Martina Meuth: จากโต๊ะถึงห้องครัว

เรารู้จักเธอได้อย่างไร

มันจะดีไหม Martina Meuth มองที่สำคัญในกระทะ

ห้องครัวของคุณจะถูกแปลงเป็นสตูดิโอทำอาหารและออกเดินทาง: ทุก ๆ วันศุกร์ที่สอง Martina Meuth ร้อนแรงและเดือดดาลและสามี Bernd Neuner-Duttenhofer สำหรับผู้ชมรายการโทรทัศน์ "เวลาให้บริการ: อาหารและเครื่องดื่มการปรุงอาหารกับ Martina และ Moritz" เป็นเวลาเกือบ 20 ปีทั้งสองทำงานอยู่หน้ากล้องโทรทัศน์ก่อนสำหรับรพช. แล้วสำหรับ WDR

นอกจากนี้พวกเขาร่วมกันผลิตหนังสือชุด "Culinary Landscapes" ซึ่งตอนนี้มีเล่ม 15 เล่ม โดยวิธีการ: ทั้งคู่แต่งงานกันมา 24 ปีแล้ว แต่ทั้งคู่ต่างก็มีชื่อเดิม

ปรัชญาการทำอาหารของคุณคืออะไร?

"คำพูดเริ่มต้น: การกินและดื่มถือร่างกายและจิตใจเข้าด้วยกัน แต่สำหรับฉันมันยิ่งกว่าเดิมซึ่งเป็นรากฐานของการมีอยู่ของเรา" Martina Meuth กล่าว สำหรับพวกเขาการทำอาหารและการเพลิดเพลินเป็นเทคนิคทางวัฒนธรรมเช่นการอ่านและการเขียนที่ควรได้รับการสอนและฝึกฝนและควรได้รับการชื่นชมมาก

ต้นกำเนิดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเธอ "ส่วนใหญ่ฉันใช้ผลิตภัณฑ์จากสวนของฉันเองหรือการเพาะพันธุ์ของตัวเอง" มาติน่าเมิตกล่าว ไข่จากไก่ของตัวเอง แต่ไม่ใช่แค่ไก่ ในแต่ละปีเธอและสามีของเธอเลี้ยงหมูซึ่งพวกเขาใช้ตั้งแต่หัวจรดปลายเท้า: "เราทำไส้กรอกแฮมแฮมเบคอนและลาร์โดทุกประเภทโดยแบ่งเนื้อและแช่แข็ง" Lardo เธออธิบายกลับมาอ้วนแล้ว ทิ้งไว้กับกระเทียมเกลือและสมุนไพรในเกลือ

กฎพื้นฐานของพวกเขาในการปรุงอาหาร: "การเลือกผลิตผลสดตามฤดูกาลผลิตในสภาพที่เป็นธรรมชาติที่สุดชนิดที่เหมาะสมกับสายพันธุ์และประมวลผลอย่างระมัดระวังและแม่นยำที่สุดเท่าที่จะทำได้ (และด้วยจินตนาการ!) -

ประสบความสำเร็จครั้งแรก?

Martina Meuth เริ่มอาชีพของเธอในฐานะพ่อครัวที่ไม่ได้อยู่หลังเตา แต่อยู่ที่โต๊ะทำงาน - ในฐานะนักเรียนของโรงเรียนวารสารศาสตร์เยอรมัน นั่นคือในยุค 70 “ ฉันสนุกกับการทำอาหารในบ้านพ่อแม่ของฉันอย่างมีความสุข แต่เพื่อที่จะเปลี่ยนความหลงใหลในอาชีพฉันจะไม่ได้มีความคิดในเวลานั้น” เธอกล่าวในการสนทนากับ ChroniquesDuVasteMonde.com

แต่การทำอาหารมีความสำคัญมากขึ้นในชีวิตการทำงานของเธอ ... Martina Meuth ทำงานเป็นบรรณาธิการสำหรับนิตยสารผู้หญิง เมื่อถึงจุดหนึ่งเธอก็รับช่วงทำอาหารที่นั่น นอกเหนือจากงานของเธอในฐานะบรรณาธิการแล้วเธอยังแก้ไขตำราและเขียนด้วยตัวเอง

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 80 สามีของเธอเบิร์นด์และตัวเธอเองกลายเป็นนักข่าวและย้ายไปอยู่ที่ชนบทเพื่อ "Apfelgut Duttenhofer" ของพ่อแม่ของเบิร์นด์ นักข่าวทั้งสองคนต่างเดินทางไปทำอาหารชุดหนังสือ "Culinary Landscapes" ในเมือง Tuscany หรือ Alsace และตั้งแต่ปลายยุค 80 พวกเขาปรุงอาหารด้วยกันต่อหน้ากล้องโทรทัศน์

และเป็นอย่างอื่น?

แม้ในเวลาว่างของเธอ Martina Meuth ก็ทำอาหารให้เพื่อน ๆ ที่ชวนเธอและสามีมาที่ฟาร์ม ในเวลาอาหารกลางวันคู่รักที่บ้านมักจะมีเพียงแซนด์วิชเท่านั้น แต่ในตอนเย็นทั้งคู่มักจะอยู่ด้วยกันในห้องครัวและแปลกใจซึ่งกันและกันด้วยแนวคิดใหม่ ๆ

แต่ Martina Meuth ไม่เพียง แต่สนุกกับการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงดนตรี - และสนุกไปกับการแสดงโอเปร่าหรือคอนเสิร์ต พวกเขาสองคนคำนวณจำนวนสูตรที่อ่านแก้ไขและทดลองในอาชีพของพวกเขา ผลลัพธ์: มากกว่า 100,000 จนถึงปัจจุบัน

การทำอาหารกับ Martina Meuth: หนังสือและหลักสูตร

หนังสือ: "ทิวทัศน์ทะเลเอเดรียติกทะเลจากบรินดิซีถึงดูบรอฟนิก" (Heyne Verlag, ปกแข็ง, 49.90 ยูโร, มีนาคม 2550) "ทุกอย่างที่เราต้องการ, หนังสือสหายถึงเวลาให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม" (Vgs. Verlagsgesellschaft, ปกแข็ง, 22 ยูโร , มีนาคม 2550)

หลักสูตร: คุณต้องการที่จะเริ่มต้นโดยทั้งสองคนในการปรุงอาหารของพวกเขา? จากนั้นจองหลักสูตรหรือสัมมนาหนึ่งเรื่องในหัวข้อเช่น "เห็ด" หรือ "อาหารและไวน์" (ผ่าน www.apfelgut.de)