ทอดด้วยน้ำ
ทอดด้วยน้ำแทนน้ำมัน - วิธีนี้ช่วยหลีกเลี่ยงไขมันที่กระเด็นไปมารอบ ๆ เตาและทำให้ไขมันที่สะโพกน่ารำคาญยิ่งขึ้น เทคนิคนี้เหมาะสำหรับไก่ผัดไก่งวงหมูหรือเนื้อวัวและผัก เราแสดงวิธีการทอดด้วยน้ำอย่างเป็นขั้นเป็นตอนโดยใช้สเต็กเป็นตัวอย่าง
1.
เนื้อเกลือ (หนาประมาณ 1.5-2 ซม.) ก่อนทอดและพริกไทย หรือใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำมะเขือเทศน้ำผึ้งและเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
2.
ทำความสะอาดผัก (เช่นกระเทียมพริกไทย) และหั่นเป็นชิ้น
3.
นำน้ำแร่ 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อต้ม
4.
สะเด็ดน้ำที่หมักไว้แล้วหมักทิ้งไว้ ทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงจากแต่ละด้านประมาณ 2 นาที หากของเหลวระเหยให้เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำแร่เพื่อไม่ให้มีสิ่งใดเริ่มต้น แต่อย่าใช้น้ำมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะทำอาหารแทนการทอด ลบสเต็กและอุ่น
5.
เพิ่มผักลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาทีในขณะที่คน เพิ่มน้ำแร่ช้อนชาตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้ไม่มีอะไรเผาไหม้ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดเกลือและพริกไทยหรือผัดในน้ำดอง
6.
จัดเรียงเนื้อสัตว์และผักและเทน้ำมันพืชคุณภาพสูงที่บีบเย็นแล้วหนึ่งช้อนชา
เคล็ดลับ
หากเพิ่มน้ำมันหลังการทอดกรดไขมันที่มีคุณค่าจะไม่ถูกทำลายโดยความร้อนและรสชาติของน้ำมันจะสื่อสารได้ดีขึ้น สำหรับโรยน้ำมันโรสแมรี่, มะนาวหรือส้ม, น้ำมันพริกรสเผ็ดหรือน้ำมันกระเทียมป่า
นำเนื้อออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทอดเพื่อให้มันผ่อนคลาย
คำแนะนำวิดีโอ:
