แนวคิดอาหารเช้าแสนอร่อย

ขนมปังกับครีมชีสแครอท

(1 ส่วน)

ส่วนผสม: 1 แครอทขนาดเล็ก, น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันจมูกข้าวสาลี 1/2 ช้อนชา, ครีมชีสเม็ดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ, ขนมปังโฮลเกรน 1 เม็ด, เยลลี่เคอแรนท์ 1 ช้อนโต๊ะ, เครปฟรัว 1 ช้อนชา, กีวี 1/2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: ปอกเปลือกแครอท, ตะแกรง, ผสมกับน้ำผลไม้และน้ำมันและให้ยืนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคนในครีมชีส ขนมปังโฮลเกรนและโรยหน้าด้วยเยลลี่เรดเคอร์แรนท์และท็อปด้วยครีมชีสแครอทและกีวี (ประมาณ 295 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการไขมัน 8 กรัมไฟเบอร์ 5 กรัม)

ขนมปังถั่วลิสงและแอปเปิ้ล

(2 ส่วน)

ส่วนผสม: ขนมปังโฮลวีต 4 ชิ้น, ครีมชีสไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ, ครีมถั่วลิสงกรอบกรุบ 2 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลเล็ก 1 เม็ด, แอปเปิ้ล 4 ช้อนโต๊ะ, มะนาวหรือเยลลี่ควินซ์

เตรียม: ขนมปังปิ้งขนมปังเป็นชิ้นในเครื่องปิ้งขนมปัง แปรงขนมปังก่อนด้วยครีมชีสจากนั้นใช้ครีมถั่ว หลักแอปเปิ้ลลูกเต๋าอย่างประณีตและโรยบนขนมปัง กระจายวุ้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแต่ละอัน (ประมาณ 380 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการไขมัน 13 กรัม, ไฟเบอร์ 4 กรัม)

ขนมปังดำกับไส้กรอกชาและไข่ดาว

(4 เสิร์ฟ)

ส่วนผสม: ขนมปังดำ 4 ชิ้นเนย 2 ช้อนชาไส้กรอกชา 150 กรัมหยาบแตงกวาดอง 4 ต้นหอม 4 ต้นฤดูใบไม้ผลิน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะไข่ 4 ฟองเกลือ

เตรียม: แปรงขนมปังกับเนย ไส้กรอกและแตงกวาฝาน ชิ้นขนมปังและไส้กรอกชิ้นและด้านบนด้วยชิ้นแตงกวา ทำความสะอาดต้นหอมและตัดเป็นวง ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดไข่สี่ฟอง เกลือเบา ๆ วางบนขนมปังและประดับด้วยแหวนต้นหอม (ประมาณ 460 kcal ต่อการให้บริการ)

ไข่กับถั่ว

(3 ส่วน)

ส่วนผสม: พริกไทย 1 เม็ด, ถั่วอบ 1 กระป๋อง (ความจุ 400 กรัม), ออริกาโนบด 1 ช้อนชา, พริกไทยป่นสด, ไขมันสำหรับแม่พิมพ์, ไข่ 3 ฟอง, เบคอน 3 ชิ้น, มะเขือเทศ 1 เกลือ

เตรียม: ไตรมาสพริกไทยหลักและลูกเต๋าอย่างประณีต ผสมถั่วอบออริกาโน่และพริกไทยและความร้อน ใส่ถั่วและพริกในจานที่ทนความร้อนได้สามชนิด ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในถั่ว อบในเตาอบที่อุ่นที่ 200 องศาการพาความร้อน 170 องศาขั้นตอนที่ 3 แก๊สประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกันเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่มีไขมันบนไฟร้อนปานกลาง สะเด็ดน้ำ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนละเอียด ไข่เกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยเบคอนและก้อนมะเขือเทศ (ประมาณ 445 แคลอรี่ต่อการให้บริการไขมัน 17 กรัม, ใย 15 กรัม)

แซนวิชไข่แซลมอนครีม

(2 ส่วน)

ส่วนผสม: 1 ไข่ต้ม, บวบ 1/2, แซลมอน 2 ช้อนชาหรือครีมไข่ปลาคาเวียร์, นมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่นสด, น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา, ขนมปังแซนวิช 1 เม็ด, มะเขือเทศ 1 ลูก

เตรียม: ไข่ฝาน พักไว้สี่ชิ้นไข่ สับชิ้นส่วนไข่ที่เหลืออย่างประณีต บวบขูดละเอียด ผสมบวบไข่ครีมแซลมอนและชีสกระท่อมสองช้อนโต๊ะแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมะนาว ทาไข่และครีมบวบลงบนขนมปังสองแผ่น กระจายขนมปังที่เหลือกับส่วนที่เหลือของควาร์กและวางบนขนมปัง courgette หั่นขนมปังเป็นสี่ส่วนคลุมด้วยชิ้นส่วนที่เหลือของไข่และมะเขือเทศและหากจำเป็นให้โรยด้วย courgettes (ต่อการให้บริการประมาณ 175 kcal, 8 กรัมไขมัน, ไฟเบอร์ 8 กรัม, 3 กรัม)

มะเขือ Panini

(2 ส่วน)

ส่วนผสม: มะเขือยาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เกล็ดปาปริก้าหรือปาปริก้าหวานและหวาน, งา 1 ช้อนชา, ต้นหอม 2-3 ต้น, ชีสเฟต้า 100 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, panini 2 ม้วนหรือขนมปังอิตาเลี่ยนครึ่งถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสหรือแพร่กระจาย

เตรียม: หั่นมะเขือยาวและทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สะเด็ดน้ำ เกลือและโรยด้วยพริกขี้หนูและงา ทำความสะอาดต้นหอมและลูกเต๋าอย่างละเอียด หั่นแกะชีสและมะเขือเทศ หั่นพานินี่และครีมชีส วางมะเขือ, แกะของชีส, ต้นหอมและมะเขือเทศลงไปที่ครึ่งล่างของม้วนขนมปังแล้วปิดด้วยม้วนขนมปัง (ประมาณ 640 กิโลแคลอรี, 30 กรัมไขมัน, 7 กรัมไฟเบอร์ต่อการให้บริการ)

แซนวิชกับแฮมและบีทรูท

(1 ส่วน)

ส่วนผสม: ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ 2 ชิ้น, มัสตาร์ดเผ็ด 1 ช้อนชา, ครีมชีส 2 ช้อนชา, แพ็คเก็ต 1/2 ใบ, ผักกาดขาว 1 ใบหรือผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง, แฮม 2 ชิ้น, บีทรูทสีแดง 3 ชิ้นจากแก้ว

เตรียม: ขนมปังปิ้งขนมปังเป็นชิ้นในเครื่องปิ้งขนมปัง แปรงชิ้นด้วยมัสตาร์ดที่สองด้วยครีมชีสและโรยด้วยเครปหั่นบาง ๆ คลุมมัสตาร์ดชิ้นด้วยผักกาดขาวแฮมและบีทรูทและปิดด้วยชิ้นขนมปังเครส (ประมาณ 250 กิโลแคลอรี, ไขมัน 4 กรัม, 8 กรัมไฟเบอร์ต่อการให้บริการ)

สมุนไพรแซนวิช

(3 ส่วน)

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 50 กรัม, พริกหยวก 1 เม็ด, ขนมปังไรย์ 2 แผ่น, ปาปริก้าหรือสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, ไส้กรอก 2 ชิ้นหรือไส้กรอกซาลามี่

เตรียม: ระบายกะหล่ำปลีดอง หลักพริกไทยและตัดเป็นวงดีมาก กระจายขนมปังกับปาปริก้าควาร์ก โรยหน้าด้วยไส้กรอกกะหล่ำปลีดองหัวหอมม้วนไส้กรอกเซลเวียร์และแหวนพริกไทยคลุมด้วยขนมปังชิ้นที่สองและหั่นครึ่งหนึ่ง (405 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 17 กรัมไขมัน 10 กรัมไฟเบอร์)

บรีกับเครื่องบินปีกสองชั้น

(1 ส่วน)

ส่วนผสม: ม้วนแป้ง 1 ปอนด์งาดำ, ครีมชีสสมุนไพรไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ล 1/2 ลูก, แตงกวา 4-6 ชิ้น, ชีส 50 กรัมบรี

เตรียม: ตัดม้วนและแพร่กระจายด้วยสมุนไพรชีส แกนแอปเปิ้ล ล้างแตงกวา ตัดแอปเปิ้ลและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ครอบคลุมครึ่งล่างของขนมปังด้วยชิ้นแอปเปิ้ลบรีและแตงกวาและปิดด้วยฝาม้วนขนมปัง (ประมาณ 360 กิโลแคลอรี, ไขมัน 16 กรัม, ไฟเบอร์ 5 กรัมต่อการให้บริการ)

สลัดข้าวกับส้มโอ

(3 ส่วน)

ส่วนผสม: ข้าวข้าวนึ่ง 100 กรัม, เกลือ, ลูกเกด 5 ช้อนโต๊ะ, 1 ส้ม, 2 ช้อนโต๊ะเครปฟรายละเอียด, 1 ช้อนโต๊ะซอสพริกหวานและเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ, แซลมอนแฮม 100 กรัม, ส้มโอสีชมพู 1 ผล, พริกไทยอะโวคาโดสด

เตรียม: หุงข้าวในน้ำเค็มตามคำแนะนำ แช่ล้างในน้ำส้มคั้นสดใหม่ สะเด็ดข้าว สำหรับน้ำสลัดผสมลูกเกตกับน้ำผลไม้ครีเฟราซี, ซอสพริกและเกลือ ผสมข้าวและน้ำสลัดและแช่เย็นข้ามคืน แฮมปลาแซลมอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และผสมกับข้าว หากจำเป็นให้ปรุงรสด้วยเกลือและซอสพริกเล็กน้อย ปอกเปลือกส้มโอเพื่อขจัดผิวที่ขาว ตัดส้มโอออกเป็นส่วน ๆ จับน้ำผลไม้ หลักอะโวคาโด, เปลือก, ชิ้นและฝนตกปรอยๆด้วยส้มโอที่เก็บรวบรวม จัดสลัดข้าวเกรปฟรุ้ตและอะโวคาโดเข้าด้วยกันแล้วโรยด้วยพริกไทย (ประมาณ 380 กิโลแคลอรี, 17 กรัมไขมัน, 6 กรัมไฟเบอร์ต่อการให้บริการ)

ชีส terrine

(12 เสิร์ฟ)

ส่วนผสม: คื่นฉ่าย 200 กรัม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 40 กรัม, 1 ส้ม, 300 กรัมบลูชีสเดนมาร์ก, ครีมชีสไขมันต่ำ 200 กรัม (ไขมัน 16%), ชีสนุ่มกระเทียมกระเทียม 200 กรัม, พริกไทยป่นหยาบ

เตรียม: ทำความสะอาดคื่นฉ่ายลูกเต๋าอย่างประณีตและผสมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ โครงกระทะสปริงขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.) พร้อมฟิล์มยึด ปอกเปลือกส้มเพื่อลบผิวสีขาว ตัดส้มบาง ๆ สามชิ้น สับส้มที่เหลือแล้วคั้นน้ำผลไม้แล้วผสมกับบลูชีสและครีมชีส ปรุงรสด้วยพริกไทยหั่นส้มชิ้นละสองช้อนโต๊ะลูกบาศก์ selerium ที่ด้านล่างของจาน สลับชั้นครีมชีสก้อนคื่นฉ่ายและชิ้นกระเทียมชีสบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นชีสกระเทียม คลุมด้วยฟิล์มใสกดอย่างดีและแช่ตู้เย็นข้ามคืนในตู้เย็น เทเนยแข็งเทอร์รีนลงบนกระดานไม้หรือจานแล้วโรยด้วยพริกไทย (ประมาณ 180 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการไขมัน 13 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม)

โรงแรมแมนดารินชีสสลัด

(6 เสิร์ฟ)

ส่วนผสม: 4 ส้มหรือเคลเมนไทน์ชีสสวิส Ementaler 100 กรัม, เมล็ดฟักทอง 35 กรัม, ชิ้นผลไม้มูสลี่ 75 กรัมหรือแท่งมูสลี่, 1 ชิกโครี, โยเกิร์ตนม 100 กรัม, เกลือ, 2-3 ช้อนโต๊ะ Chufras-Nüssli ทดแทนเกล็ดมะพร้าว) พริกไทยป่น

เตรียม: ปอกเปลือกส้มสองลูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น เมล็ดฟักทองย่างเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีไขมัน สับบาร์ซีเรียลอย่างประณีตทำความสะอาดต้นชีคและตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม. โยเกิร์ต, น้ำผลไม้ของส้มเขียวหวาน, เกลือ, พริกไทยและ Chufras-Nüssliที่เหลือ ผสมส่วนผสมและโยเกิร์ตทั้งหมด (ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการไขมัน 8 กรัมเส้นใย 3 กรัม)