อร่อยกับหมวก

ฤดูร้อนที่ฝนตกและอากาศเย็นก็มีผลดีเช่นกัน: หลังจากเห็ดที่หลั่งไหลลงมามากมายจากพื้นดิน - บนตอไม้เนื้ออ่อนของ Hallimasch (พิษในสภาวะดิบ!) บนไม้เนื้อแข็งตอStockschwämmchenอร่อยบนเห็ดหอมในป่าเห็ดเห็ดและเห็ดแสนอร่อย พันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย "ถ้าฝนตก แต่คุณควรรอสองถึงสามวันก่อนจะไป" Detlev Nauen ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดและป่าไม้ใน Westerwald กล่าว

ระวังพิษ!

อย่างที่คุณทราบเห็ดป่าบางชนิดมีพิษ - มีผลเสียร้ายแรงต่อมนุษย์ ดังนั้นจึงต้องใช้หนังสือปลายทางของเชื้อราหากคุณไปที่ป่า มันจะเป็นการดียิ่งขึ้นถ้าคุณเก็บสะสมประสบการณ์กับคุณหรือเข้าร่วมธุดงค์เห็ดไกด์ หากคุณกำลังรวบรวมด้วยตัวคุณเองคุณควรได้รับการตรวจสอบเหยื่อของคุณโดยศูนย์แนะนำเห็ดก่อนรับประทานอาหาร สามารถรับที่อยู่จากหน่วยงานสาธารณสุขในพื้นที่

ผู้เริ่มต้นจะปลอดภัยที่สุดเมื่อมุ่งเน้นไปที่ท่อเนื่องจากมีเห็ดที่อันตรายไม่มากนักในประเภทนี้ - เห็ดเห็ดเบิร์ชนกฮูกหูทองเผ็ดร้อนพริกไทยหรือรสเนยอ่อน ๆ เห็ดเหล่านี้สามารถรับรู้ได้โดยหลอดในหมวกซึ่งด้านล่างดูเหมือนฟองน้ำ - ซึ่งแตกต่างจากเห็ด lamella

ดีในตะกร้า ...

เพื่อตรวจสอบเชื้อราอย่างถูกต้องมันไม่มีเหตุผลที่จะตัดมันเมื่อเก็บเกี่ยว แต่ให้หันออกจากพื้นดินอย่างระมัดระวัง เพราะแม้ที่ด้านล่างของเชื้อรามีคุณสมบัติการจดจำที่สำคัญ เราควรเก็บลูกเล็กแสนอร่อยไว้ในตะกร้าเท่านั้นไม่ใช่เพราะดูสวย แต่เป็นเพราะเห็ดมีชีวิตหลังการเก็บเกี่ยว หากพวกเขาถูกนำไปไว้ในถุงพลาสติกในอากาศพวกเขาสามารถพัฒนาสารพิษได้ดังนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากอาหารจากเห็ด “ มันสำคัญมากที่เห็ดยังมีอากาศหลังการเก็บเกี่ยว” เนาเน้น

อาจถูกรวบรวมเพื่อการใช้งานส่วนตัวเท่านั้นแม้ว่าจะไม่มีการ จำกัด ปริมาณตามกฎหมาย ใครก็ตามที่เก็บเกี่ยวมากกว่าที่เขาสามารถบริโภคได้สามารถตรึงผลผลิตของเขาการบรรจุกระป๋องหรือหั่นและทำให้แห้ง เนื่องจากเชื้อราย่อยยากและเต็มไปด้วยโลหะหนักและกัมมันตภาพรังสีคุณไม่ควรบริโภคมากกว่า 250 กรัมต่อสัปดาห์ ไม่ควรกินเห็ดป่าดิบ

Förster Nauen ยังคงมีคำแนะนำสำหรับนักเก็บเห็ดทั้งหมด: ฝากรถของคุณไว้ที่ป่าและออกจากป่าในเวลาพลบค่ำในที่สุด - สัตว์ป่าก็อยากสนุกกับเห็ดแสนอร่อยอย่างสงบ

หากสิ่งนี้ซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถซื้อเห็ดของคุณจากตลาดรายสัปดาห์ - และเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารของเรา หรือเป็นคนเจ้าระเบียบค่อนข้างผัดกับหัวหอมและพริกไทยในเนย เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!