อาหารจานอื่น?
คุณหิวไหม จากนั้นคุณอาจจะสาปแช่งฉันทันที ไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาเพื่อน ๆ ในภาคใต้ของเยอรมนีเสิร์ฟเมนูอาหารที่ฉันยังรัก สำหรับผู้เริ่มมีคานาเป้กับปลาไหลแล้วหัวตับห่าน ตามด้วยกระบอกสีแดงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและเชอร์เบทของมะละกอกับโหระพา จากนั้นมีการเสิร์ฟเนื้อกวางที่สวยงาม จากนั้นขนม! ข้าวมะพร้าวที่มีสีส้มตามด้วยมูสช็อคโกแลต การเลือกชีสฝรั่งเศสหายไปเพียงแค่ช็อคโกแลตสำหรับกาแฟ เสียงเหมือนคนตะกละเต็มที่ใช่ไหม? ไขมันไขมันและไขมันอีกครั้ง
หลังจากการทำความสะอาดกระเพาะอาหาร Grappa ในตอนท้ายเราก็เงียบลงอย่างไร้เดียงสา ความเงียบของนักชิม เราไม่รู้สึกอยากตื่นเต้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ประมาณเที่ยงคืนเราไปเดินเล่นใต้ท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว ยอดเยี่ยม! ตลอดทั้งสัปดาห์ที่ฉันยังคงใช้หน่วยความจำ บางทีคุณอาจหมายถึงตอนนี้ปีละครั้งคุณสามารถทำอะไรแบบนั้นแล้วอาจจะสำหรับคริสต์มาส แต่คุณจะชอบที่จะมีมันใช่มั้ย อย่างน้อยนั่นก็เป็นความรู้สึกของฉันเมื่อฉันอ่าน Thriller ของ Brunna ของ Donna Leon ผู้บัญชาการมักจะนั่งอยู่กับครอบครัวของเขาและกินอาหารที่อร่อยที่สุดราวกับว่าไม่มีอาชญากรวิ่งอยู่ในเวนิส เขาไม่สนใจในขณะนี้เขาเป็นนักชิมอาหารและรู้ว่าทักษะการวิเคราะห์ของเขาไม่ได้ประสบกับอาหารที่ดี อาจเพิ่มมากขึ้น? ฉันคิดว่าเขาพูดถูก
คุณสามารถเรียนรู้ที่จะเพลิดเพลิน
ชุดของประโยคเกี่ยวกับอาหารได้รับการปลูกฝังอย่างไม่หยุดยั้งในเราราวกับว่าพวกเขาเป็นความรู้สากลของมนุษยชาติ ตัวอย่างเช่นอาหารไขมันไม่ดีต่อสุขภาพ น้ำตาลทำให้คุณอ้วนและฟันของคุณหัก เกลือช่วยเพิ่มความดันโลหิต ไข่เป็นระเบิดคอเลสเตอรอล หลายคนยึดติดกับมันจริงความคิดในการกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเลวร้ายยิ่งกว่าการบดบังบัญชีธนาคารของพวกเขา วันนี้เรารู้ว่าความเชื่อเหล่านี้หลายอย่างที่เรารู้จักตั้งแต่เด็กยังอ่อนหัดอยู่ แม้แต่นักโภชนาการก็ยังคิดว่าความเพลิดเพลิน - ถ้าไม่ใช่เพียงเพื่อการกัดในแต่ละวัน - ก็มีผลในเชิงบวก
“ ความสุขในการรับประทานอาหารเป็นเพียงอารมณ์ที่ดี - และในสังคมก็เป็นป้อมปราการ” Antje Gahl จากสมาคมโภชนาการเยอรมันกล่าว "ถ้าคุณสามารถสนุกกับมันได้จริงๆคุณอาจทำเพื่อสุขภาพของคุณได้มากกว่าการทำตามกฎระเบียบใหม่" หากเรามีตารางโภชนาการอยู่ถัดจากเตาวาดดุลวิตามินส่วนบุคคลของเราทุกคืนคิดอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับแคลอรี่และปอนด์พิเศษเราไม่ต้องสงสัยนักบัญชีที่ยอดเยี่ยมของการบริโภคพลังงานของเราทุกวัน ความคิดนี้ไม่ได้สนุกเลยและเค้ก Sacher ชิ้นหนาปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาฉัน ฉันแค่ต้องซื้อมัน ...
ในขณะเดียวกันมีการศึกษาหลายอย่างเกี่ยวกับ "อาหารอารมณ์" ดังนั้นอาหารที่มีผลต่ออารมณ์ของเรา ขนมหวานเช่นช็อคโกแลตหรือเค้กทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น Endorphins ถูกปล่อยออกมา - อารมณ์ดีกำลังแพร่กระจาย นักวิจัยชาวอเมริกันยังพบว่าช็อกโกแลตดำเมื่อทานในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งที่ดีต่อหัวใจ: มันมีฟลาโวนอยด์หลายชนิดไฟโตเคมีคอลที่ช่วยปกป้องหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ในไวน์แดงยังมีฟลาโวนอยด์และไวน์หนึ่งแก้วก็ดีสำหรับการกินคุณอาจรู้อยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างความดันโลหิตและเกลือ: ผู้ป่วยความดันสูงทุกวินาทีที่ จำกัด การบริโภคเกลือของเขาหรือเธอเท่านั้นความดันโลหิตลดลง ดังนั้นทุกคนที่คิดว่าอาหารที่อร่อยนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยอัตโนมัติ เมื่อเรายืนอยู่ข้างเตาและชิมซุปหน่อไม้ฝรั่งของเราเราควรพึ่งพาความรู้สึกในการลิ้มรสของเราและไม่นับจำนวนเกลือในน้ำซุป และในที่สุดถั่วซึ่งถือเป็นขุน: อัลมอนด์, พิสตาชิโอหรือวอลนัทมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ดังนั้นอาหารหลายอย่างที่มีรสชาติดีและถือว่าเป็นบาปไม่เป็นอันตรายอย่างที่เราคิดว่าบางคนสามารถทำดีต่อร่างกายได้ - เป็นเรื่องของขนาดยา บางทีเราควรทำบ่อยขึ้นกับ Commissario Brunetti: ความโกลาหลบนจานมากขึ้นการเซ็นเซอร์ตัวเองน้อยลง สิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกมีความสุขก่อให้เกิดความสุขดีใจปลื้มไม่สามารถผิดได้อย่างสมบูรณ์ ถ้าเราปล่อยให้คนที่มีสุขภาพออกไปเที่ยวพัฒนาความรู้สึกผิดในขณะที่รับประทานอาหารเราจะทำให้ตัวเองช้าลงเท่านั้น ซึ่งในที่สุดก็นำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายที่แตกต่างจากที่อื่น อย่างไรก็ตามถ้าคุณเชื่อว่าจริง ๆ แล้วคุณอ้วนเกินไปและไม่ดีต่อสุขภาพลองคิดเมนูเด็ด ๆ ในจินตนาการของคุณ หัวหน้าโรงภาพยนตร์เพื่อความเพลิดเพลินจากนั้นอาจเกิดขึ้นได้ทันใดนั้นคุณก็กระโดดขึ้นและเริ่มทำอาหาร แต่นั่นจะไม่ดีจริงเหรอ?
