ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอะไรดีจริง ๆ

มีสุขภาพดีแข็งแรงและมีประสิทธิภาพ - ใครจะไม่อยากเป็น? มันแทบจะไม่น่าแปลกใจที่ข้อความโฆษณาที่ยั่วเย้าสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตรงกับหูที่เปิดอยู่ จากการศึกษาการบริโภคแห่งชาติครั้งที่ 2 ผู้หญิงทุกคนที่สามและผู้ชายหนึ่งในสี่ในเยอรมนีเตรียมการดังกล่าวในปี 2008 มีการใช้เงินประมาณ 650 ล้านยูโร สำหรับหลาย ๆ คนพวกเขาเป็นเหมือนขนมปังประจำวัน ความนิยมมากที่สุดคือกองทุนสำหรับคนที่มีอายุระหว่าง 35 ถึง 50 ปี พวกเขาควรเพิ่มความเป็นอยู่และมีชีวิตชีวาลดความเครียดและกระบวนการชราป้องกันหรือป้องกันโรค แต่คุณจะทำอะไรได้จริง เราได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญและให้คำตอบสำหรับคำถามที่สำคัญที่สุด

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคืออะไร?

วิตามินแร่ธาตุและธาตุต่าง ๆ สารสกัดจากพืชจากอะเซโรลาถึง Hawthorn กรดอะมิโนและสารประกอบไขมันการเตรียมการสำหรับดวงตากระดูกหน่วยความจำหรือระบบภูมิคุ้มกันป้องกันจากความเครียดอาการวัยหมดประจำเดือนหรือการสูญเสียพละกำลัง เป็นเรื่องยากสำหรับผู้บริโภคที่จะมองข้ามให้ตรวจสอบเพียงอย่างเดียว การเตรียมการหลายพันครั้งเป็นการเติมเต็มชั้นวางในร้านขายยาร้านขายยาซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในขณะที่อินเทอร์เน็ตมีบริการมากมายที่ไม่สามารถใช้ได้ในเยอรมนี แคปซูลเม็ดหรือหยดดูเหมือนยา ถูกต้องตามกฎหมายผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (NEMs) เป็นอาหารพวกเขาไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการอนุมัติ ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องพิสูจน์ประสิทธิภาพผ่านการทดลองและไม่ต้องการดูว่าสิ่งที่พวกเขาขายมีผลข้างเคียงหรือไม่ ผู้ซื้อจึงไม่สามารถแน่ใจได้ว่ามันเป็น "อาหารที่มีความหมายหรือมีคุณค่า", Federal Institute for Risk Assessment (BfR) เน้นว่า: "ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสามารถนำเสนอในตลาดแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาจะเป็นที่น่าสงสัย"

ทำไมเราควรเสริมอาหารของเราเลย?

ศาสตราจารย์คาร์เฮนซซชมิดต์ศาสตราจารย์แพทย์และนักเคมีจากมหาวิทยาลัยตูรินปินกล่าวว่า“ วิตามิน 13 ชนิดแร่ธาตุ 15 ชนิดกรดอะมิโนแปดชนิดและกรดไขมันชนิดต่าง ๆ จะต้องได้รับอาหารเพื่อชีวิต ในการจัดหาสารสำคัญเหล่านี้อย่างเพียงพอจำเป็นต้องมีอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ในชีวิตประจำวันของเราในปัจจุบันผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้องพิจารณา ในอาหารสำเร็จรูปอาหารจานด่วนและอาหารร่างกายไม่ได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ เนื่องจากการเก็บรักษาที่ยาวนานและการแปรรูปอาหารในระดับสูงสารสำคัญอาจสูญหายได้ มันมักจะอ้างว่าดินมีการระบายเพื่อให้อาหารในวันนี้มีวิตามินและแร่ธาตุน้อยลง สิ่งนี้ไม่สามารถยืนยันได้จากการศึกษาของสมาคมเพื่อการโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) ซึ่งมีการเปรียบเทียบข้อมูลจากปี 1954 ถึง 2000

ยาเม็ดสามารถทดแทนอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

ผักและผลไม้ห้าส่วนที่แนะนำโดย DGE ทุกวัน นอกจากนี้ยังรวมถึงธัญพืชนมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์และไส้กรอกต่ำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งปลาน้ำเค็มและปริมาณที่เพียงพอของของเหลวสำหรับอาหารผสมเพื่อสุขภาพ สิ่งนี้ไม่สามารถแทนที่ด้วยแคปซูลหรือแท็บเล็ตไม่กี่ ใครก็ตามที่อยู่ข้างเดียวอย่างถาวรและควบคุมอาหารไม่สมดุลสิ่งนี้ไม่สามารถชดเชยได้ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกล่าวโดยผู้บริโภคที่สนับสนุน BfR ศาสตราจารย์ฮันส์คอนราด Biesalski นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัย Hohenheim ยืนยันสิ่งนี้: "เราค้นพบซ้ำแล้วซ้ำอีก: คุณไม่สามารถลดอาหารเช่นมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลให้เป็นสองหรือสามส่วนผสม" อันที่จริงแล้วผลไม้และผักทุกประเภทเช่นแครอท, พริก, โคห์ลราบี, ส้ม, เชอร์รี่และสับปะรดมีสารมากมายนับไม่ถ้วนที่คุณมักไม่รู้ว่าพวกมันทำอะไร - แม้ในการมีปฏิสัมพันธ์กัน ดังนั้น DGE ยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับสารสกัดเช่นจากองุ่นหรือกระเทียมในรูปแบบแคปซูล เพราะ: "เมื่อบริโภคโดยตรงเท่านั้นสเปกตรัมทั้งหมดของสารสำคัญและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้ถูกนำมาใช้จริง ๆ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเส้นใย"

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับใครที่ยังคงมีประโยชน์?

นอกจากหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตรแล้วส่วนใหญ่เป็นคนที่มีโรคเรื้อรังเช่นลำไส้ไตตับหรือมะเร็งซึ่งมีผลต่อการดูดซึมสารอาหาร (เช่นธาตุเหล็กในกรณีที่มีการเปลี่ยนแปลงในทางเดินอาหาร)ผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องอาหารหรือนอนไม่หลับก็ต้องการทรัพยากรเสริมเช่นกัน สำหรับโรคบางชนิดความต้องการสารอาหารส่วนบุคคลนั้นสูงมากจนยากที่จะครอบคลุมอาหารเพียงอย่างเดียว ผู้ป่วยควรพูดคุยกับแพทย์ของพวกเขาในสิ่งที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังใช้กับผู้ที่ทานยาเป็นประจำหรือสม่ำเสมอ

มันยากที่จะบำรุงแคลเซียมให้เพียงพอเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน หากคุณไม่สามารถใช้แร่ธาตุนี้ได้ 1,000 ถึง 1,200 มิลลิกรัมต่อวัน (คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยเครื่องคิดเลขแคลเซียม) คุณสามารถทานอาหารเสริมได้ (สูงสุด 500 มิลลิกรัมต่อวัน) อย่างไรก็ตามหากกระเพาะอาหารมีความเป็นกรดต่ำเกินไปเนื่องจากอายุหรือเนื่องจากตัวบล็อกกรดถูกกลืนกินพร้อมกันสำหรับอาการเสียดท้องอาจทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมคาร์บอเนตจากการเยียวยาเหล่านี้ได้ ในกรณีเหล่านี้แคลเซียมกลูโคเนตใช้ประโยชน์ได้ดีกว่า เพื่อไม่ให้แคลเซียมถูกขับออกมาทางปัสสาวะอีกครั้งในทันทีจึงจำเป็นต้องมีโพแทสเซียมที่เพียงพอ

จากการศึกษาการบริโภคแห่งชาติพบว่าผู้หญิงและผู้ชายในเยอรมนีมีปริมาณกรดโฟลิกและวิตามินดีต่ำ ไม่ว่าจะเหมาะสมหรือไม่ที่จะเสริมสารเหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันการขาดสารไอโอดีนผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีน อาหารเสริมที่ชื่นชอบของชาวเยอรมันคือวิตามินซีไม่ได้นำมามากนัก: การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันไม่ได้ป้องกันโรคหวัด มันอาจย่นระยะเวลาของการเจ็บป่วยเพียงแค่ภายใต้ครึ่งวัน

อาหารเสริมโรคใดบ้างที่มีประโยชน์?

โรคบางชนิดมีคำแนะนำที่แตกต่างจากคนที่มีสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่นสมาคมโรคหัวใจแนะนำผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจที่มีระดับของไขมันในเลือดสูง (ที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์) ที่จะได้รับการรักษาด้วยแคปซูลน้ำมันปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า -3 ที่ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยา - แต่ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น ถึงแม้จะมีโรคไขข้อโรคกระดูกพรุนโรคจอประสาทตาเสื่อมและมะเร็งสารอาหารก็สามารถกำหนดให้เป็นการรักษาเพิ่มเติมโดยแพทย์ - แต่มักจะอยู่ในรูปแบบของยาเสพติดที่มีปริมาณสูงกว่ามันจะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

อาหารเสริมวิตามินสามารถป้องกันโรคได้หรือไม่?

นั่นเป็นที่น่าสงสัย การพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งควรเกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระของออกซิเจน สารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและอีซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระจึงมีศักยภาพในการป้องกัน อย่างไรก็ตามตอนนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าวิตามินทั้งสองอาจทำอันตรายมากกว่าดี งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าร่างกายของเราต้องการอนุมูลอิสระเช่นที่พบในกีฬาเพื่อฝึกฝนในกรณีฉุกเฉิน "สามารถจินตนาการได้ว่าเป็นวัคซีน" ศาสตราจารย์ Regina Brigelius-Flohéจากสถาบันวิจัยโภชนาการเยอรมัน (DIFE) ในพอทสดัมกล่าว "ออกซิเจนชนิดรีแอกทีฟในปริมาณน้อยทำให้ร่างกายเตรียมพร้อมสำหรับปริมาณมากขึ้น" สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันสิ่งนี้

สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมการทานอาหารเสริมเบต้าแคโรทีนวิตามินเอและวิตามินอีอาจทำให้อายุขัยสั้นลง อาหารที่อุดมด้วยวิตามินที่มีสารเหล่านี้ในขนาดที่ยอมรับได้และเมื่อใช้ร่วมกับสารอื่นไม่ได้

แล้วมะเร็งล่ะ?

จนถึงขณะนี้การศึกษาไม่พบหลักฐานว่าอาหารเสริมป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก การสันนิษฐานว่าเบต้าแคโรทีนสามารถป้องกันผู้สูบบุหรี่จากโรคมะเร็งปอดไม่ได้รับการยืนยัน นอกจากนี้อาหารเสริมวิตามินวิตามินซีและกรดโฟลิกพิสูจน์แล้วว่าไม่ได้ผลวิตามินอีอาจเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งปอด ผู้ที่ใช้กรดโฟลิกหรือโฟเลตมากกับอาหารของพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่การบริโภคกรดโฟลิกสังเคราะห์ดูเหมือนว่ามีแนวโน้มที่จะส่งเสริมการเติบโตของเนื้องอกในลำไส้ ประโยชน์หรืออันตรายของวิตามินอาจขึ้นอยู่กับปริมาณหรือว่าเซลล์เสื่อมสภาพในร่างกายอยู่แล้ว มูลนิธิการวิจัยโรคมะเร็งโลกไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการป้องกันโรคมะเร็ง

สิ่งใดบ่งบอกถึงการขาดสารสำคัญ

ความเหนื่อยล้าหงุดหงิดขาดสมาธิหงุดหงิดเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อผมร่วงและความผิดปกติในทางเดินอาหารอาจบ่งบอกถึงการขาดแคลนสารสำคัญบางอย่าง ไม่ว่าจะเป็นสาเหตุของการร้องเรียน แต่มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถตัดสิน

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีผลข้างเคียงหรือไม่?

อย่างแน่นอน ในอีกด้านหนึ่งวิตามินและแร่ธาตุสามารถใช้เกินขนาดได้ ในทางกลับกันพวกเขาจะไม่เป็นอันตรายอย่างอื่นเสมอไป ในสหรัฐอเมริกานักวิจัยพบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานมีระดับซีลีเนียมในเลือดสูงกว่าคนอื่น พวกเขาจึงแนะนำว่าชาวอเมริกันไม่ควรทานอาหารเสริมที่มีซีลีเนียม โดยทั่วไปแล้วผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าคุณควรรับประทานอาหารเสริมทุกวันเมื่อทานอาหารเสริม ความสมดุลควรรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุด้วยสารเดี่ยวการเตรียมมักจะมีความต้องการหลายวัน นอกจากนี้สถาบันแห่งชาติเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BfR) เตือนการมีปฏิสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นกับยาเสพติด ดังนั้นควรแจ้งแพทย์เกี่ยวกับการรับประทาน

มีใครต้องกลัวสุขภาพของเขาถ้าไม่กินผักและผลไม้วันละห้าส่วน?

ค่าเฉลี่ยของชาวเยอรมันถึงหรือเกินกว่าระดับอ้างอิง DGE สำหรับวิตามินส่วนใหญ่ หากสิ่งนี้ไม่ประสบความสำเร็จนั่นก็คือเหตุผลที่ไม่ต้องตกใจ ค่าถูกตั้งค่าไว้สูงจนมีความปลอดภัย ผู้ที่ใช้วิตามินหรือแร่ธาตุน้อยลงจะไม่ได้รับการชดเชยโดยอัตโนมัติ การแก้ไขสารแต่ละชนิดไม่ได้นำมาซึ่งผลการวิจัยมากนัก และกฎห้าวัน? นักโภชนาการ Hans Konrad Biesalski เห็นสิ่งนี้อย่างใกล้ชิด: "โดยหลักการแล้วเป็นวิธีการที่ดี แต่ให้บริการผักและผลไม้วันละสามหรือสี่ครั้งต่อวันเช่นกันคนที่ดีที่สุดต่างกันในการเลือกและการเตรียมผักบริโภคเช่นบางครั้งดิบ บางครั้งก็เป็นน้ำผลไม้ " ในที่สุดมันทำให้การผสมผสานที่เหมาะสมของสารที่แตกต่างกัน และไม่มีนักเคมีใดที่สามารถทำให้มันแม่นยำอย่างที่ธรรมชาติทำ