ถั่วงอกทำอาหาร: เคล็ดลับสำหรับการเตรียม
บรัสเซลส์การปรุงอาหาร: อธิบายทีละขั้นตอน
เพียงแค่เตรียมในห้าขั้นตอน นี่คือวิธีการทำงาน:
- เอาออก ใบด้านนอกและเหี่ยว ใช้มีดแล้วล้างกะหล่ำปลี
- ตัดก้านตรงและปิดเกาเขาด้วยมีดขวาง, ด้วยวิธีนี้ชาวบรัสเซลส์จึงแตกหน่ออย่างสม่ำเสมอ
- ปรุงอาหารกะหล่ำปลีประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ในน้ำเกลือ (เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอ) จนกระทั่งสุก
- สะเด็ดน้ำและต้มถั่วบรัสเซลส์สะเด็ดน้ำ.
- สำหรับรสชาติที่มากขึ้นคุณสามารถแกว่งกะหล่ำปลีในกระทะในเนยและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยหรือลูกจันทน์เทศ, อีกทางเลือกที่ได้รับการปรับปรุงคือการผัดบรัสเซลส์ด้วยชิ้นอัลมอนด์หรือถั่วลิสง
เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วงอกจากบรัสเซลส์รสชาติขมคุณสามารถให้บางสิ่งบางอย่าง เพิ่มน้ำตาล หรือคาราเมลหลังจากปรุงอาหาร ความเป็นไปได้อีกอย่างก็คือ เพื่อให้น้ำซุปแตกหน่อในน้ำซุป.
นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญบอกว่ากุหลาบจะต้องแข็งก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเพราะพวกเขาจะเย็นกว่าโดยความหนาวเย็น นั่นเป็นเหตุผลที่รสชาติดี ผักที่เก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายนหรือธันวาคมมักไม่ค่อยขมนัก
เตรียมกะหล่ำปลีในกระทะหรือในเตาอบ
คุณไม่ต้องปรุงบรัสเซลส์ในหม้อ หากคุณต้องการผัดผักในกระทะคุณควรหั่นครึ่งหรือสี่ในสี่และ ผัดในน้ำมันร้อนหรือเนย, เมื่อปิดฝากะหล่ำปลีจะสุกหลังจากประมาณเจ็ดถึงสิบนาที
ในเตาอบคุณสามารถกะหล่ำดาวได้ดีที่สุด อบด้วยน้ำมันเล็กน้อยเกลือและน้ำผึ้ง, กะหล่ำปลีควรปรุงที่ 180 องศานานยี่สิบนาที
ตำรับอาหารกับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
บรัสเซลส์หม้อตุ๋นกับ Tortelloni
© Thomas Neckermannบรัสเซลส์ไม่เพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่ากับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเป็นหม้อตุ๋น จากนั้นบรัสเซลส์จะงอก แต่เพียงเจ็ดนาทีในการปรุงอาหาร
สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นบรัสเซลส์กับ tortelloni
บรัสเซลส์ถั่วงอกไข่เจียวกับบรี
© Thomas Neckermannคุณเคยลองบรัสเซลส์ถั่วงอกในไข่เจียวหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรรีบตาม! ในรุ่นของเราจานยังคงกลั่นด้วย Brie แสนอร่อย
สูตรอาหาร: ไข่เจียวบรัสเซลส์พร้อมบรี
บรัสเซลส์ถั่วงอกริซอตโต้กับ pancetta
© Thomas Neckermannแม้แต่ในริซอตโต้ถั่วงอกบรัสเซลส์ก็หายาก ผิดเพราะข้าวกับผักเป็นส่วนผสมที่วิเศษมาก
คู่มือสูตร: บรัสเซลส์ถั่วงอกริซอตโต้กับ Pancetta
การจัดเก็บและความทนทาน
ฤดูกาลสำหรับบรัสเซลส์จะเริ่มขึ้นในเดือนกันยายนและจะดำเนินต่อไปจนถึงเดือนมีนาคม กะหล่ำปลีควร เก็บไว้ในที่มืด จากนั้นใช้เวลาประมาณสี่วัน แต่คุณยังสามารถตรึงยอดอ่อนของบรัสเซลส์ได้เป็นอย่างดี คุณต้อง ลวกช่อดอกไม้สั้น ๆก่อนที่คุณจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในบทความนี้เราชี้แจงว่าบรัสเซลส์มีสุขภาพดีหรือไม่
ยังอ่าน
สูตรถั่วงอกบรัสเซลส์: ความคิดที่อร่อยสำหรับทุกรสนิยม
