เกลือชนิดใดดีที่สุด?
ผลึกเกลือหิมาลายัน
เกลือผลึกหิมาลัยดูสวยงามราคาสูงถึง 20 ยูโรต่อกิโลกรัมและทำให้เกิดการโฆษณาอย่างแท้จริง เกลือสีชมพูอ่อนหรือหิมะสีขาวมีสาเหตุมาจากเทคนิคการรักษาพิเศษ ตัวอย่างเช่นควรสร้างผิวสวยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หลายคนสาบานด้วยแก้วน้ำเกลือประจำวันที่ควรจะปรับสมดุลความสมดุลของกรดเบสและ "ชำระล้างร่างกาย" พิสูจน์แล้วว่าไม่มีผลกระทบทางวิทยาศาสตร์ เกลือหิมาลัยประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ส่วนใหญ่เหมือนกับเกลือทุกชนิด สมมุติว่ามันขุดด้วยมือในความลึกของภูเขาอายุ 250 ล้านปี และเนื่องจากมันไม่ได้บริสุทธิ์จึงยังคงมีแร่ธาตุและส่วนผสมอื่น ๆ จากภูเขา อย่างไรก็ตามแร่ธาตุเหล่านี้ไม่ได้มีบทบาทสำคัญในการจัดหาสารอาหารของเรา
เกลือระเหย
เกลือแบบระเหยมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในตู้ครัวของคุณและในแพ็คจะมีโต๊ะโต๊ะหรือเกลือยี่ห้อ สำหรับการผลิตแท่งเกลือใต้ดินถูกน้ำท่วม น้ำเกลือที่ได้รับการทำความสะอาดและระเหยออกไป เกลือนี้มีโซเดียมคลอไรด์อย่างน้อย 97 เปอร์เซ็นต์ส่วนที่เหลือเป็นตัวช่วยการไหลและสารปลดปล่อยดังนั้นจึงไม่เปียก มันไม่ได้ฟอกทางเคมีหรือคลอรีนตามที่มักจะอ้างว่า ไม่ว่าในกรณีใดราคาถูก: 500 กรัมไม่มีค่าใช้จ่าย 20 เซนต์ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะใส่อะไรและซื้อเกลือพร้อมไอโอดีนเสริม (สำหรับต่อมไทรอยด์) โฟเลต (สำหรับหัวใจ) และฟลูออไรด์ ไอโอดีนและกรดโฟลิกขาดตลาดในอาหารของเราฟลูออไรด์ช่วยป้องกันฟันผุ
เกลือสินเธาว์
เกลือสินเธาว์แตกต่างจากเกลือระเหยเฉพาะในเหมืองที่ย่อยสลายในอุโมงค์ใต้ดินก่อนที่จะถูกประมวลผลเป็นเกลือ ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพมีเกลือสินเธาว์ดั้งเดิมซึ่งยังคงมีสารจากภูเขาเพราะมันไม่ได้ทำความสะอาด การเปลี่ยนสีเหล่านี้ไม่มีการเจือปน แต่ไม่มีความเกี่ยวข้องกับโภชนาการ
เกลือสมุทร
เกลือทะเลส่วนใหญ่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหรือมหาสมุทรแอตแลนติก มันได้มาจาก "สวน" ที่ถูกน้ำท่วมภายใต้ดวงอาทิตย์ คุณได้รับมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์รวมถึงตัวแทนออกและช่วยการไหลหรือไม่ได้รับการรักษา เชฟสตาร์คลั่งเรื่องกลิ่นหอมของเขา นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่ไม่ผ่านการบำบัดเช่น "เฟลอร์เดอเซล" จากบริตตานีซึ่งเป็นชั้นตากแห้งที่สูงที่สุดจากสวนเกลือซึ่งเป็นเพียง "เก็บเกี่ยว" ในปริมาณน้อย มีราคา: ประมาณ 13 ยูโรต่อกิโลกรัม บังเอิญไอโอดีนนั้นบรรจุอยู่ในเกลือทะเล ดังนั้นจึงมีการเพิ่มอนุภาคไอโอดีนหรือสาหร่ายลงในผลิตภัณฑ์บางชนิด
เราต้องการเท่าไหร่
ผ่านร่างกายของผู้หญิง 70 ปอนด์ที่ไหลเกลือปรุงอาหารประมาณ 190 กรัม (ผู้ชาย 70 กิโลกรัม: ประมาณ 250 กรัม) ทุกวันเราต้องการเสบียงอย่างน้อยหนึ่งถึงสองกรัมเพราะบางสิ่งหายไปจากเหงื่อและปัสสาวะ เมื่อรับประทานอาหารเรากินมากเกินพอคือประมาณแปดกรัมแนะนำให้หก (ประมาณหนึ่งช้อนชา) สงบเงียบและได้รับการพิสูจน์ในขณะเดียวกัน: ในคนที่มีสุขภาพดีการมีส่วนเกินไม่ใช่ปัญหาจะถูกกำจัด
