรสุมที่ร้อนและชื้นเป็นเวลาหลายสัปดาห์หลังจากการเก็บเกี่ยวและกระบวนการทำให้แห้งเป็นครั้งแรกทำให้ถั่วพองตัวและกลายเป็น มีสี
สิ่งที่หายากอีกอย่างสำหรับคนรักคือ ฮาวายโคนา - กาแฟที่นุ่มนวลและสมดุลมีรสชาติที่ดีเล็กน้อย กาแฟชั้นนำนั้นปลูกบนเนินภูเขาไฟของเกาะ ข้อเสนอมี จำกัด - ปอนด์มาจาก 30 ยูโรในการค้าพิเศษ เอธิโอเปียมอคค่าซิดาโม มาเช่นกัน เยเมน Mocca Matari จากที่บ้านดั้งเดิมของกาแฟทั้งรสชาติเผ็ดร้อนและฉกรรจ์ "ที่เยเมน Mocca มีโน้ตผลไม้มาก - ผลไม้" Drews พูดว่า
เซนต์เฮเลน่ากาลาปากอสเคนยาหรือฮาวายหลังจากนั้นรสชาติของกาแฟนานาพันธุ์นั้นแตกต่างกันไปตามประเทศและวัฒนธรรมที่ปลูก มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญอย่างไรก็ตามกาแฟที่ทำจากเมล็ดอาราบิก้านั้นมักจะมีกลิ่นหอมและรุนแรงกว่ากาแฟพันธุ์โรบัสต้าที่มีราคาถูกกว่าซึ่งมักใช้ผสมกาแฟ “ แต่ใครชอบ Robusta” Thimo Drews กล่าว“ ดังนั้นจึงไม่ใช่คนที่แย่กว่านั้น” ความเพลิดเพลินในการดื่มกาแฟนั้นเหมือนกับหลาย ๆ อย่างในชีวิต - เป็นเรื่องของรสนิยม
ชิมกาแฟ
และหากคุณต้องการลิ้มรสกาแฟที่แพงที่สุดในโลกหรืออยากรู้อยากเห็นถ้าคุณได้ลิ้มลองกาแฟที่แตกต่างกัน Speicherstadt Stadtmuseum ในฮัมบูร์กจะจัดชิมกาแฟตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญอย่างสม่ำเสมอ
