Waffle dough - สูตรที่ดีที่สุด
แป้งวาฟเฟิลเป็นอย่างไร? นี่คือวิธีที่คุณทำวาฟเฟิลให้ดูดี!
- สิ่งสำคัญที่สุดคือ: วาฟเฟิลเหล็กเสมอก่อนที่จะเพิ่มแป้ง ไขมันด้วยน้ำมัน (ดีที่สุดด้วยแปรง) และอุ่นก่อน
- เหล็กวาฟเฟิลส่วนใหญ่จะปิดไฟสีแดงเมื่อ อุณหภูมิที่จำเป็น ถึงแล้ว
- และจากนั้นคุณสามารถเริ่มต้น: วิธีที่ดีที่สุดในการให้แป้งวาฟเฟิลตรงกลางเหล็กวาฟเฟิล - แป้งจะถูกกระจายเมื่อปิดด้วยตัวเอง
- ตอนนี้ได้เวลารอและพิสูจน์ความอดทนแล้ว หากคุณเปิดเหล็กวาฟเฟิลเร็วเกินไปวาฟเฟิลสามารถสลายได้เร็ว
สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อทำแป้งวาฟเฟิล?
สำหรับแป้งวาฟเฟิลแสนอร่อยคุณจะพบสูตรมากมายที่สามารถแก้ไขได้ง่ายตามต้องการ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปคุณควรให้ความสนใจกับบางประเด็นในสูตรพื้นฐานเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับแป้งที่ประสบความสำเร็จในตอนท้าย:
- ไม่ได้อยู่ที่ เนย ประหยัด! เนยทำให้วาฟเฟิลอบในภายหลังฉ่ำและทำหน้าที่เป็นผู้ให้บริการรสชาติ หากมีเนยไม่เพียงพอในนั้นวาฟเฟิลจะกลายเป็นยางอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ปริมาณไขมันของเนยในระหว่างการอบมีส่วนช่วยให้ฟิล์มมันเยิ้มบนเหล็กวาฟเฟิลเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- มันคุ้มค่า ส่วนผสมแห้งถึงเจ็ด, สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ก้อนแป้งฟู
- วาฟเฟิลปุย เกิดจากการเติมไข่และเบกกิ้งโซดา ถ้าคุณชอบวาฟเฟิลที่โปร่งสบายคุณต้องแยกไข่ออก: ไข่แดงนั้นผสมกับเนยและน้ำตาลในตอนแรก อย่างไรก็ตามไข่ขาวจะมีการขีดเส้นใต้ไว้ที่ท้าย ผ่านอากาศที่หวือไข่มาในรูปแบบของฟองอากาศเล็ก ๆ ในแป้งวาฟเฟิล อากาศนี้จะขยายตัวเมื่ออบทำให้วาฟเฟิลนุ่มมากยิ่งขึ้น
- ก่อนที่จะอบคุณควรปล่อยให้แป้งที่เหลืออยู่พักสั้น ๆ ด้วยวิธีนี้แป้งเหนียวสีขาว (กลูเตน) สามารถทำงานได้และก่อให้เกิดพันธะที่มั่นคงกับส่วนผสมอื่น ๆ
- สำหรับวาฟเฟิลกรอบอย่าใช้นมในสูตรพื้นฐาน แต่ใช้น้ำที่หายาก
คุณจะขัดเกลาแป้งวาฟเฟิลได้อย่างไร?
เมื่อเตรียมแป้งขั้นพื้นฐานแล้วก็สามารถปรุงรสด้วยส่วนผสมแต่ละอย่างเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นน้ำตาลลูกเห็บหรือเกล็ดมะพร้าวสามารถเพิ่มได้ ด้วย ปรุงรสเหล้ารัม และผลไม้ชิ้นเลิศใน Waffelteig ที่ยอดเยี่ยม และใครที่อร่อยวาฟเฟิล ช็อคโกแลตสัมผัส เพียงแค่พลาดผงโกโก้และช็อคโกแลตสับ
แน่นอนคุณสามารถทำได้เช่นกัน Nusstückchen อัลมอนด์ชิปและเฮเซลนัทสับรสชาติดีในแป้ง เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้แป้งบางมากขึ้นในตอนแรกและแบ่งออกเป็นหลายชาม วิธีนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในส่วนต่าง ๆ - และไม่มีอะไรในทางของการเลี้ยงที่ยอดเยี่ยม
แป้งวาฟเฟิลมังสวิรัติ
Waffelteig ก็สามารถทำได้เช่นกัน ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ เตรียมพร้อม สำหรับสิ่งนี้คุณทำได้โดยไม่ต้องมีไข่กับนม แทนที่จะใช้ไข่ก็ใช้เบกกิ้งโซดาแทนและนมก็จะถูกแทนที่ด้วยน้ำนมพืช นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีที่นี่ เนยไม่จำเป็นอย่างยิ่ง: สามารถใช้น้ำมันเนยเทียมผักหรือเนยมังสวิรัติได้
แป้งวาฟเฟิลปราศจากกลูเตน
ทุกคนที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac ต้องแทนที่แป้งสาลีในแป้งวาฟเฟิลด้วยส่วนผสมอื่น สำหรับสิ่งนี้พบในการค้าโดยตรง แป้งที่ปราศจากกลูเตนซึ่งทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวโพดแป้งข้าวโพดและหมากฝรั่งตั๊กแตนถั่ว แป้งบัควีทและแป้งมันฝรั่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ในสูตรของเราสำหรับวาฟเฟิลคาร์โบไฮเดรตต่ำก็เป็นแป้งที่จ่ายด้วย
วาฟเฟิลไม่เพียงพอ!
วาฟเฟิลทำเร็วมากและแป้งสามารถใช้งานได้หลากหลาย ใช้สูตรวาฟเฟิลแสนอร่อยและปรับแต่งด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ: อัลมอนด์, ลูกเห็บน้ำตาลหรือช็อคโกแลตชิ้น - ลองหลากหลายรูปแบบอร่อย หลังจากนั้นก็แค่น้ำตาลผงครีมสดและผลไม้นิดหน่อยแล้วความสุขก็สมบูรณ์แบบ!
หากคุณต้องการที่จะไปต่อคุณสามารถลองสูตรของเราสำหรับแอปเปิ้ลช็อคโกแลตวาฟเฟิล, วาฟเฟิลบัควีทหรือวาฟเฟิลบัตเตอร์มิลค์ ไม่ใช่ฟันหวานเหรอ? ลองสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับชีสวาฟเฟิลหรือวาฟเฟิลมันฝรั่ง ปล่อยให้มันได้ลิ้มรสคุณ!
