"เราใช้ชีวิตมังสวิรัติ!"

ทำไมคนมังสวิรัติถึงมีภาพแปลก ๆ เช่นนี้? สนทนาในกลุ่ม Bfriends "ผักคือเนื้อของฉัน"

สถานีโทรทัศน์ต้องการแต่งงานกับ Irmela Erckenbrecht กับคนขายเนื้อ

สถานการณ์ที่ยากลำบาก: Irmela Erckenbrecht ได้ขึ้นต้นด้วยปลา

“ สำหรับฉันมันเป็นความสุขที่ได้กินอาหารมังสวิรัติไม่ใช่การสละสิทธิ์ไม่ใช่ความเจ็บปวด” Irmela Erckenbrecht (49) กล่าว เธอเป็นนักแปลและผู้แต่งตำราอาหาร เธอเป็นมังสวิรัติมาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 ปีและเธอเป็นที่รู้จักในด้านการเชิญเสมอ

ในเวลานั้นทุกคนไม่สามารถเกี่ยวข้องกับคำว่า "มังสวิรัติ" "บางคนคิดว่าแน่นอนในฐานะมังสวิรัติคุณกินปลา"เธอพูด และในทันใดเธอก็มีหม้อตุ๋นทำอาหารกับเพื่อน ๆ พร้อมกับปลา "ด้วยหัวและเสียงระฆังและเสียงนกหวีด" ศาลที่บรรจงคุณจะเห็นว่าเจ้าภาพได้ใช้ความพยายามอย่างเหมาะสม มันไม่ได้ช่วยเธอเลยต้องบอกพวกเขาว่าเธอไม่กินปลา “ มีสลัดและขนมปังและฉันได้กล่าวพันครั้งว่าฉันจะอิ่ม” Irmela Erckenbrecht กล่าว อย่างไรก็ตามสถานการณ์ก็ไม่เป็นที่พอใจสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้อง

เธอเรียนรู้บางสิ่งบางอย่างในขณะที่เธอพูดอย่างชัดเจนว่า: "ฉันไม่กินเนื้อสัตว์หรือปลา" มันสำคัญสำหรับเธอที่จะไม่เล่นหมา เธอยังไม่พยายามทำให้คนอื่นเปลี่ยนศาสนา อย่างไรก็ตามบางครั้งสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในร้านอาหารหรู เธอและสามีของเธอซึ่งเป็นมังสวิรัติก็สั่งอาหารมังสวิรัติให้ครบด้วย ล่วงหน้าเป็นคำทักทายจากห้องครัวมีเพียงหัวตับห่าน เธออธิบายกับพนักงานเสิร์ฟว่า "ขออภัยเราไม่กินเนื้อสัตว์" ด้วยการแสดงออกอย่างเต็มไปด้วยหินเขานำแผ่นกลับไปที่ห้องครัว Irmela Erckenbrecht รู้สึกไม่สบายใจ: "นั่นทำให้เกิดอารมณ์เชิงลบฉันไม่ต้องการมัน ฉันเห็นว่าในเชิงบวกและไม่ต้องการที่จะเสียความอยากอาหารของคนอื่น "

ในทางกลับกันเธอพบคำขอของสถานีโทรทัศน์ที่ตลกมากถ้าเธอไม่ต้องการย้ายไปที่ร้านขายเนื้อในเน ธ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เธอไม่ได้ทำเช่นนั้นเพราะกลัวว่าโฆษกเอกชนอาจเปิดเผยผู้เข้าร่วมได้ การเผชิญหน้าจะยังคงพบว่าพวกเขาน่าตื่นเต้น: "ด้วยความสนุกเราจะนำสิ่งนั้นข้ามเวทีอย่างปลอดภัย"

แม้ว่า Irmela Erckenbrecht จะอดทน แต่ความคิดในการแบ่งปันชีวิตของเธอกับคนที่ฆ่าสัตว์ในชีวิตประจำวันนั้นน่ากลัว เหนือสิ่งอื่นใดความเห็นอกเห็นใจต่อสัตว์คือพวกเขาไม่มีปลาและเนื้อสัตว์ ประสบการณ์ในวัยเด็กของเธอจำได้โดยเฉพาะ: ในหมู่บ้านของเรามีฟาร์มซึ่งมีห้องฆ่าสัตว์ด้วย ฉันอาจจะอายุหกหรือเจ็ดปีเมื่อฉันเห็นว่าพวกเขาดึงหมูออกมา ฉันได้ยินเสียงกรีดร้องด้วยความเจ็บปวด "เธอไม่ลืมเสียงร้องเพื่อขอความช่วยเหลือจากสัตว์ แต่หลังจากนั้นเธอก็ดึงผลที่ตามมาและยกเลิกเนื้อสัตว์" ฉันต้องการอยู่อย่างสงบสุขกับสัตว์ "เธอกล่าว

แล้วเหตุการณ์นี้เมื่อหกปีที่แล้วจนถึงสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุดของเธอในฐานะมังสวิรัติ: ชายคนหนึ่งยืนอยู่ที่ประตู เขาอยากจะขอบคุณเธอ เธอให้หลายสิ่งหลายอย่างกับเขาในการแก้ปัญหางบประมาณ เขาไม่มีเงิน แต่เขาต้องการให้อะไรกับเธอและทำให้เธอมีความสุข เขาผลักกระเป๋าใส่มือเธอกระต่ายตัวหนึ่งที่อยู่ในหนัง

“ มันดูแย่มากฉันไม่สามารถรับมันได้” Irmela Erckenbrecht กล่าว ชายคนนั้นไม่เข้าใจปฏิกิริยาของเธอเขาโกรธเคืองยังถามว่า "ทำไมคุณไม่ต้องการกระต่ายของฉัน?" เธอสงสัยอย่างไข้ถ้าเธอไม่สามารถให้กระต่ายไปได้ ไม่มีใครจำได้ “ นั่นแย่มากสำหรับเราทั้งคู่” เธอกล่าว

ซีโมนแอบกินแฮมเบอร์เกอร์

มันเกิดขึ้นสองหรือสามครั้ง: แอบ Simone (34, นักข่าวอิสระ) ไปที่ McDonald's หรือ Burger King ในตอนเย็นหลังจากดิสโก้และกินแฮมเบอร์เกอร์ เธออยู่ในวัยยี่สิบต้น ๆ ของเธอและตั้งแต่อายุสิบห้านอกเหนือจากข้อยกเว้นเหล่านี้เธอไม่ได้สัมผัสกับเนื้อสัตว์ใด ๆ แม้จะมีการประท้วงของพ่อแม่ของเธอ ฉันต่อสู้กับพวกเขา นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่สามารถยอมรับพวกเขาว่าฉันเป็นลม ซีโมนบอก

การละทิ้งเนื้อสัตว์นั้นเป็นที่นิยมกับเพื่อนร่วมชั้นทางเลือกของเธอเมื่อสิ้นสุดอายุแปดสิบ แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขาหยุดหลังจากหนึ่งปี: "ฉันเป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่อยู่ผ่าน" เธอกล่าว ซีโมนมีแกะที่น่ากอดแกะจึงไม่เคยแตะต้องเธอเลย เธอไม่ชอบไก่เพราะสัตว์ยังจำได้ ในฐานะวัยรุ่นเธอจัดการกับการเลี้ยงสัตว์และการฆ่าสัตว์ - และจากนั้นต้องการที่จะไม่กินเนื้อสัตว์อีกต่อไป ยังคงเป็นกรณีที่วันนี้

เธอทำอย่างนั้นได้อย่างไรในฐานะภรรยาคนขายเนื้อและแม่ของลูกสาวสองคน “ ลูกสาวตัวใหญ่ของฉันชอบกินไส้กรอกลูกชิ้นหรือปาเก็ตตี้โบโลเนสซึ่งเป็นสิ่งที่สามีของฉันปรุงเป็นส่วนใหญ่” ซีโมนกล่าว บ่อยครั้งที่มีพิซซ่าหรือหม้อตุ๋นในครอบครัวครึ่งหนึ่งก็เก็บผักเท่านั้นส่วนอีกอย่างก็มีแฮม

สำหรับซีโมนตรงไปตรงมา: "ฉันไม่ใช่มังสวิรัติเชิงนิเวศที่ปรุงอาหารด้วยลูกเดือยตลอดเวลา เรามักจะมีก๋วยเตี๋ยวมันฝรั่งและอาหารจานและจากนั้นเราสามารถและต้องการที่จะกินเพื่อนที่ไม่ใช่มังสวิรัติ "แน่นอนว่าพืชตระกูลถั่วและเต้าหู้ก็มีอยู่เพราะสารอาหารและเพราะรสชาติดี หากสามีของเธอกินสเต็กเธอก็จูบเขาแล้ว - โดยไม่ส่งเขาไปแปรงฟันก่อน

ในระหว่างการสอบถามการตั้งครรภ์สองครั้งจากญาติที่กังวลและเพื่อนร่วมงานมาบ่อยครั้งมากขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดที่มีอายุมากกว่าถามว่าพวกเขาจะได้พิจารณาว่าด้วยการสละเนื้อยังดี เธออธิบายว่าเนื้อสัตว์ไม่มีสิ่งใดที่ไม่สามารถบริโภคได้ที่อื่นดังนั้นจึงมักจะทำหัวข้อนั้น เพื่อความปลอดภัยเธอจึงถามแพทย์ของเธอต่อไป เขาไม่เห็นปัญหาใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อระดับเลือดของเธอถูกต้อง

Monika B. Feil มีถั่วเหลือง tiramisu

Monika B. Feil เป็นวีแก้นพ่อของเธอเรียนรู้เรื่องการฆ่าสัตว์

อาหารมังสวิรัติซับซ้อนหรือไม่? ไม่ใช่สำหรับ Monika B. Feil 42 ปีรู้วิธีที่จะช่วยเหลือ - แม้ว่าเธอจะหิวกลับบ้านเวลา 22.00 น. และจะต้องรวดเร็ว: "เบอร์เกอร์เต้าหู้สำเร็จรูปจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพยังได้ลิ้มรสความเย็น"เธอพูด เธอคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและทำงานในภาคเกษตรอินทรีย์มาเป็นเวลานานตอนนี้เธอทำงานให้กับองค์กรสวัสดิภาพสัตว์พีต้า Monika B. Feil ทำอาหารเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งพาสต้ามันฝรั่งและผักในทุกรูปแบบ ทางเลือก: "นอกจากนี้คุณยังสามารถทำสูตรอาหารที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายเช่นสตูว์เนื้อวัวหรือแฮมเบอร์เกอร์แล้วแทนที่เนื้อด้วยกุ้งถั่วเหลือง"

และเธอจะทำอย่างไรเมื่อล่อใจทีรามิสุในงานเลี้ยง เธอจะไม่ถูกล่อลวงหรือ? "ฉันรักทีรามิสุ" เธอพูด - แต่เธอก็เอามือปิดรุ่นปกติด้วยไข่และมาสคาโปน เธอคิดค้นสูตรติรามิสุด้วยครีมที่ทำจากโยเกิร์ตถั่วเหลืองครีมชีสถั่วเหลืองและเต้าหู้ไหม

ในฐานะวัยรุ่นโมนิก้าบี. ฟิลเริ่มรังเกียจตัวเองด้วยการกินเนื้อ ตอนแรกเธอกินลูกชิ้นพวกเขาดูไม่เหมือนเนื้อสัตว์มากนัก Schnitzel หรือสตูว์เนื้อวัวไม่ได้ทำให้เธอผิดหวัง - ในฐานะลูกสาวของเกษตรกร พ่อมีการศึกษาเขียงทุก ๆ ปีมีการฆ่าหมูในฟาร์มเพื่อครอบครัว สำหรับเขาแล้วมันเป็นการดูถูกส่วนตัวที่ลูกสาวของเขาไม่ต้องการกินเนื้อสัตว์อีกต่อไป ท้ายที่สุดมันเป็นหน้าที่ของเขาที่จะเลี้ยงสัตว์ที่ถูกฆ่าในภายหลัง “ ตอนที่ฉันป่วยพ่อของฉันมักจะบอกให้ฉันกินเนื้อเพราะฉันไม่มีโปรตีน” โมนิก้าบีฟิลกล่าว

ในหน้าถัดไป: "มีแท่งสัตว์อยู่ที่นี่เท่านั้น"

อย่างไรก็ตามเธอกินอาหารมังสวิรัติมานานกว่า 20 ปีเพราะเธอไม่ต้องการให้สัตว์ตายเพื่อเธอและเพราะเนื้อสัตว์เป็น "สิ่งที่เน่าเปื่อย" ในสายตาของเธอ เธอทานวีแก้นเป็นปีที่ดีดังนั้นเธอจึงไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมไข่และน้ำผึ้ง ตอนแรกเธอไม่แน่ใจว่าจะได้รับวิตามินบี 12 เพียงพอหรือไม่ เธอตรวจสอบระดับเลือดของเธออย่างสม่ำเสมอ แต่เธอรู้ดีว่าการขาดวิตามินบี 12 มักจะไม่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายปีเนื่องจากร่างกายสามารถเก็บวิตามินนี้ได้เป็นเวลานาน แต่เรื่องนี้ได้รับการ relativized สำหรับเธอเพราะเธอรู้ว่าผู้กินเนื้อสัตว์สามารถทนทุกข์ทรมานจากการขาด B12 และเนื้อไม่ได้เป็นยาครอบจักรวาล

“ การทานอาหารมังสวิรัติง่ายขึ้นมาก” เธอกล่าว ข้อเสนอนี้ใหญ่กว่าเดิมแม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ผลเสมอไป: เมื่อเธอกับคนรู้จักในงานครั้งแรกมีการแสดงละครแล้วก็มีอาหาร เธอไปที่บูธบาร์บีคิวและขอผักย่าง มีเพียงไส้กรอก - หรือเค้กจากบูธใกล้เคียง เธอหิวสำหรับบางสิ่งบางอย่างและตัดสินใจกลับบ้านไปกินที่นั่น "มีแท่งสัตว์ที่นี่เท่านั้น"เธออธิบายให้เธอรู้จัก

หากเธอได้รับเชิญไปทานอาหารค่ำเธอก็ไม่มีปัญหาบางครั้งก็กินกับข้าวเท่านั้น ตัวอย่างเช่นทอด แต่เธอเก็บมือของเธอไว้กับ croquettes และก๋วยเตี๋ยว - เพราะนมใน croquettes และเพราะเธอไม่รู้ว่ามีไข่อยู่ในบะหมี่หรือไม่ ในฐานะมังสวิรัติเธอมีช่วงเวลาที่ง่ายขึ้นเช่นเธอกินชีสเป็นประจำ ทำไมจึงเปลี่ยนเป็นอาหารวีแก้นที่เข้มงวดกว่าเดิม? Monika B. Feil ตระหนักว่าวัวให้นมเพียงอย่างเดียวเพราะพวกเขาให้กำเนิดลูกวัว นมถูกพรากไปจากพวกเขาลูกวัวได้รับนมผงเท่านั้น เธอพูดว่า "ฉันไม่ต้องการสนับสนุนสิ่งนั้น"

ทีรามิสุถั่วเหลืองสูตร

นี่คือสูตรสำหรับมังสวิรัติ tiramisu โดย Ms. Feil:

ส่วนผสม:

• บิสกิตมังสวิรัติรสหวาน 250 กรัม (เช่นจาก "ฤดูร้อน", "Allos")
• เอสเพรสโซ่ประมาณ 200 มล. / ซีเรียล (ซีเรียล) กาแฟ (เช่น "Vogel", "Bauck", "Café Pino")
• โยเกิร์ตถั่วเหลือง 500 กรัม (เช่น"Provamel")
• ครีมชีสถั่วเหลือง 220 กรัม (เช่น "Tofutti", "Sheese")
• 40 กรัมน้ำตาล
• โกโก้บด (เช่น "Naturata")

การจัดเตรียม

ต้มกาแฟและปล่อยให้เย็น ผสมโยเกิร์ตถั่วเหลือง, ครีมชีสถั่วเหลืองและน้ำตาลเข้าด้วยกันตีให้เข้ากัน คลุมก้นชามแบน (เช่นจานหม้อตุ๋น) ด้วยชั้นของบิสกิต ฝนตกปรอยๆกาแฟมากไปกว่าชั้นบิสกิตที่จะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ กระจายครีมบาง ๆ ลงบนขนมปังกรอบ ครอบคลุมชั้นครีมด้วยบิสกิต เลเยอร์ครีมและขนมปังกรอบสลับกันจนกว่าทุกอย่างจะหมดไปชั้นสุดท้ายคือครีม ครอบคลุมทีรามิสุและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปัดฝุ่นด้วยโกโก้พื้นก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ: ส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่ในร้านค้าชีวภาพ (หรืออย่างน้อยก็อยู่ที่นั่น)

เรากินเจหรือมังสวิรัติไปทำไม? (อาจ 2024).