ร้านอาหารเหมือนมหาสมุทรยักษ์

กลาสโกว์มีความสวยงาม เงินสกปรกอยู่บนถนนที่มีฝนตกชุกรอบ ๆ สถานีรถไฟกลางที่ซึ่งกลุ่มคนหนุ่มสาวที่สวมชุดสีดำพลิ้วไหวในชั่วโมงเร่งด่วนในตอนเช้าราวกับกำลังฉลองวันฮาโลวีนนิรันดร์ที่นี่ ลมขึ้นมาจากฝั่งของไคลด์ผสมกับการไหลของอากาศจากเพลารถไฟใต้ดินและความร้อนเหลือทิ้งของเบเกอรี่โดนัทขนาดเล็ก

บนถนนอาร์ไกล์บูเลอวาร์ดซึ่งผ่านเข้าไปในเมืองเหมือนหลอดเลือดแดงหลักบาร์แรกก็ขึ้นไป และป้ายไฟนีออนของป้ายสัญญาสำคัญ: ที่นี่และไม่ใช่ที่ลอนดอนนักออกแบบระดับนานาชาติชั้นนำเดินทางไปถึงได้ง่ายใน Highheel ใกล้ ๆ ดังนั้นจะพูดโดยไม่ต้องวุ่นวายกับการนั่งรถแท็กซี่: Frazers เมือง Merchant จัตุรัส Princess, Buchanan Galleries นอกจากนี้แบรนด์หลัก ๆ ในกลาสโกว์ช้อปปิ้งอาร์เขดยังมีราคาถูกกว่าร้านบูติกในเมืองอังกฤษเล็กน้อย ลูกค้าที่มาที่นี่และในไม่ช้าก็จะกลายเป็นคนที่มีความสุขด้วยถุงเคลือบแข็งบนสายไฟสีสันสดใสจะข้ามถนนจนกว่าพวกเขาจะปักหลักอยู่ในห้องสีขาวของแมคอินทอช หรือคุณตรงไปที่ "Rogano" สำหรับกลาสโกว์คือ "Rogano" นี้หรือไม่? ตั้งอยู่ใจกลางระหว่างร้านค้าหลักโรงละครถัดจาก Royal Exchange และ Gallery of Modern Art สถานที่นัดพบทุกวัน: สำหรับแซนด์วิชที่บาร์แชมเปญหนึ่งแก้วกาแฟ ร้านอาหารเป็นสถานที่ที่สวยงามที่จะพาเพื่อนร่วมงานธุรกิจคนพิเศษมาทานอาหารกลางวันหรือฉลองโอกาสที่มีความสุขกับครอบครัว สำหรับคนแปลกหน้า "Rogano" เป็นสิ่งจำเป็น "กลาสโกว์ทำไคลด์และไคลด์ทำกลาสโกว์" เป็นความเข้าใจด้านการปฏิวัติอุตสาหกรรมของสกอตแลนด์

กลาสโกว์ในขณะนี้มีภาพของมหานครที่มีชีวิตชีวา

James Watt ไม่เพียง แต่คิดค้นเครื่องจักรไอน้ำเท่านั้นเขายังได้เจาะลึกลงไปในแม่น้ำที่กลาสโกว์ และแม้กระทั่งทุกวันนี้หลังจากการล่มสลายของอุตสาหกรรมเหล็กและการต่อเรือขนาดใหญ่กลาสโกว์ก็เต็มไปด้วยตำนานของยุคสมัยที่เต็มไปด้วยอนาคตเมื่อประชากรเพิ่มขึ้นถึงหกเท่าและกลุ่มคนงานใหม่ในท่าเรือสร้างสมุทรคิวนาร์ดขนาดใหญ่ กลางศตวรรษที่ 19 Clydeside เป็นอู่ต่อเรือที่ใหญ่ที่สุดในโลก เรือกลไฟที่สว่างที่สุดเรือเดินสมุทรสมุทรสวรรค์เหล็กลอยมาจากที่นี่ ดังนั้นให้พูดสั้น ๆ : ถ้ากลาสโกว์เป็นไคลด์แล้ว "Rogano" คือ "Queen Mary"

ในการก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งเมืองหลวงแห่งวัฒนธรรมแห่งยุโรปกลาสโกว์ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนภาพลักษณ์ให้กลายเป็นมหานครที่เต็มไปด้วยหน้าด้านซึ่งกลุ่มป๊อป Franz Ferdinand ทำให้เกิดความรู้สึกในระดับสากลและผู้เขียนหนุ่มแอล. อย่างไรก็ตามในศูนย์แห่งใหม่ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากธนาคารแห่งไคลด์ "Rogano" ยึดติดกับเส้นทางของสายการบินหรูหราในประวัติศาสตร์

"Rogano" มีเสน่ห์ของตำนานเกี่ยวกับมหาสมุทร

เมื่อ Don Grant เจ้าของบาร์และร้านอาหารหลายแห่งในกลาสโกว์ซื้อ "Rogano" ในปี 1935 หรือไม่ จากนั้น "สถานที่รดน้ำ" บาร์เชอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายที่ทำงานในตลาดหลักทรัพย์ข้าง ๆ เขายังคงประทับใจกับการเดินทางครั้งแรกของ "ราชินีแมรี่" เขารู้สึกทึ่งกับอาร์ตเดคโคที่ลอยอยู่และทำงานเป็นนักออกแบบตกแต่งภายในสำหรับห้องดื่มชาร์ลส์คาเมรอนเบลลีที่ดัดแปลงแล้วซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดก็ได้สร้างเครื่องแก้วตะกั่วสีสันใน "ราชินีแมรี่" ผู้บุกเบิกยอดเยี่ยมแห่ง (วันนี้โดยวิธีการที่ Queen Mary จะเกษียณใน Long Beach, California, เป็นโรงแรม, พิพิธภัณฑ์, ศูนย์การประชุม) แต่ผู้ที่เข้าสู่ Rogano ในกลาสโกว์อีกครั้งสูดกลิ่นอายของตำนานมหาสมุทรที่นี่ที่จุดกำเนิดของพวกเขา ,

ในสไตล์ "Rogano" เป็นเรื่องของทัศนคติ

ทุกที่ที่คุณสัมผัสของพัดลมและเปลือกหอย แสงทางอ้อมเท่านั้น นางเงือกขี่ม้าที่ลอยอยู่บนกำแพงและพัดเข้าไปในแตรของหอยทากขณะที่อีกคนหนึ่งเปลือยกายอยู่ในเปลือกหอย lolls ไปทางปีก putto ที่ยื่นกระจกสีทองให้เธออย่างเร่งรีบ การขับขี่เริ่มต้นด้วยเสียงของเครื่องปรับอากาศภายใต้ปีกที่ช้าของพัดลม ไม่มีใครจะพบกับทะเลหลวงเพราะประตูไม้ของเฟอร์นิเจอร์โค้งมน และพื้นปูด้วยที่ออกแบบมาสำหรับชิ้นส่วน "Queen Mary" ของโรงงานพรมดินวัดกลาสโกว์ในตำนานรูปแบบการทอแบบหลวม ๆ ของหางที่มีสีสัน, ปลาแซลมอน, เบอร์กันดี, สีเขียว, สีดำ ที่ก้นคลื่นนี้นักเดินทางแทบจะไม่รู้สึกถึงความสั่นสะเทือนของเรือ ว่ากันว่าเขายังได้พบกับความลังเลของนักดื่มศักดิ์สิทธิ์

ม้าน้ำสูงสองตัวถูกตัดเข้ามาในรูแก้วที่เป็นประตูต้อนรับคุณ บริกรพยักหน้าและชี้ไปที่ห้องที่ไม่มีหน้าต่างซึ่งเอียงเข้าไปในส่วนลึกของกระจกของเธอทุกอย่างมีอยู่ในทันที: เสาสีครีม, แผงแซฟไฟร์นกยูง, ผนังปูนปั้นที่มีความประทับใจเหมือนทิวทัศน์สีทอง (แบบจำลองบนภูเขา Lomond บน Loch Lomond และที่ราบสูงสกอต), แผ่นบุผนังสีเขียวที่เงียบสงบหันหน้าไปทางฝ่ามือ พื้นหลังสีเขียวและสีขาวส่องประกายระยิบระยับมาพร้อมกับเสียงสะท้อนของแว่นตาและถังแชมเปญขัดเงางามที่พุ่งขึ้นมาจากพื้นเหมือนลูกอมบนก้านเหล็ก

ความหรูหราเป็นท่าเต้นที่มักจะเกิดปัญหาได้ง่าย

ด้านหลังบาร์จิมวิลสันเช็ดผ้าคลุมหน้าและตะโกน: สวัสดีที่รัก! ฉันจะทำอะไรให้คุณ และเมื่อเขาถามอย่างนั้นและยิ้มเศร้าโศกเล็กน้อยนักท่องเที่ยวทุกคนเดินทางมาถึงในฐานะคนที่อาจจะอยู่บ้านระหว่างทาง จิมส่งชาเขียวในเหยือกเงินของ Alessi ที่หนักหน่วงพร้อมด้ามไม้เช่นอัญมณีน้ำตาลและขาวในจานพอร์ซเลนเขาวางชิ้นท๊อฟฟี่เนยของเขาสามชิ้นไว้บนจาน คุณโอเคไหม ผู้จัดการบาร์ที่ดีอยู่ในความพร้อมคงที่จะอ่อนไหว ทัศนคติที่หรูหราคือ ความหรูหราคือความใส่ใจของบริกรสีดำและสีขาวบริกรหัวและบริกร Commis ที่มีความสัมพันธ์สีทองหรือสีดำเท่านั้น ความหรูหราเป็นความกลมกลืนกันเพราะท่าเต้นที่มักจะสร้างปัญหาได้ง่าย

แขกบางคนมา 40 ปีแล้ว

จิมและทีมบาร์ของเขาครอบครองลุคที่จับและเครื่องดื่มค็อกเทล 30 ชิ้น (Bellini สีพีชในแก้วแชมเปญสูงโดยไม่ต้องปรุงแต่ง Mellow Yellow ในแก้วน้ำผลไม้แช่เย็นด้วยใบสะระแหน่, มะนาวและเชอร์รี่, แฉกเงินในแก้วบอลสองหลอดสีดำ) และท่าทางอันยิ่งใหญ่ของขนมปังปิ้งที่ทอดในเตียงทอดกรอบของชิป (ปลาแซลมอนรมควันไก่และมะม่วงกุ้งกับขิง) พวกเขานำเสนอเครื่องดื่มค็อกเทลปูสดใหม่เช่นช่อและวางแผ่นสีขาวอย่างหรูหราบนหอยนางรมเย็นในชามเปิดของพวกเขา

บาร์เทนเดอร์ที่ดีมากอย่างจิมเป็นนักบำบัดที่ไม่เด่นเขารู้ว่าควรฟังเมื่อใดเมื่อต้องแสดงความคิดเห็นเมื่อถามคำถามและเมื่อใดจะอยู่เงียบ ๆ คุณตัดสินใจที่จะมาที่นี่เขาแนะนำให้แขก และเราต้องการให้คุณมีความสุข จิมมีจำนวนมากในกลาสโกว์ เขาทำงานในบาร์ที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองและในโรงแรมที่ดีที่สุด ยี่สิบห้าปีที่แล้วเขาเริ่มทำงานใน "Rogano" แขกบางคนที่เขารู้จักตั้งแต่วันนี้ และเขารู้ว่ามีคนจำนวนน้อยมา 40 ปีแล้ว

หากคุณกินกุ้งมังกรกับพ่อแม่ของคุณเป็นเด็กเพื่อฉลองการสอบที่ประสบความสำเร็จคุณจะต้องทำพิธีกรรมนี้ซ้ำกับลูก ๆ ของคุณ และใน "Rogano" จิมรู้ดีว่ากำลังทำธุรกิจที่สำคัญมากกว่าที่สำนักงานในกลาสโกว์ มีความพยายามในการแก้ปัญหาที่เป็นไปได้เฉพาะในระดับสูงผ่อนคลาย

"Rogano" เปิดให้บริการประมาณ 14 ชั่วโมง การเปลี่ยนครั้งแรกเริ่มต้นในเวลาสิบโมงเช้าและคงอยู่จนถึงห้าโมงในตอนบ่ายการเปลี่ยนครั้งที่สองจนถึงเที่ยงคืน จิมรู้กลิ่นของชั่วโมงและเขาปรับมันด้วยเพลงของเขา เขารวบรวมสเปคตรัมของเพลงตั้งแต่ 30 ถึง 50 นี่เป็นปีที่ยิ่งใหญ่ของ "ราชินีแมรี" และบางทีพวกเขาก็สวยที่สุดในทะเลและในเพลง

เราต้องการให้คุณมีความสุข

เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาเมื่อมีผู้คนมากมายใน "Rogano" ที่แขกผู้มีเกียรติเข้ามายืนอยู่ในห้องที่แคบมากเสียงเป็น "ป๊อปปี้" อีกเล็กน้อยดังที่จิมพูดและในเช้าวันอาทิตย์ จุกไม้ก๊อกปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรก หลังจาก 11 โมงเช้า บนเก้าอี้บาร์มีนักธุรกิจสามคนกำลังนั่งอยู่หน้าเบียร์ดำ สอง bunks ถูกครอบครองโดยเพื่อนที่ดื่มเอสเปรสโซ ในครั้งที่สามหญิงชราผู้หนึ่งที่มีผมหยิกสีแดงทองแดงและปลอกคอผ้าขนแกะสีเทาจะตรวจสอบอีเมลบนพีซี เธอสั่งแชมเปญหนึ่งแก้ว

"Rogano" จัดทำเป็นพิเศษโดยบ้าน Joseph Perrier ใกล้ Epernay ในใจกลางของแชมเปญ ให้แชมเปญปีละ 6,000 ขวด จิมคว้านิ้วโป้งที่ด้านล่างของขวดแชมเปญและด้วยความหนาของแก้วสีเขียววางบนฝ่ามือทำให้อำพันเหลวไหลลงในถ้วยแคบ ๆ ไม่มีใครจะคว้า bouteille ที่คอและให้บริการที่นี่

ปลามาจากชายฝั่งทางตะวันตกเฉียงเหนือของกลาสโกว์

ในขณะเดียวกันเดวิดสมิ ธ ลงมือลงไปที่ท้องปลาแซลมอนนอกเกาะเชทแลนด์ มันกระทืบในขณะที่มันตัดหัวของมันจากนั้นแบ่งครึ่งปลาด้วยการตัดแบนเอาครีบและไขมันหน้าท้อง แต่เพียงผู้เดียว เขาดึงเธอเบา ๆ ไว้ใต้ผิวหนังด้วยมีดราวกับว่าเขากำลังตัดเปิดหน้ากระดาษของสมบัติคนรักหนังสือ ด้วยผ้าลินินบาง ๆ เขาหยิบผิวหนังที่คลายออกเล็กน้อยผลักนิ้วหัวแม่มือไว้ข้างใต้ในขณะที่เขายังคงลอกผิวที่ติดอยู่ในผ้า ปลามาสด คู่ Mc Callums จาก Troon บนชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของกลาสโกว์จับโดยเฉพาะสำหรับครัวของ "Rogano" ที่นี่ปลามีการประมวลผลเทียบเท่ากับ 450,000 ยูโรต่อปีบนหอยนางรมเพียงลำพัง (พวกมันมาจากรูน้ำเค็ม Etive) คุณต้องการประมาณ 1200 - 1,500 ชิ้นต่อสัปดาห์และกุ้งมังกรประมาณ 100 ถึง 150 (จากอ่าวโอบัน)

ดาวิดย้ำท้องทะเล ท่าทางที่แม่นยำของเขาทำให้นึกถึงความอ่อนโยนแม้ว่าเขาจะกัดคอของกั้งฟิชด้วยมีดและยังคงผ่านชุดควินินสีชมพูไปยังเนื้อหวาน สัตว์จะต้องมีอายุไม่เกินสิบสองชั่วโมงใน "Rogano"

ที่นี่คุณต้องการหอยนางรม 1,500 ตัวต่อสัปดาห์

ในกระรอกสีน้ำเงินหม้อซุปปลากำลังเดือดบนเตาแก๊สที่มีหลายเปลวไฟและเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ ในหม้อต่าง ๆ : เกมสัตว์ปีกไก่ป่าเนื้อวัว ซอสปรุงสำเร็จปิดด้วยกระดาษรองจานรอให้เฟอร์กี้พ่อครัวผู้ตรวจสอบพวกเขาทุกเช้า เฟอร์กี้ริชาร์ดสันวัย 49 ปีเพิ่งมาถึงที่นี่ "Rogano" เปลี่ยนมือไปแล้วสองล้านปอนด์; และเจ้าของคนใหม่เจมส์มอร์ทิเมอร์ส์ซึ่งเป็นประจำเก่าแก่ใน“ Rogano” รู้จักกับริชาร์ดสันตั้งแต่สมัยยังเยาว์วัยและไม่เพียงเพราะเขาตีพิมพ์ตำราอาหารแปดเล่ม

เฟอร์กี้ริชาร์ดสันสำเร็จการศึกษาที่เจนีวาเขาปรุงในนิวยอร์กในซานฟรานซิสโกและสิงคโปร์ อาหารเอเชียสนใจเขา เขารู้ว่าอาหารหลักของชาวสก็อตเป็นที่นิยมในเอเชียและอเมริกา: ปลาไก่ฟ้าเกม ตอนนี้เขาดูแลครัวเอเชียและทดลองกับซอสเบา ๆ ปลาที่ดีไม่ควรเป็นวุ้น

"Rogano" อยู่ภายใต้การคุ้มครองอนุสาวรีย์ที่เป็นไปได้สูงสุด

ที่นี่ในห้องใต้ดินยังเป็นร้านอาหารของ "Rogano" ซึ่งตอนนี้ก่อนแขกรับเชิญเชฟ Andy Cumming และผู้ช่วยและพ่อครัวของเขานั่งรอบโต๊ะกลมพร้อมหัวอุ่นและผ้ากันเปื้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสีน้ำเงินและขาวยาว: พุดดิ้งดำ , ถั่ว, ไข่กวน, ขนมปังปิ้ง, เบคอน Andy ที่อยู่ที่นี่มานานกว่า 20 ปีไม่เพียง แต่มองว่างานของเขาเป็นงาน นอกจากนี้เขายังมองว่าตัวเองเป็นผู้ดูแลพิพิธภัณฑ์ "Rogano" ตั้งอยู่ใต้อนุสาวรีย์อนุรักษ์ที่สูงที่สุดของสกอตแลนด์ มันเป็นสถาบัน เขาชี้ไปที่หน้าต่างกระจกส่องสว่างคู่กับไม้เลื้อยดอกไม้ทะเลและปลาหมึกซึ่งสร้างความประทับใจในมิติที่ลึกราวกับว่าหน้าต่างเหล่านี้นำไปสู่โลกใต้น้ำสีเขียว "ทุกอย่าง Queen Mary" Andy พูดถอนหายใจอย่างเสน่หา

ทีมคือครอบครัว

"Rogano" มีเจ้านายหญิง: Ann Patterson อายุ 38 ปีที่ปรากฏตัวและหายตัวไปเหมือนนางเงือกขี้อาย คนผอมบางที่มีผมบลอนด์ยาวเป็นผู้จัดการผู้บริหารและตัดสินใจเกี่ยวกับพนักงาน 80 คน "Rogano" ไม่โฆษณาและสะกดงานแทบจะไม่ คุณรู้จักกันและจ้างคนที่มีเพื่อนอยู่ในบ้าน เธอเคยได้รับการว่าจ้างจากจิมผู้จัดการบาร์เมื่อเธออายุ 17 ปีเมื่อเธอเป็นพี่เลี้ยงเด็กให้กับไซมอนลูกชายคนเล็กของจิม และจิมเคยได้รับการว่าจ้างจากคุณย่าเมื่อเธอวิ่งไปที่โรงแรมกลาสโกว์อีกแห่ง และเมื่อสี่ปีที่แล้วเมื่อจิมเกษียณเธอก็พาเขากลับไปที่บาร์ ไซมอนลูกชายของเขาซึ่งเธอได้รับการปกป้องในขณะนั้นคือผู้ช่วยผู้จัดการใน "Rogano" เธอหัวเราะ เธอได้พบกับสามีของเธอที่นี่เขาศึกษาการเมืองในกลาสโกว์และทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟตามวิธี

ทีม "Rogano" เป็นครอบครัว ที่นี่ต้องการความมุ่งมั่นส่วนตัว แต่ค่าจ้างสูงกว่าค่าเฉลี่ย ทีมบริกรที่โดดเด่น ตัวอย่างเช่น Gosiah, 27, จาก Gdansk: เธอศึกษาการเมืองในสตอกโฮล์ม, ในอเมริกา, และซ้ำ ๆ บนเรือล่องเรือในช่วงปิดเทอม. จากนั้นเธอนำบริการระดับห้าดาวซึ่งติดตั้งเข้ากับ "Rogano" ได้อย่างราบรื่น หรือ Michael ผู้ซึ่งสำเร็จการศึกษาจาก St. Andrews ซึ่งเป็นมหาวิทยาลัยที่ดีที่สุดในสกอตแลนด์ เขาศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างประเทศโดยมุ่งเน้นที่เอเชียและจะ (เช่นเจ้าชายอังกฤษ) ไปที่สถาบันการทหาร Sandhurst เขาต้องการเป็นเจ้าหน้าที่เขาพูด นี่คือจุดเริ่มต้นของอาชีพในการเจรจาต่อรอง

ไม่เคยเจ็บปวดที่จะได้ทำงานใน "Rogano" ไม่เคยเจ็บปวดที่จะเห็นใน "Rogano" ชั้นบนห้องเต็มแล้ว จิมเร่งฝีเท้าของเขาในขณะที่ยังคงความสงบนิ่ง บริกรปรุงอาหารให้สมดุลรวมทั้งผ่านกันและกัน ที่บาร์มีคนเคี้ยวเล่นแซนวิชและอ่านหนังสือพิมพ์หรือตักซุปปลา คู่รักได้นัดหยุดพักกับหอยนางรมพร้อมกับลูกสาวที่สวยงามของเขา คู่รักดื่มเหล้าก่อนอาหารและรอหนึ่งในเจ้าข้าวเจ้าของ โอ้คุณอยู่ในรายชื่อผู้หญิงคนหนึ่งกำลังฟาดฟันไปอีกสองแห่งที่ว่าง

ตารางทั้งหมดของร้านอาหารถูกครอบครอง เช่นเดียวกับเกือบทุกวันเสาร์เป็นเวลา 25 ปี Paul และ Isabell Gallagher นั่งที่ตารางที่ 11 สำหรับคนสองคนพวกเขาตัดสินใจว่าตารางที่ 11 นั้นดีที่สุด จากที่นี่คุณสามารถมองเห็นทั้งห้อง พอลกับอิซาเบลเป็นคู่สามีภรรยาที่ดี เธอมี แต่เพียงผู้เดียวในวันนี้เขามีกุ้งมังกรย่าง เธอยิ้มด้วยใบหน้าที่แคบ ผิวของเธอชัดเจนผมสีบลอนด์ของเธอซ้อนกันเป็นหมวกที่บอบบาง ในขณะที่เธอดูเหมือนจะกระโดดเตือนเขาดูเหมือนสบายกระเป๋าหน้าอกของแจ็คเก็ตของเขาแสดงมุมของผ้าเช็ดหน้าผ้าไหมสีเงิน Paul และ Isabell Gallagher สนุกกับการไปที่ "Rogano" ในวันเสาร์จากชานเมืองใกล้ Paisly สำหรับการช็อปปิ้งในกลาสโกว์ พวกเขาชื่นชมมาตรฐานความปลอดภัยที่นี่

ซุปประจำวันมีค่าใช้จ่ายเท่า ๆ กับปลาและมันฝรั่งทอดใน "Rogano"

ทั้งสองพบกันเมื่อเธออายุ 15 ปีและเขาอายุ 19 ปีพวกเขาแต่งงานกันในอีกห้าปีต่อมา ฉันเป็นนักกอล์ฟเขาพูด ฉันเห็นเขาขับรถด้วยรถยนต์ของเขาเธอพูด ฉันมีแต้มต่อ 2 แต้มเขาพูด ฉันคิดว่านั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการเธอพูด ฉันเริ่มหารายได้สร้างถนนซึ่งฉันพบว่าดีกว่ากอล์ฟเขาพูด กอล์ฟเธอบอกว่าถูกคิดค้นขึ้นสำหรับผู้ชายเพื่อให้ผู้หญิงมีเวลาพักผ่อนสี่ชั่วโมง พวกเขาหัวเราะ ที่นี่เป็นสถานที่ที่เป็นมิตรเธอพูด

และบางครั้งมิตรภาพที่แท้จริง "Rogano" ก็พัฒนาขึ้น ที่ไม่เคยจัด ลองสบตาและมักจะมีบทสนทนาที่ดีเกิดขึ้นซึ่งคุณสามารถผูกในสัปดาห์หน้าหรือในปี วันนี้ลูกสาวสามคนของเธอโตขึ้น แต่พวกเขาทั้งหมดฉลองการสอบด้วยบัตรเมนูพร้อมกับจดบันทึกไว้ คุณประมาณการระดับราคาใน "Rogano" อย่างไร เปาโลไม่เข้าใจคำถาม แต่อิซาเบลอธิบาย ท้ายที่สุดมีสามตัวเลือก: ถ้าคุณกินในร้านอาหารตามสั่งนั่นแพงมาก แต่อาหารกลางวันสามคอร์สปกติราคา 17 ปอนด์? ประมาณ 25 ยูโร ดี ในร้านอาหารขนาดเล็กราคาจะลดลงอีกครั้ง ทุกคนสามารถมาที่บาร์ได้แม้ว่าเขาจะไม่มีเงินมาก ซุปประจำวันนั้นมีค่าใช้จ่ายเท่าปลาและมันฝรั่งทอดทุกมุมถนน เธอพูดว่าผู้หญิงหลายคนกินของว่างตอนเที่ยงใน "Rogano" ที่นี่พวกเขาไม่ถูกรบกวนเหมือนที่อื่นในกลาสโกว์ Callaghers ไม่ได้หายไปทันที พวกเขาอยู่ที่บาร์ซึ่งมีเพื่อนคนหนึ่งทิ้งกระเป๋าไว้ อยากจะพูดถึงชุดราตรีใหม่ ไชโยที่รักจิมยิ้มและเท Sauvignon

สูตรอาหาร - ย่าง แต่เพียงผู้เดียวด้วยมะนาวและแพงพวย

4 เสิร์ฟ 4 แต่เพียงผู้เดียว 450 กรัม (เตรียมโดยคนขายปลาและปอกเปลือกออกผิว), 70 กรัมแป้งเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยขาวพื้นดินสดใหม่, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, แพงพวย 1 มะนาว 2 อ้วนสำหรับถาดอบไหม? เปิดเตาย่างให้อยู่ในระดับสูงสุด ? ล้างเนื้อสันนอกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ? ผสมแป้งเกลือและพริกไทยและวางบนจาน หมุนเนื้อสันใน แตะแป้งส่วนเกินออก ? ความร้อนน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะขนาดใหญ่ อบซัลซ่า 2 ข้างละประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วาง แต่เพียงผู้เดียวบนถาดอบที่มีจารบีและย่างเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้การย่าง ? ทำความสะอาดแพงพวยล้างออกและปั่นแห้ง ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ? วางพื้นย่างลงบนจานอุ่น จัดเรียงแพงพวยติดกับมันและตกแต่งทุกอย่างด้วยชิ้นมะนาว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

สูตรอาหาร - สเต็กเนื้อวัวกับเห็ดป่า

4 ส่วน ซอส: Madeira 200 มล., เนื้อลูกวัว 350 มล., เนยเย็น 1 ช้อนโต๊ะ; หอมแดง: 10 หอมแดง, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยป่น, เนย 1 ช้อนโต๊ะ; ผัก: 4 แครอท, 2 บวบ, 4 กระบอก, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 250 กรัม, เห็ดรวม 200 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เนยมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ; สเต็ก: สเต็กสันใน 4 ชิ้น 150 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนโต๊ะ

? สำหรับซอส: ลด Madeira และเนื้อลูกวัวลงครึ่งหนึ่ง ? สำหรับหอมแดง: เปิดเตาอบที่ 200 องศา, พาความร้อน 180 องศา, ขั้นตอนแก๊ส 4 เอาหอมแดงแล้วผ่าครึ่ง แปรงจานแบนที่ทนกับเตาอบด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มหอมแดงและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยลงในสะเก็ดเล็ก ๆ ย่างหอมแดงในเตาอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ? สำหรับผัก: แครอทสะอาด, บวบและหัวผักกาด, ล้างและลูกเต๋า ล้างหน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม. ทำความสะอาดเห็ดเช็ดด้วยผ้าเช็ดจานและชื้น ? สำหรับสเต็ก: ทาเนื้อแห้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ความร้อนน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะ ผัดสเต็กจากแต่ละด้านประมาณ 2 นาที เพิ่มเนื้อหอมแดงประมาณ 6 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ? ปรุงแครอทผักกาดบวบและหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 3 นาที ? ความร้อนน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะและทอดเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ? นำซอสไปต้มแล้วตีเนยที่เย็นจัด ? จัดเตรียมเสต็กเนื้อสันในผักและเห็ดบนจานอุ่นและฝนตกปรอยๆด้วยซอส เคล็ดลับ: ระยะเวลาในการย่างสเต็กจะต้องเป็นไปตามหอมแดงขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ หากจำเป็นให้ปิดแผ่นสเต็กด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อไม่ให้แห้ง ด้วยแรงกดเล็กน้อยบนเนื้อทดสอบว่า "ผ่าน" สเต็กอย่างไร ให้ทางพวกเขายังคงเป็นสีชมพูอยู่ข้างใน

สูตรอาหาร - ทาร์ตมะนาวพร้อมเชอร์เบท

16 ชิ้น แป้ง: 1 มะนาว, แป้ง 250 กรัม, น้ำตาล 80 กรัมผง, เนยเย็น 125 กรัม, ไข่ 1 ฟอง; แป้งสำหรับโรยออกพืชตระกูลถั่วแห้งสำหรับอบก่อน; บรรจุ: 5 มะนาว, 9 ไข่, น้ำตาล 400 กรัม, 250 กรัมครีมคู่; น้ำตาลทราย 50 กรัมสำหรับคาราเมล 16 ช้อนของมะนาวหรือเชอร์เบทราสเบอร์รี่ สำหรับแป้ง: ล้างมะนาวร้อน, ซับแห้งและสับละเอียด ร่อนแป้งบนพื้นผิวงาน เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและก้อนเนย ใส่แป้งในแป้งและเพิ่มไข่และเปลือกมะนาว 1 ช้อนชา ? คลุกส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งที่เรียบเนียนด้วยมือแล้วห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ? เปิดเตาอบที่ 180 องศาการพา 160 องศาขั้นตอนที่ 3 ? รีดแป้งสาลีในปริมาณเล็กน้อย (Øประมาณ. 36 ซม.) จัดวางสปริงสปริง (Ø 28 ซม.) พร้อมกับรูปแบบเสือตัวสูง 4 ซม. ? แทงฐานแป้งหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมวางด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมด้วยพืชตระกูลถั่ว อบในเตาอบประมาณ 12 นาที นำพืชตระกูลถั่วและกระดาษอบและอบแป้งในเตาอบอีก 8 นาที ? สำหรับไส้: บีบน้ำมะนาวออก เปิดหนึ่งด้วยการตีของเครื่องผสมมือ เติมน้ำมะนาวน้ำตาลและครีมบำรุงผิวแล้วตีต่อไปอีกประมาณ 2 นาทีในระดับสูงสุด ? ทิ้งไส้ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้โฟมละลาย เทไส้ลงบนฐานเค้กที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลง ? ฝุ่นก่อนเสิร์ฟกับน้ำตาลผงและคาราเมลด้วยเครื่องเผาแผดเผาจนน้ำตาลละลาย ตัดทาร์ตมะนาวเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับตักเชอร์เบทมะนาวหรือราสเบอร์รี่ เคล็ดลับ: ? ทาร์ตมีความอุดมสมบูรณ์มากดังนั้นให้บริการชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น? หากคุณไม่มีเครื่องเผาบันเซ็นคุณสามารถคาราเมลน้ำตาลไอซิ่งลงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงบนทาร์ตในหลอดบาง ๆ ด้วยช้อน หรือเพียงโรยทาร์ตด้วยน้ำตาลผง