ผักสามารถมีสุขภาพดีขึ้นได้โดยการทอดลึกหรือไม่?

การศึกษา: ผักเพื่อสุขภาพจากหม้อทอดลึก?

ฟังดูดีเกินไปที่จะเป็นจริง: นักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนที่มหาวิทยาลัยกรานาดาได้ค้นพบแล้วในการศึกษาว่าการทอดผักไม่จำเป็นต้องเลวร้าย ในทางตรงกันข้าม: ใครใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับการทอดได้ในท้ายที่สุดผักสุขภาพบนจานราวกับว่ามันได้รับการปรุง

ผู้เชี่ยวชาญได้เตรียมผักสี่ประเภทด้วยวิธีที่แตกต่างกัน: มันฝรั่งมะเขือเทศมะเขือและสควอชปรุงสุกตุ๋นหรือทอด แม้ว่าผักจะมีไขมันมากกว่าหลังจากนึ่งและทอด แต่ฟีนอลก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน? สารจากพืชที่มีผลดีต่อสุขภาพ