คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับขนมอบขาวและดำ

คุณสามารถอบบิสกิตขาวดำได้อย่างง่ายดายด้วยคำแนะนำที่ถูกต้อง เราจะแสดงให้คุณเห็นว่ามันเสร็จแล้ว - ทีละขั้นตอน

1 จาก 10

จุดตารางสีดำและสีขาว

รูปแบบเกิดขึ้นได้อย่างไร แป้ง (กับน้ำเชื่อมหัวบีตน้ำตาลสำหรับความยืดหยุ่น) เป็นทอ เป็นไปได้อย่างไร เราจะแสดงให้คุณเห็นในหน้าถัดไป - ทีละขั้นตอนเพื่อเลียนแบบ

ส่วนผสมและสูตรสำหรับการพิมพ์สามารถพบได้ที่นี่:

สูตรอาหาร: คุกกี้กริดขาวดำ© Thomas Neckermann 2 จาก 10

แผ่แป้งออก

ผัดเนยน้ำตาลและวานิลลาหรือครีมกับตะกร้อมือตีเป็นเวลา 3 นาทีจนครีม ขั้นแรกให้คนไข่แล้วน้ำเชื่อม เพิ่มแป้งและเกลือและนวดสั้น ๆ แป้งครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่งกับขิง, อีกส่วนกับโกโก้และอบเชยเพียงนวดสั้น ๆ ปกคลุมแป้งทั้งสองที่ปกคลุมด้วยความเย็นค้างคืน

แบ่งขิงแป้งออกครึ่งส่วนแล้วโรยลงบนกระดาษรองอบให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 3 มม. (ด้านยาว 25 ซม.) วิธีนี้ใช้งานได้ดีถ้าคุณวางชิ้นแป้งหนา 3 มม. ที่ด้านขวาและซ้าย ตัดครึ่งหนึ่งของแป้งโกโก้และแผ่ออกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

© Thomas Neckermann 3 จาก 10

ตัดแป้งเป็นเส้น

วางซ้อนกันทั้ง 4 โดลงบนกระดาษรองอบอีก 45 นาที

ตัดไฟและแป้งสีเข้มด้วยมีดเป็นเส้นหนาสม่ำเสมอ วางแถบที่สว่างของแป้งอื่น ๆ ลงครึ่งหนึ่ง

© Thomas Neckermann 4 จาก 10

กองแป้ง

วางแผ่นแป้งสีเข้มตรงข้ามกับขอบของแถบสีสดใส

© Thomas Neckermann 5 จาก 10

สานแถบแป้ง

พับแถบแสงด้านหลังบนความมืดแล้วพับแถบแป้งสว่างอื่น ๆ ตามที่อธิบายข้างต้น ใส่แถบสีเข้มอีกครั้ง

© Thomas Neckermann 6 จาก 10

ผลลัพธ์: รูปแบบกริดทั่วไป

ทำซ้ำจนกว่าแถบแป้งทั้งหมดจะถูกสานเข้าด้วยกันและสร้างลวดลายกริด

© Thomas Neckermann 7 จาก 10

ตัดคุกกี้ออก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา, พาความร้อน 160 องศา, ขั้นแก๊ส 3 7 ตัดตะเก๊ตตาร์ (Ø 6? 7 ซม.), ลบส่วนที่เป็นแป้งออก กระจายตะลันต์ลงบนกระดาษรองอบด้วยพาเลตอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบ

© Thomas Neckermann 8 จาก 10

วางคุกกี้บนกระดาษรองอบ

โรยคุกกี้เบา ๆ ด้วยน้ำตาล ดึงกระดาษรองอบโดยวางคุกกี้ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบที่ชั้นกลางประมาณ 10 ถึง 12 นาที เอาออกให้เย็นบนตะแกรงอย่างสมบูรณ์ ประมวลผลชิ้นส่วนที่เหลือตามที่อธิบายไว้

© Thomas Neckermann 9 จาก 10

ใช้ก้อนแป้ง

นวดแป้งประมาณชิ้นจากการตัดออกด้วยมือของคุณเป็นก้อนแป้งหินอ่อน, ทำใจให้สบายเป็นเวลา 1 ชั่วโมงตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม นำเข้าอบด้วยความร้อนเดียวกันประมาณ 10 ถึง 12 นาทีสำหรับคุกกี้หินอ่อน

© Thomas Neckermann 10 จาก 10

หินอ่อน Taler

อย่าทิ้ง! เตรียมเกี๊ยวหินอ่อนอร่อยจากชิ้นส่วนแป้งของขนมดำและสีขาวของคุณ

ไปที่สูตร: Marble Taler © Thomas Neckermann ดูอีกครั้ง เค้ก Redcurrant: สูตรสำหรับฤดูร้อน สูตรปิคนิคสำหรับโชคในชนบท เค้กลูกพลัม: สูตรโปรดของเรา