9 ข้อผิดพลาดเกี่ยวกับคุกกี้ที่เราควรหลีกเลี่ยงในปีนี้
1. อย่าเปิดเตาอบ
คุณอาจคิดว่าคุณประหยัดพลังงานหากคุณไม่ได้ทำการอุ่น แต่ปัญหาคือเวลาในการอบไม่ถูกต้องอีกต่อไป อันตรายจากคุกกี้ของคุณอาจเกิดอันตรายหรือไม่มั่นคง ดังนั้น: เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิที่ระบุในสูตรเสมอ
2. อย่าควบคุมเตาอบ
แต่แน่นอนเวลาอบเป็นเพียงแนวทางเท่านั้น จับตาดูเตาและดูว่าคุกกี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร บางครั้งพวกเขาก็มืดมากก่อนหมดเวลาบางครั้งพวกเขาต้องการอีกไม่กี่นาที และถ้าคุกกี้เข้มที่ด้านหลังมากกว่าด้านหน้าคุณก็สามารถพลิกแผ่นได้
3. นำคุกกี้ออกจากเตาเร็วเกินไป
เมื่อเวลาการอบที่ระบุหมดอายุเพียงตรวจสอบเพื่อดูว่าสามารถผลักคุกกี้ไปมาบนแผ่นอบได้ง่ายโดยไม่ทำให้เสียรูปหรือเกาะติด จากนั้นพวกเขาจะทำจริงๆ
4. วางแผนเวลาน้อยเกินไป
ความอดทนเป็นสิ่งที่ดีจริงๆเมื่ออบคุกกี้: แป้งหลายประเภทต้องเย็นก่อนการอบสองสามชั่วโมง เพียงหนึ่งชั่วโมงบางครั้งก็สองหรือสี่ สิ่งนี้มีความสำคัญ: เนื่องจากมีไขมันสูงคุกกี้ไส้ขนมชนิดสั้นมักจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและวิ่งในเตาอบ ถ้าคุณทำแป้งล่วงหน้าเป็นก้อนอิฐก้อนเล็ก ๆ มันจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว หมายเหตุ: คุกกี้บางชนิดเช่นมากาโรนต้องได้รับอนุญาตให้แห้งก่อนการอบ นอกจากนี้ให้เวลาสำหรับคุกกี้ให้เย็นลงหลังจากการอบ
5. โปรตีนไม่กลายเป็นของแข็ง
สิ่งนี้อาจมีสาเหตุที่แตกต่างกัน ไขมันยังคงอยู่ในเครื่องผสมหรือโกงเมื่อแยกไอศครีมไข่แดงใต้ไข่ขาว ด้วยโชคเล็กน้อยคุณสามารถบันทึกสิ่งทั้งหมดด้วยเกลือเล็กน้อย ในการตรวจสอบไข่ขาวของคุณเพียงแค่เปิดชาม ถ้าเขาเกาะติดเขาสมบูรณ์แบบ
6. อย่านวดแป้งอย่างพอเพียง
นั่นก็เป็นเวลาที่ผิดที่จะช่วยประหยัดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมเปลือกสั้นจะต้องนวดจนมองไม่เห็นสะเก็ด มิฉะนั้นพวกเขาให้หลุมในแป้ง ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่มีเวลาคลุกเคล้าในวันอบจริงคุณสามารถเตรียมขนม Shortcrust เป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ก่อนที่จะอบนวดและแช่แข็ง มันใช้งานได้ดีมาก ข้อยกเว้นสำหรับกฎการนวด: คลุกคลี kipferl เป็นเวลาสั้น ๆ เสมอเพราะไม่เช่นนั้นจะทำให้คุณแตกภายหลัง
7. ใช้แป้งมากเกินไป
เมื่อแป้งติดที่นิ้วและท็อปของคุณเรามักจะใช้แป้งเพื่อให้ง่ายต่อการเข้าใจ แต่คนที่ตัดสินผิดกลุ่มเสี่ยงอาจทำให้แป้งในเตาร่วน ดังนั้น: ทำคุกกี้ออกมาโดยตรงบนแผ่นอบ สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องทาจาระบีแผ่นก่อนหรือวางด้วยกระดาษรองอบ เคล็ดลับนี้ช่วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแม่พิมพ์ลวดลายต่างๆเช่นเกล็ดหิมะที่ประณีต ในการแผ่ออกให้วางกระดาษรองอบบนโดเพื่อไม่ให้ติดกับม้วน
8. คุกกี้แข็งเกินไป
น่าเสียดายที่มักเกิดขึ้นเมื่อคุกกี้แข็งตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งดาวอบเชยอาจกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ถ้าคุณไม่เปิดเตาอบให้พอก่อนอบ คุณสามารถบันทึกคุกกี้ของคุณได้โดยวางผ้าเช็ดตัวในครัวไว้บนคุกกี้เป็นเวลา 2 วัน
9. คุกกี้แห้งเร็วเกินไป
อุปสรรค์ครั้งสุดท้าย: การจัดเก็บที่ถูกต้องของคุกกี้ ใครที่คิดว่ามันดูดีมากถ้าคุณโยนคุกกี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกล่องตกแต่งนั้นผิดเพราะคุกกี้แต่ละตัวมีข้อกำหนดในการจัดเก็บของตัวเอง คุกกี้ขนมชนิดร่วนควรเก็บไว้ในกระป๋องที่ปิดสนิทเพื่อให้มันสดและกรอบ ซอฟต์คุกกี้จะต้องเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเท ขนมปังขิงอ่อนตัวเร็วขึ้นถ้าคุณใส่ขนมปังสดชิ้นหนึ่งลงไปในกระป๋อง แม้แต่เปลือกของแอปเปิ้ลสักวันหรือสองวันในโถคุกกี้ก็สามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ได้
ในสูตรคุกกี้คริสต์มาสของเราคุณจะพบคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่เหมาะสม
