แนวคิดสำหรับบุฟเฟ่ต์สลัด
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับบุฟเฟ่ต์คือบรรยากาศรื่นเริงในบ้านทั้งหลัง ทุกอย่างพร้อมคุณสามารถปาร์ตี้ในกระโปรงไหมและแกล้งทำเป็นว่าบราวนี่ได้สร้างทุกอย่าง คุณไม่ต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง: คุณสามารถโทรหาคนขายเนื้อคนโปรดของคุณเพื่อย่างเนื้อวัวหรือเนื้อสันนอก แต่สลัดสำหรับบุฟเฟ่ต์สลัดต้องทำด้วยตัวเองซึ่งให้ทั้งความเป็นส่วนตัวและคุณจะไม่ได้รับมันดีกว่านี้!
สลัดบุฟเฟ่ต์: คลาสสิก
- คุณต้องทำคลาสสิกสำหรับบุฟเฟ่ต์สลัด: สลัดวอลดอร์ฟ ล้างปอกเปลือกและหลั่ง 600 celeriac ระนาบเป็นเส้นละเอียด, ดีที่สุดสำหรับแมนโดลินถ้าจำเป็นในด้านหยาบของกระต่ายขูด ฉันเคี่ยวผักชีฝรั่งสองถึงสามนาทีด้วยเกลือเล็กน้อย อนุญาตให้เย็นและใส่ในชาม ปอกสองย่าสมิ ธ หั่นเป็นขึ้นฉ่ายแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสองใบ เพื่อให้สลัดยังคงขาวน่ารับประทาน, ต้นตำรับนั้นมาจากทำที่บ้านและทำให้เป็นก้อนกับมายองเนสไก่หรือผักชีฝรั่ง ครีม 100 มล. และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะก็ทำเช่นกัน แต่งตัวในชามสวยคั่วเมล็ดวอลนัท 50 กรัมในกระทะตกแต่ง Waldorf และทำใจให้สบาย
- บุฟเฟ่ต์สลัดยังอร่อยด้วยสลัดแครอทซึ่งฉันยอมรับกับน้ำส้มแครอท สำหรับเรื่องนี้ฉันใช้น้ำแครอทประมาณ 50 มิลลิลิตร (กดสดกว่า) และปรุงเป็นน้ำเชื่อมข้น จากนั้นฉันบีบสีส้มขนาดเล็ก (100 มล.) และมะนาว (60 มิลลิลิตร) แล้วคนให้เข้ากับน้ำน้ำมันสามช้อนโต๊ะเกลือและมัสตาร์ดเล็กน้อย ซอสนี้ฉันนำแครอทขูดขนาดต่ำกว่า 600 กรัมมาผสมให้เข้ากัน ด้วยช้อนโต๊ะทาร์รากอนสับสด, ใส่ในชามที่ดีและเย็น
- และด้วยสลัดถั่วของฉันบุฟเฟ่ต์สลัดได้รับความสนใจจากลักเซมเบิร์ก: ฉันใช้ถั่วตัด 600 ถึง 800 กรัม (ผักใบกว้างสีเขียว) แล้วตัดเป็นเส้นละเอียด พวกเขาจะถูกลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณสองถึงสามนาทีแล้ว ดับในน้ำน้ำแข็ง, ระบายได้ดีในตะแกรง เสิร์ฟน้ำส้มสายชูกับหัวหอมสับละเอียด, ช้อนชามัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตรและน้ำมันถั่วลิสงในชามแก้ว เพิ่มถั่วลงใน vinaigrette และเพิ่มอีก 40 มิลลิลิตรของน้ำมันเฮเซลนัทที่ดีที่สุด แต่งตัวในชามแบนสวยหรือบนจาน
สวยงามแปลกใหม่ในบุฟเฟ่ต์สลัดเป็น tabbouleh กับ bulgur, มะเขือเทศผิว, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและสะระแหน่สด Insalata Caprese คลาสสิกของอิตาลี (มะเขือเทศ, มอสซาเรลล่า, ใบโหระพาหรือออริกาโน) เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์สลัด แต่ถ้ามะเขือเทศดีจริง ๆ มิฉะนั้นจรวดกับเครื่องบิน Parmesan นั้นดีกว่าพันเท่า! หรือสลัดสปาเก็ตตี้ล่ะ? ความคิดสร้างสรรค์ของคุณไม่มีขอบเขต
สามารถหาสูตรเพิ่มเติมสำหรับพาสต้าสลัดและสลัดมันฝรั่งได้ที่นี่
