กะหล่ำปลีสีขาว: สูตรอาหารแสนอร่อย

สูตรกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดจากอาหาร ChroniquesDuVasteMonde

ยังอ่าน

กะหล่ำปลีขาวมีฤดูกาลเมื่อใด

กะหล่ำปลีสีขาว (เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีสีขาว kappes หรือ kabis ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูหนาวสูตรกะหล่ำปลีสีขาวมักจะได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เดือนเก็บเกี่ยวที่สำคัญสำหรับ ต้นกะหล่ำปลีสีขาวคือเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนพันธุ์อื่น ๆ ที่อยู่ใน กันยายนตุลาคมและพฤศจิกายน การเก็บเกี่ยว การนำเข้ามีบทบาทเพียงเล็กน้อยในตลาดเยอรมัน

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อกะหล่ำปลีสีขาว

ควรปิดหัวให้แน่นและไม่มีการป้อนหรือจุดกระแทก เพียงแค่นำใบนอกที่เก็บเกี่ยวออกมา

ผักกาดขาวจัดเก็บอย่างไร?

ในที่เย็น ๆ (ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน) กะหล่ำปลีสีขาวเก็บไว้ประมาณสองสัปดาห์

ผักกาดขาวมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง?

กะหล่ำปลีสีขาวมีวิตามินซีประมาณ 20 มิลลิกรัมดังนั้นจึงมีปริมาณสูงสุดของกะหล่ำปลีทุกชนิด เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีทุกประเภทกะหล่ำปลีขาวประกอบด้วย ascorbigen ? สารตั้งต้นของวิตามินซีซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินซีเพียงอย่างเดียวโดยการต้ม โดยปกติแล้ววิตามินบางส่วนจะหายไปในระหว่างการปรุงอาหาร มันยังมีกะหล่ำปลีสีขาว แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโซเดียมเหล็กและไอโอดีน, ที่น่าสังเกตคือเนื้อหาของโพรมิทามินเอวิตามินของกลุ่มบีและไฟเบอร์

กะหล่ำปลีขาวใช้สูตรอะไร

ปริมาณมากจะถูกแปรรูปในอุตสาหกรรมกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีสีขาวเป็นที่ชื่นชอบในครัวของคุณเอง สำหรับตุ๋นหม้อตุ๋นหรือตุ๋นเป็นผักประดับ, คลาสสิคเยอรมันคือม้วนกะหล่ำปลี ใบกะหล่ำปลีลวกอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับปรุงรส

กะหล่ำปลีทำอย่างไร

กะหล่ำปลีสามารถรับประทานดิบและสุก ผ่านใบไม้ด้านนอกหัวคือ "บรรจุอย่างประณีต"? ถ้า ลบออกนอกใบ กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องล้างออก

1. หากต้องการตัดหัวใหญ่ให้เล็กลงในไตรมาสแรกให้นำกะหล่ำปลีด้วยมีดขนาดใหญ่
2. จากพื้นที่ถ่านหินตัดรูปลิ่มของก้าน ลำตัวนั้นแข็งมากและจะไม่ถูกกิน
3. เพื่อต้มหรือสลัดสลัด Kohlviertel ตัดเป็นแถบยาวแคบ ๆ
4. แถบกะหล่ำปลีจะดีเป็นพิเศษเมื่อหั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีตบนชิ้นผัก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากกะหล่ำปลีนั้นจะต้องรับประทานดิบเป็นสลัด

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีสีขาวกะหล่ำปลีสับละเอียดและเกลือเล็กน้อย กระทืบด้วยเนื้อนุ่มหรือกระป๋องที่มีขนาดใหญ่ (ทำความสะอาดกระป๋องให้ดีก่อน) เป็นผลให้โครงสร้างใบแข็งบางส่วนถูกทุบและกะหล่ำปลีกลายเป็น "mellower"

นอกจากนี้ยังมีสูตรสลัดที่กะหล่ำปลีต้มในน้ำเกลือสักสองสามนาทีซึ่งทำให้สงบและเพิ่มปริมาณวิตามินซี

เคล็ดลับสำหรับสูตรกะหล่ำปลีสีขาว

กะหล่ำปลีทำแม้กระทั่งสุขภาพโดยการปรุงอาหารเพราะ ascorbing จะถูกแปลงเป็นวิตามินซี นั่นเป็นเหตุผลที่กะหล่ำปลีชอบ สำหรับสตูว์และสตูว์ ใช้ โดยการต้มกะหล่ำปลีจะมีรสชาติหวานขึ้นเล็กน้อย ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะหรือโรคเกี่ยวกับลำไส้ไม่ควรกินกะหล่ำปลีสีขาวมากเกินไปเพราะมันมีอาการท้องอืด

ตุ๋นกะหล่ำปลีม่วง (อาจ 2024).