ตารางความสุขกับเพื่อน

เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารอย่างสงบเป็นเวลาหลายชั่วโมงเราเกือบลืมไปแล้ว เราเคยชินกับความจริงที่ว่าทุกอย่างควรผ่านไปอย่างรวดเร็ว: การทำงานการส่งจดหมายและอาหาร บริจาคพิซซ่าซูชิไปไหม จุดโฟกัสสำหรับล่ออาหารจานด่วนในทุกมุมถนน ในฐานะที่เป็นประโยชน์และไม่ประมาทมีความสำคัญยิ่งต่อคำขวัญของสังคมของเรา: เวลาคือเงิน และยังมีความโหยหาอีกหลายคนที่ต้องการฉลองอาหารและเครื่องดื่มอีกครั้งเป็นประสบการณ์ร่วมกันในร้านอาหารแทนที่จะอยู่ในบรรยากาศที่คุ้นเคยของบ้าน

วัฒนธรรมอาหารเป็นสิ่งกระตุ้นความรู้สึก

หลายคนค้นพบวิธีที่ทำให้ดีอกดีใจมันคือการนั่งกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่โต๊ะที่วางไว้อย่างดีเพื่อหารือเกี่ยวกับสิ่งเล็กและใหญ่ในชีวิตมากกว่าอาหารที่ดี ใครยังประหลาดใจกับความนิยมของรายการทำอาหารในทีวี การตีโควต้าครั้งล่าสุดคือ "The Perfect Dinner": ห้าคนทำอาหารในบ้านของพวกเขาตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ทำความรู้จักกันและในที่สุดผู้เข้าร่วมจะได้รับรางวัลซึ่งกลุ่มเลือกเป็นเจ้าภาพที่ดีที่สุด ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้ในขณะที่ดูเกือบจะบังเอิญสิ่งที่สำคัญคืออะไร? นอกเหนือจากงานฝีมือบนเตาแล้วนี่คือสิ่งสำคัญเหนือสิ่งอื่นใดศิลปะที่สำคัญยิ่งกว่า: การรับรู้ความรู้สึกทั้งหมดในตัวเราเพื่อให้เราสามารถเปิดพวกเขาเพื่อความสุขบนโต๊ะกับเพื่อน ๆ

เพลิดเพลินกับ Prosecco และรู้สึกถึงความคาดหมายของช่วงเย็น สีกลิ่นหอมด้วยตาเพดานปากและจมูกรับรู้ว่าพวกเขาตีแผ่อาหารที่สวยงามอย่างเข้มข้นได้อย่างไร พูดคุยด้วยกันหัวเราะจดจำความฝันทั้งหมดมีแสงเทียนที่นุ่มนวล? เวลาเหล่านั้นเป็นเวลาที่เราตระหนักดีว่าเวลามักจะเป็นเงิน แต่ในเวลาเดียวกันนั้นมีมากยิ่งขึ้น? เห็นคุณค่าความสนใจความสนใจในระยะสั้น: ความรัก และไม่มีอะไรดีไปกว่าการมอบของขวัญให้กับครอบครัวเพื่อนและตัวเราเอง ตอนเย็นที่น่ารื่นรมย์เช่นนี้เป็นแรงบันดาลใจให้เราเกินกว่าวัน เพราะมันเป็นสิ่งเล็กน้อยที่ทำให้ฮอร์โมนมีความสุขของเราหงิกงอ

ที่โต๊ะยาว

สูตรอาหาร: ยี่หร่าริซอตโต้กับกุ้งเสียบไม้

4 ส่วน เสียบไม้กุ้ง: กานพลูกระเทียมขนาดเล็ก 1 พริกพริกแดง 1 เม็ดผักชีฝรั่งธรรมดา 1-2 เม็ดน้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันเรพซีด 4 ช้อนโต๊ะเกลือทะเลกุ้ง 16 กษัตริย์ ยี่หร่า risotto: 2 หอมแดง, หัวยี่หร่า 375 กรัมพร้อมผักชี, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ข้าวริซอตโต้ 275 กรัม (เช่น Arborio), ไวน์ขาวแห้ง 200 มล., กานพลูกระเทียมขนาดเล็ก 1 สต็อกผักร้อน 600 มล., พาเมซานชีส 50 กรัม, 50 กรัม ริคอตต้าชีส, พริกไทยป่นสด 1 มะนาว, 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

? สำหรับกุ้งเสียบไม้: ปอกกระเทียมและสับละเอียด ล้างพริกไทยตัดตามยาว, ลบเมล็ดและสับละเอียด (ทำงานกับถุงมือห้องครัว) ล้างผักชีฝรั่งเขย่าให้แห้งและสับละเอียด ? ผัดกระเทียมพริกผักชีฝรั่งน้ำมะนาวน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ ? นำกุ้งคิงออกจากเปลือกหอยจนถึงปลายหาง ตัดกุ้งตามยาวไปจนถึงปลายหางแล้วเอาด้ายลำไส้สีดำออก ล้างกุ้งให้แห้ง ? ใส่กุ้งสองตัวลงบนไม้เสียบ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำหมักและให้ครอบคลุมประมาณ 30 นาที

? สำหรับริซอตโต้: ปอกหอมแดงและลูกเต๋าให้ละเอียด ทำความสะอาดยี่หร่าและล้างออกทำให้สีเขียว ตัดยี่หร่าออกมาแล้วตัดส่วนที่เหลือออกเป็นเส้น ? อุ่นเนยในกระทะ, ทอดหอมแดงและเส้นยี่หร่าในนั้นประมาณ 10 นาที เพิ่มข้าวและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาที ? เติมไวน์แล้วปล่อยให้เดือด บดกลีบกระเทียมที่มีเปลือกและเพิ่มข้าว ? เติมทัพพีผักสดทีละน้อยลงต้มให้เดือด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที (สำคัญ: อย่าปรุงด้วยความร้อนมากเกินไปเพื่อให้ข้าวมีเวลาพอที่จะบวม) ? ถอดกานพลูกระเทียม ล้างยี่หร่าสีเขียวสับละเอียด ถูพาร์เมซาน ผัดกับริคอตต้าและเฟนเนลกรีนภายใต้ริซอตโต้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ? ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น หมักโดยลายเสียบไม้ ทอดปฏักและเวดจ์มะนาวในน้ำมันร้อนจากทั้งสองด้านประมาณ 2 นาทีละ ? จัดเรียงริซอตโต้และกุ้งเสียบไม้บนจานและประดับด้วยชิ้นมะนาว 655 kcal ต่อการให้บริการ E 38 g, F 24 g, KH 63 g, BE 6 พร้อมใน 1 ชั่วโมง

สูตรอาหาร: เนื้อวัวกับน้ำหวานน้ำผึ้งโรสแมรี่และกราแตงมันฝรั่ง

4 ส่วน กราแตง: พริกแดง 1 เม็ดกระเทียม 1 กลีบกระเทียมโรสแมรี่ 1 ลูก 450 กรัมวิปปิ้งครีมลูกจันทน์เทศบดสดเกลือทะเล 1.5 กิโลกรัมมันฝรั่งปรุงอาหาร ไขมันสำหรับแม่พิมพ์ เนย 30 กรัม เนื้อ: เนื้อวัว 800 ถึง 1,000 กรัม, พริกไทยเขียวบดสด, 11 - 2 ช้อนโต๊ะเนยน้ำมันหมู, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เข็มโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ, พอร์ตไวน์แดง 100 มล. (หรือสต็อคเนื้อ), 200 มล. เนื้อวัวพริกไทยดำ

? สำหรับกราแตง: เปิดเตาอบที่ 200 องศาพาความร้อน 180 องศาระดับแก๊ส 4? ล้างและสับพริกไทยพริก บดกระเทียมด้วยเปลือก ล้างโรสแมรี่และสับเข็มประมาณ ต้มครีม, ลูกจันทน์เทศ, พริก, กระเทียมและโรสแมรี่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเอาออกจากความร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ? ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างสั้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อัดจาระบีแบบกันร้อน (ประมาณ 20 x 20 ซม.) เขย่าชิ้นมันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือในระหว่าง เทครีมลงบนมันฝรั่งให้ทั่วตะแกรง ? เพิ่มเนยแผ่นและอบในเตาอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

? สำหรับเนื้อ: ล้างออกเนื้อสัตว์และตบเบา ๆ แห้งพับปลายบางของเนื้อสัตว์ มัดด้วยเส้นด้ายในครัวเพื่อให้เนื้อมีความหนาสม่ำเสมอทุกที่ ? ถูเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทยเขียวแล้วทอดในกระทะย่างที่ไม่มีเตาอบในเนย 1 ช้อนโต๊ะ ? ใส่เนื้อกับกราแตงลงในเตาอบแล้วทอดประมาณ 20 นาที นำ filet ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปล่อยให้พักในเตาอบประมาณ 15 นาที ? ละลายเนยและน้ำผึ้งที่เหลือในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มเข็มโรสแมรี่และคาราเมลเบา ๆ เทพอร์ตและวัวหุ้นและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำเกรวี่จาก filet ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ? จากกราตินตัดเค้กกลม 4 ชิ้น (Øประมาณ. 7 ซม.) ด้วยมีดคัตเตอร์คุกกี้หรือแบ่งกราแตงด้วยมีดออกเป็นสี่ส่วน ? ฝานเนื้อและเสิร์ฟพร้อมฮัสฮันนี่โรสแมรี่และกราแตงมันฝรั่ง 940 kcal, E 53 g, F 53 g, KH 57 g, BE 5 พร้อมใน 1 ชั่วโมง 20 นาที

สูตรอาหาร: หม้อเห็ดพร้อมเนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัว 600 กรัม, เห็ดแห้ง 5 กรัม, เห็ดรวม 350 กรัม (เห็ดพอร์ชินี่, เห็ดชานเตเรล, เห็ด), 2 หัวหอม, เบคอน 50 กรัม, น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่น 250 มล. จากแก้ว) ไวน์แดง 1 หรือ 2 ลิตร (หรือเนื้อวัว), โหระพา 5 ก้าน, ใบกระวาน 1 ใบ, เครื่องผูกซอสขนาด 1-2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะcrèmefraîche, น้ำตาล 1 หยิก หากจำเป็นให้ตัดชิ้นส่วนของสตูว์เนื้อวัวแล้วซับให้แห้ง แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็น 250 มล. ทำความสะอาดเห็ดสดครึ่งหรือสี่ส่วนตามขนาด ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ? ตัดเบคอนเป็นเส้น ทอดกรอบในเนยใสร้อนๆยกจากไขมันในการปรุงอาหารแล้วพักไว้ ? ทอดเห็ดในน้ำมันทอดเกลือพริกไทยและนำออกจากเตาไขมัน เพิ่มชิ้นสตูว์เนื้อวัวลงในไขมันทอดทอดกันในสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมทอดสั้น ๆ ? เพิ่มสต็อก, ไวน์แดง, เห็ดผสมและเห็ดพอชินีแห้งด้วยน้ำแช่ เพิ่มโหระพา 3 ใบและใบกระวานลงในช่อแล้วเพิ่ม เคี่ยวทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 หรือ 2 ชั่วโมง ? ลบโหระพาและใบกระวานออกจากซอส ผูกกับซอสเครื่องผูก ผัดในcrèmefraîcheและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล ? จัดเรียงหม้อเห็ดโรยด้วยแถบเบคอนและประดับด้วยไทม์ที่เหลืออยู่ 360 kcal ต่อการให้บริการ E 39 g, F 12 g, KH 8 g, BE 1 พร้อมใน 2 ชั่วโมง 15 นาที