อายุรเวทเป็นวิธีการรักษาแบบองค์รวม โภชนาการเป็นเสาหลักที่สำคัญของความเป็นอยู่ที่ดี ด้วยอาหารและเครื่องเทศบางอย่างสามารถ ชดเชยปัญหาสุขภาพ, ประเภทและการเตรียมการทำให้อาหารสามารถย่อยได้ง่ายรวมถึงการสร้างบล็อคที่จำเป็นทั้งหมด (โปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันวิตามินเกลือแร่องค์ประกอบการติดตาม)

อาหารที่ควรได้รับจากการทำเกษตรอินทรีย์และปราศจากเนื้อสัตว์ สดและไม่มีสารเคมีสารกันบูดหรือสีย้อม เตรียมพร้อม ตามมุมมองอายุรเวทหกรสชาติ "หวาน", "เปรี้ยว", "เค็ม", "คม", "ขม", "รุนแรง" เป็นเสียงต่ำของอาหารและเครื่องดื่ม ควรมีอยู่ในทุกมื้อ, จากนั้นร่างกายมีข้อมูลหลักสำหรับอาหารที่สมดุล และสิ่งที่ดีที่สุดคือทุกสิ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

สูตรอายุรเวท

แกงกับถั่วแดงในมะพร้าวและน้ำซุปมะนาว แกงกะหรี่มันฝรั่ง Khichdi พุดดิ้ง semolina หวานและเผ็ด สไปซ์เค้ก (Dhokla) "นมทองคำ" กับขมิ้น วางขมิ้นสำหรับนมทองคำ บีทรูทconsommé กราแตงฟักทองกับเปลือกอัลมอนด์เผ็ด พุดดิ้งข้าวผัดกับ Ragum พลัมอบอุ่น Tafelspitz บนรากผักกาดดำกับผักจรวด บะหมี่ผัดฤดูใบไม้ร่วง สตูว์เนื้อแกะและแครอทด้วยครีมเปรี้ยว Harissa

สูตรอายุรเวท: มันขึ้นอยู่กับประเภท

อายุรเวทแบ่งคนออกเป็น สาม doshas หนึ่งประเภททางกายภาพและตัวละครคงที่:

• vata
• แต้วแล้ว
• kapha

อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่เป็นแบบผสม แต่ละประเภทมีการตั้งค่าและความต้องการพิเศษเมื่อรับประทานอาหาร ใครกินอย่างถูกวิธี รักษาสุขภาพให้ผอมเพรียวและกลมกลืนกับร่างกายและจิตใจของคุณ.

ในมนุษย์ทุกคนมีโดชาทั้งสามอยู่ Dosha ใดที่มีน้ำหนักเกิน (หรือใน Mischtpyen อันไหน) ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยตัวอย่างเช่นจากร่างกายผิวหนังและเส้นผมจากความปรารถนาที่จะออกกำลังกายจากความกังวลใจอารมณ์ขันความสมบูรณ์แบบหรือการปกครองที่มุ่งมั่น ประเภทใดที่เป็นของคุณสามารถพบได้บนพื้นฐานของแบบสอบถามรายละเอียดซึ่งคุณสามารถรับได้ในศูนย์อายุรเวท ตามกฎของหัวแม่มือสามารถใช้:

• vata ย่อมาจากการเคลื่อนไหวและการไหลเป็นผู้รับผิดชอบต่อการเคลื่อนไหวทั้งหมดในร่างกาย มันควบคุมการเจริญเติบโตควบคุมกิจกรรมของร่างกายและจิตใจ ประเภท Vata มักจะมีร่างกายที่เบาความอยากอาหารและการย่อยอาหารมักจะผิดปกติพวกเขาไม่ชอบความเย็นและนอนไม่หลับ เหมาะสำหรับการพักผ่อน Vata: อาหารอร่อยและเครื่องดื่มแสนอร่อย หวานเปรี้ยวและเค็ม อาหารจานหนักที่อุดมไปด้วยและมัน
• แต้วแล้ว ควบคุมการย่อยอาหาร, การเผาผลาญอาหารและสมดุลความร้อน แต้วแล้วประเภทมักจะสร้างปานกลางทนอาหารทั้งหมดเรียบร้อยเรียบร้อยและดีลำโพง หากพวกเขาออกไปสมดุลพวกเขาได้รับปัญหาผิวกลายเป็นหงุดหงิดน่ารำคาญและสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับแต้วแล้ว: ผลไม้หวาน, ผักขมเล็กน้อย, dhal (อาหารตระกูลถั่ว), อาหารและเครื่องดื่มเย็น ๆ
• kapha รับผิดชอบโครงสร้างร่างกายและการแลกเปลี่ยนของเหลวและหมายถึงความแข็งแกร่งและความอดทน ประเภทของคาภามักจะมีร่างกายที่แข็งแรงไม่ยอมแพ้บุคลิกภาพที่ไม่หยุดนิ่งและมีการนอนหลับที่ดี Kapha มากเกินไปนำไปสู่การกักเก็บน้ำในเนื้อเยื่อ, โรคอ้วนและเมือก ชดเชยสำหรับอาหารที่อบอุ่นเครื่องดื่มร้อนและเครื่องเทศรสเผ็ด เหมาะอย่างยิ่งคืออาหารรสขมและจาน dhal อาหารควรมีขนาดเล็กและเบาไขมันน้ำตาลและเกลือควรใช้เท่าที่จำเป็น
• แม้จะไม่ทราบชนิดของโดชาอาหารอายุรเวทที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากก็เหมาะที่จะรู้สึกดีขึ้น

สูตรอายุรเวท: ฤดูกาลที่เหมาะสม - ศิลปะ

จากมุมมองของอายุรเวทเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติพิเศษที่กระตุ้นการย่อยอาหารควบคุมพืชในลำไส้และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยพลังของพวกเขาเครื่องเทศสามารถกระตุ้นการย่อยและเผาผลาญ เกี่ยวกับความรู้สึกที่พวกเขาสื่อสารกับโดชาทั้งสามซึ่งสามารถควบคุมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ตัวอย่างเช่นความตื่นเต้นและความวิตกกังวล Vata ต้องการของหวานมากเกินไป Kapha ต้องการทำความสะอาดสารที่มีรสขม แต่มีอยู่แล้วพร้อมที่จะซื้อผสมเครื่องเทศ "Churnas" โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหารสำหรับคนหลายคนที่มีโดชาที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน การผสมผสานของเครื่องเทศเหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อตามโดชาที่ช่วยบรรเทาและทำให้เป็นปกติ ตัวอย่างเช่น Kapha-Churna ช่วยลดความเกินของ Kapha ซึ่งปรากฏตัวเหนือสิ่งอื่นใดในเมือกและอ่อนเพลียหรือหนักหลังจากรับประทานอาหาร การผสมเครื่องเทศและชาพร้อมใช้ที่เหมาะสมสำหรับประเภทของชามีอยู่ในศูนย์อายุรเวทและบางครั้งก็อยู่ในร้านค้าออร์แกนิกตามกฎแล้วควรใช้สมุนไพรสด

สูตรอายุรเวท: เคล็ดลับการปฏิบัติ

• ดื่มหลาย ๆ ครั้งต่อวันล้างน้ำร้อนในจิบ ต้มน้ำ (อาจเป็นน้ำแร่แบบไม่อัดลม) เป็นเวลาสิบนาที ช่วยทำความสะอาดร่างกายและผิวหนังขจัดความหิวระหว่างมื้ออาหารลดอาการปวดหัวและอาหารไม่ย่อย การรักษาความมหัศจรรย์ที่แท้จริง!
• กินอาหารที่ย่อยง่ายย่อยหวานและมีเนื้อหาสูงในตอนเริ่มต้นของมื้ออาหาร อาหารที่ย่อยง่าย, ขม, เผ็ดหรือขมเท่านั้นต่อท้าย
• ชอบอาหารร้อนและเครื่องดื่มอุ่น ๆ อย่ากินหรือดื่มโดยตรงจากตู้เย็น ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิร่างกาย
• อย่ากินสลัดดิบในตอนเย็นพวกเขาย่อยยาก ผลไม้ที่ผ่านการเคี่ยวสั้นจะย่อยง่ายกว่าดิบ (วิตามินซีที่ไวต่อความร้อนจะถูกทำลายในชั้นนอกเท่านั้น)
• เอาใจใส่กับเสียงร่างกายเช่นความหิวและความเต็มอิ่ม
• กินเฉพาะเมื่อมื้อก่อนหน้านี้ถูกย่อยและหิวอีกครั้ง (หลังจากประมาณสี่ชั่วโมง)
• การรับประทานอาหารในสภาพแวดล้อมที่สวยงามเงียบสงบไม่เร็วเกินไปและไม่ช้าเกินไป
• รับประทานอาหารมื้อหลักในเวลากลางวันกินอาหารที่ย่อยง่ายและย่อยได้ง่ายในตอนเย็น (ไม่มีอาหารดิบหรือย่างไขมัน)
• อาหารควรมีทั้งหมดหกรสชาติ (หวานเปรี้ยวเค็มเผ็ดขมทาร์ต)
• ถ้ากินในตอนเย็นเช้าวันรุ่งขึ้นก็ไม่มีอาหารเช้าแค่น้ำชาหรือน้ำร้อนเพื่อให้ร่างกายสามารถย่อยอาหารที่เหลือ
• เมื่อมันร้อนให้ดื่มชาเปปเปอร์มินต์หวานมันจะสงบและเย็นลง
• น้ำน้ำผึ้งช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ

อายุรเวท: สูตรพื้นฐาน

• Lassi เป็นเครื่องดื่มนมเปรี้ยวอินเดียคลาสสิกที่ทำจากโยเกิร์ตสดน้ำและเครื่องเทศ มันย่อยง่ายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• สูตรพื้นฐาน: หนึ่งในสามของโยเกิร์ตอินทรีย์ที่ไม่มีความเข้มข้นและไม่มีสารกันบูดและไม่มีสารยึดเกาะ (โยเกิร์ตเหลวไม่เหมาะ) และสองในสามของน้ำด้วยการตีจนเป็นฟองเล็กน้อย จากนั้นทั้งหวานกับน้ำตาลอ้อยทั้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเผ็ดหรือเผ็ดกับกานพลู, allspice, สีเหลือง, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊กดาว, กระวาน, ขิง, อบเชย, มะพร้าว, Bourbon วานิลลา, น้ำกุหลาบ, อัลมอนด์หรือบาล์มมะนาว หรือผสมกับผลไม้ pureed เช่นกล้วยมะม่วงหรือสับปะรด ดื่มจิบในมื้อกลางวันหรือหลังอาหารกลางวัน
• ชาโยคีรถกระบะ:
• สูตรพื้นฐาน: ต้มครึ่งลิตรของน้ำด้วยช้อนชาไตรมาสหนึ่งของอบเชยและขิง, หยิกกระวานและขมิ้น, หยิกของสีเหลือง, กานพลูผงและพริกไทยดำเป็นเวลาสิบนาที เติมนมครึ่งลิตรต้มให้หวานด้วยน้ำตาลทราย
• Dhal จะเรียกว่าพืชตระกูลถั่วทั้งหมดและอาหารจากมัน พวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินบีและเหล็ก ในฐานะที่เป็นซุปข้นพวกเขาจะกินเป็นอาหารเสริมข้าวหรือผักปรุงเป็นซุปเหลวหรือเป็นอาหารจาน
• สูตรพื้นฐาน: ล้างพืชตระกูลถั่ว (เช่นถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเขียว) ภายใต้น้ำเย็นและแช่ในน้ำอย่างน้อยหกชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน เทน้ำที่แช่แล้วล้างออกด้วยตะแกรงเย็น จากนั้นครอบคลุม dhal และเครื่องเทศเพื่อความกว้างของนิ้วด้วยน้ำเกลือฟรี (ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นโดยไม่ต้องใช้เกลือ) และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องปิดฝา เวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 20 และ 60 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของพืชตระกูลถั่ว เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรสดและน้ำซุปข้นตามต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดเครื่องเทศในเนยกี (butterfat) ก่อนและปรุงอาหารผักเช่นแครอทผักชีฝรั่งหรือผักขม
• ข้าวโดยเฉพาะข้าวบาสมาติชั้นดีที่ทำให้โดชาทั้งสามยอดคงเหลือไม่ว่าจะเป็นต้มนึ่งหรืออบ สูตรพื้นฐาน: ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใส แช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำ จากนั้นเพิ่มข้าวลงในน้ำเดือดเค็ม (ข้าวหนึ่งถ้วยกับน้ำสองถ้วย) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 ถึง 20 นาที การปรับเปลี่ยน: ผักชี, งา, มะพร้าวขูด, ลูกเกด, เมล็ดมัสตาร์ดหรือขมิ้น (ขมิ้น) ในเนยใสเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยข้าว
• เนยใส คือ butterfat บริสุทธิ์เนยจึงปราศจากน้ำและโปรตีน นี่คือวิธีการ: เนยร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อนุญาตให้เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าตะกอนสีขาวจะเกิดขึ้นและไขมันมีความชัดเจนมาก ระหว่างนั้นให้ตักโฟมออก ในที่สุดเทถุงกรองกาแฟหรือเครื่องกรองที่เรียงรายไปด้วยผ้าและรอให้เย็น เก็บความเย็นและป้องกันจากแสงในแก้วฝาเกลียว ถือเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สัปดาห์

Pallavi แชมพูและคอนดิชันเนอร์ สมุคออนเดีย สูตรอายุรเวท เคล็ดลับผมแข็งแรงหนานุ่มสุขภาพดี (อาจ 2024).