ฟองดู - เหมาะสำหรับช่วงเย็นเป็นเวลานาน
สูตรฟองดูสำหรับรอบที่แสนสบาย
ไม่ว่าจะเป็นวันคริสต์มาสหรือวันส่งท้ายปีเก่า: ฟองดูเป็นมิตร ไม่มีใครต้องยืนอยู่ในครัวและปรุงอาหารเป็นเวลานานแทนเจ้าภาพและแขกนั่งกันอย่างสบาย ๆ ที่โต๊ะในขณะที่อยู่ในหม้อขนาดใหญ่กลางเนื้อปลาขนมปังหรือผักเสียงดังฉ่า - ตามรสนิยมของตัวเอง
ฉันต้องการอุปกรณ์เสริมอะไรสำหรับฟองดู?
แน่นอนคุณต้องมีเครื่องฟองดูที่เหมาะสมก่อน อุปกรณ์ที่ใช้กับแอลกอฮอล์จะกระจายกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกไปเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งคือ fondues ที่ไฟด้วย วางพิเศษ หรือหนึ่ง เตาก๊าซ ติดแล้วและ ฟองดูไฟฟ้า.
มีส้อมฟองดูหนึ่งหรือสองอันสำหรับแขกแต่ละคน - ดังนั้นจึงไม่ยุ่งยาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้มีดปกติ หากคุณต้องการปรุงอาหารผักปลาลูกชิ้นหรือส่วนผสมอ่อนอื่น ๆ ควรมีขนาดเล็ก หน้าจอโลหะ รับได้ที่ร้านในเอเชียหรือในร้านขายของใช้ในบ้าน
นี่คือวิธีการเตรียมฟองดูไขมัน
น้ำมันชนิดใดที่เหมาะกับฟองดู?
สำหรับฟองดูที่มีไขมันมีความเหมาะสม น้ำมันรสจืด (เช่นน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันเรพซีด) หรือ น้ำมันมะพร้าว, เนยและเนยเทียมไม่เหมาะ!
มีทางเลือกแคลอรี่ต่ำให้กับฟองดูไขมันหรือไม่?
ฟองดูที่มีน้ำซุปมีไขมันต่ำทำให้เนื้อฟองดูดีและเผ็ด สุดยอดน้ำซุปเนื้อมือสอง ฟองดูน้ำซุปที่แตกต่างกันคือ chinoise ฟองดูหรือที่เรียกว่า "หม้อไฟ" หรือ "หม้อไฟ" ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับฟองดูมังสวิรัติและฟองดูมังสวิรัติ
1. ฟองดูเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ
เนื้อสัตว์ชนิดใดที่เหมาะกับฟองดู?
ดีสำหรับฟองดูเนื้อนุ่มเป็นเช่น เนื้อไม่มีมันไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะหรือไก่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองหากคุณต้องการรสชาติที่มากกว่านี้ เนื้อซี่โครง, เนื้อย่างหรือซี่โครง ทางเข้า คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อฟองดูพิเศษนั่นเป็นเพียงการตัดและทำให้มีราคาแพงโดยไม่จำเป็น ดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสำหรับฟองดูที่คนขายเนื้อและตัดตัวเองเล็ก ๆ ในกรณีนี้จะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมันถูกแช่แข็งเล็กน้อย เปรย: คำนวณเนื้อสัตว์ประมาณ 200 กรัมต่อแขกหนึ่งคนสำหรับฟองดูเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ควรถูกนำมาถูอย่างดีและมีอุณหภูมิห้อง - ไม่เช่นนั้นจะกระเด็น
นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับฟองดูเนื้อสัตว์
2. ฟองดูชีสที่สมบูรณ์แบบ
ฉันควรใช้ชีสชนิดใดสำหรับฟองดูชีส
สำหรับฟองดูชีสคุณจะต้องเข้าใจดีที่สุดถึงความแข็งแกร่งสวิสชีส:
- Gruyère (Gruyère)
- Appenzeller
- วัช
- Emmentaler
อัตราส่วนการผสมสามารถกำหนดได้โดยแต่ละคนตามความต้องการของเขา โดยไม่คำนึงถึงประเภทของชีส: ชีสละลายในไวน์และปรุงรสด้วยเคิร์ช
ฉันต้องการอะไรอีกสำหรับชีสฟองดู?
ชีสฟองดูเสิร์ฟตามธรรมเนียมกับมันฝรั่งและขนมปังเมื่อวันก่อน ขนมปังแห้งดูดซับชีสที่ละลายได้ดีกว่าขนมปังสด เนื่องจากฟองดูชีสมีพลังมากเครื่องเคียงอาจจะง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งยอดนิยม: ผักดองเปรี้ยว และหลังจากฟองดูแก้วแห่งเคอร์ชก็ไม่ควรพลาด! ในบทความของเราจะไปกับฟองดูชีสอะไร เราชี้แจงว่าเครื่องเคียงชนิดไหนที่รสชาติดีที่สุดกับฟองดู ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับฟองดูชีสมังสวิรัติ
3. ฟองดูปลาที่สมบูรณ์แบบ
ปลาชนิดใดที่เหมาะกับฟองดูปลา?
ปลาสามารถสลายตัวได้ง่ายดังนั้นจึงเป็นปลาที่มีเนื้อแข็งเช่น แซลมอนหรือแซนเดอร์ดีที่สุดสำหรับฟองดู ด้วย กุ้ง สามารถใช้งานได้ดี หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงปลาที่แหวกว่ายไปมาในน้ำมันหรือน้ำซุปให้ใช้ตะแกรงโลหะขนาดเล็กสำหรับฟองดูปลาของคุณ
4. ฟองดูผักที่สมบูรณ์แบบ
ผักประเภทใดที่เหมาะกับฟองดู?
เหมาะสำหรับฟองดูเป็นผักเนื้อแข็งเช่นพริก, เห็ดหรือหัวหอม คุณสามารถถ่มน้ำลายโดยตรงด้วยส้อมฟองดูแล้วจุ่มลงในฟองดู - หรือคุณสามารถทำเนื้อสัตว์และผักเสียบไม้
แล้วฟองดูช็อคโกแลตล่ะ
หากคุณไม่เบื่อฟองดูคุณสามารถเสิร์ฟของหวานในรูปแบบ: ที่ฟองดูช็อคโกแลตชิ้นผลไม้จุ่มลงในช็อกโกแลตเหลว - บาปหวาน ... หากคุณชอบให้ปรับช็อคโกแลตด้วยเครื่องเทศเช่นซินนามอนหรือพริก กัดในช่องปากเช่นสตรอเบอร์รี่หรือองุ่น แต่ยังเป็นชิ้นกล้วยเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับฟองดูช็อคโกแลต และถ้าคุณไม่หวานพอลองช็อคโกแลตฟองดูกับมาร์ชเมลโลว์!
ยังอ่าน
ช็อคโกแลตฟองดู: วิธีการทำขนมที่สมบูรณ์แบบอาหารจานไหนที่เหมาะกับฟองดู?
แน่นอนว่าเป็นเรื่องของรสนิยม - โดยหลักการแล้วทุกอย่างเป็นไปได้ในตอนแรก ซอสฟองดูเช่น chutney หรือซอสกระเทียมเป็นที่นิยมมันฝรั่งขนาดเล็กที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและชิ้นขนมปังกรอบจะต้องไม่พลาดในความเห็นของแฟน ๆ ฟองดู แต่ลองนึกถึงสลัดสดผักดองหรืออาหารสดสำหรับจุ่ม - ผักบางอย่างระหว่างทำดี!
ที่นี่เราแนะนำให้คุณรู้จักกับสามซอสคลาสสิกสำหรับฟองดู:
- ค๊อกเทลซอส: แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อซอสค็อกเทลได้ด้วย - แต่ทำไมคุณควรทำเองถ้าทำเองง่าย? สูตร: ซอสค็อกเทล
- Mango Chutney: Sweet + เปรี้ยว + เผ็ด - การรวมกันนี้เป็นความลับของ Chutney มะม่วง กับสูตร: มะม่วง Chutney
- ทอด: โยเกิร์ตทำให้แสง remoulade ของเราแตงกวาดองเปอร์และสมุนไพรให้กัดและกลิ่น สูตร: remoulade
เตรียมฟองดู
ฉันต้องเตรียมตัวอย่างไรสำหรับฟองดู?
- ก่อนค่ำฟองดูแนะนำ เพื่อลองอุปกรณ์สั้น ๆ, เพราะอุปกรณ์ฟองดูมักอยู่ในตู้เสื้อผ้าหรือในห้องใต้ดินตลอดทั้งปีและใช้เฉพาะในวันคริสต์มาสหรือวันส่งท้ายปีเก่า ไม่มีอะไรน่ารำคาญไปกว่าเครื่องฟองดูที่ไม่ทำงานเมื่อแขกอยู่ที่นั่น
- ถ้าคุณไม่มีฟองดูคุณจะต้องเหมาะสม เชื้อเพลิง (แอลกอฮอล์, แก๊สหรือน้ำมันเชื้อเพลิงขึ้นอยู่กับอุปกรณ์)
- นอกจากนี้แน่นอนคุณต้อง รับส่วนผสมทั้งหมดและสับพวกเขา, ขึ้นอยู่กับความทะเยอทะยานส่วนตัวและความคิดสร้างสรรค์เตรียมซอสสลัดหรือปฏักสร้างสรรค์
- และอีกหนึ่งเคล็ดลับดังนั้นคุณจะไม่ต้องหิวต่อหน้าฟองดูนานเกินไป: คุณควรอุ่นไขมันหรือน้ำซุปที่เตาก่อนที่จะวางหม้อลงบนตะขอ อุณหภูมิที่เหมาะสม: 180 องศาสำหรับฟองดูไขมัน, 100 องศาสำหรับฟองดูน้ำซุป
ฉันควรระวังเรื่องความปลอดภัยอย่างไร
ฟองดูฟองดูหม้อและไขมัน / น้ำมันในนั้นร้อนมาก - มีความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้! ดังนั้นคุณควรเติมฟองดูหม้อเพียงครึ่งทางเพื่อให้ของเหลวร้อนไม่ได้ฉีดออกหรือต้มมากเกินไป
ด้วยฟองดูไขมันคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษว่าจะไม่มีไขมันหยดลงสู่ rechaud และจุดชนวน คุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล! หากแม้ทุกอย่างมันจะเริ่มไหม้อย่าพยายามดับไฟด้วยน้ำ แต่หายใจไม่ออกด้วยไฟ
หากคุณเป็นนักแข่งแร็กเก็ตเรามีเคล็ดลับทั้งหมดสำหรับชีสแร็คเล็ตที่นี่สำหรับคุณ นอกจากนี้คุณจะได้พบกับแนวคิดสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและสำหรับอาหารค่ำวันส่งท้ายปีเก่าของคุณ
