ที่พืชไม้ดอกและต้นมิ้นต์เจริญเติบโต
คุณกำลังนั่งอยู่กลางโหระพา! " ตกใจเมลานีตะกายเท้าของเธอชีสชิ้นหนึ่งในมือข้างหนึ่งและแก้วไวน์ในอีกด้านหนึ่ง เราหญิงสิบคนจากประเทศเยอรมนีอายุระหว่าง 20 ถึง 60 ปีและ Marinella Klug "นักสมุนไพร" ของเรากำลังหยุดพักปิกนิกระหว่างต้นมะกอกโบราณ เนินเขาที่นุ่มนวลที่สุดเท่าที่ดวงตาสามารถมองเห็นได้นกร้องเพลงจากทุกทิศทุกทางและกลิ่นอันหอมหวานของ Robinien ไปพร้อมกัน - ความรักอันบริสุทธิ์ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะใช้โหระพานี้ในทางที่ผิด ท้ายที่สุดแล้วมันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อยในซอสพาสต้าเท่านั้น แต่ในฐานะที่เป็นชายังเป็นยารักษาโรคหลอดลมอักเสบและหวัดเช่นเดียวกับ Marinella อธิบาย
ออกดอกจากเคราแพะทุ่งหญ้า
เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เราต้องการที่จะไต่เขาไปตามภูเขาของบ้านเกิดเมืองนอนของพวกเขา Ligurian ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของอิตาลีลงดินเพื่อรวบรวมสมุนไพรและปรุงอาหารร่วมกัน - หลังจากทั้งหมดอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาคนี้ถือเป็นไฮไลท์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน 54 ปีเติบโตขึ้นในหมู่บ้านหนังสือภาพของ Apricale ที่เรายังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในสัปดาห์นี้ แม้ตอนเป็นเด็กเธอเก็บพืชป่าและสมุนไพรเช่นเดียวกับตัวเลข Playmobil อื่น ๆ ; Marinella เรียนรู้ภาษาเป็นออแพร์ในอังกฤษเยอรมนีและฝรั่งเศสทำอาหารในที่ทำงานในร้านอาหารนานาชาติ "ฉันได้เรียนรู้สิ่งที่ฉันรู้มากที่สุดแล้ว" Marinella พูดอย่างร่าเริง เธอศึกษา phyto- และน้ำมันหอมระเหยที่ Heilpraktikerschule และ Kurator-Institut ทางใต้ของเยอรมนีเท่านั้น ในสเตดเธออาศัยอยู่กับครอบครัวมาเกือบสิบปีแล้วเธอยังสอนภาษาการทำอาหารและหลักสูตรสมุนไพรบรรยายหรือจัดทริปเดินทางไปยังบ้านเกิดของเธอ
Mariella รู้จักสมุนไพรทุกชนิด
เธอเคยมีความรัก สำหรับเยอรมนี "ความหลงใหล" ของเธอยังคงเป็นลิกูเรีย หลังจากปิกนิกเราเดินไปตามแม่น้ำสายเล็ก ๆ ในไฟล์เดียว Marinella มักจะเดินในรองเท้าบูทเดินไปที่กระโปรงสีดำยาวและจากนั้นบนเส้นทางเล็ก ๆ ขึ้นไปเรื่อย ๆ จนถึงที่พักที่เป็นสนิมของเธอที่พักบนภูเขาของเธอ เธอหยุดและอธิบายเราอีกครั้งว่าอะไรกำลังเติบโตไปพร้อมกันเธอรู้ชื่อในภาษาเยอรมันอิตาลีและลาตินและสมุนไพรทุกชนิดมีเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น Frauenfarm นั้นเหมาะสำหรับการผลิตครีมนวดผม มิ้นต์ (Calamintha) ส่งเสริมความรักโรแมนติก Ingrassa Porco แต่ handfesteres มากขึ้นเป็นชื่อภาษาเยอรมันอย่างชัดเจนพูดว่า: "ผู้ผลิตเนื้อซี่โครงหมู" เป็นชื่อของสมุนไพร ไม่มีใครในหมู่พวกเราที่เก็บ stamins Calamintha ไว้ในกระเป๋าเป้สะพายหลังของเธอ นอกจากนี้ช่อดอกไม้ที่สวยที่สุดของโหระพาสะระแหน่และสะระแหน่, บาล์มมะนาวและคทากระเทียม, โรสแมรี่และยี่หร่าป่าจะถูกเพิ่มค่อยๆ
"หมูขุน"
ในเตาอบอิฐของ Rusticos ไฟกำลังลุกไหม้แล้วเมื่อเราออกเดินทางเพื่อนอนพักเพื่อประมวลผลผลผลิตของเรา ในห้องครัวเล็กมืด Marinella เตรียมยีสต์และขนมอบสั้น ๆ กับ Hilde และ Christina สคาร์เลตต์ได้รับความขบขันเมื่อเธอตัดแองโชวี่สำหรับซอสมะเขือเทศด้วยมีดและส้อมเพื่อที่นิ้วของเธอจะไม่ได้กลิ่นเหมือนปลา ส่วนที่เหลือของกองทหารนั้นถูกอัดแน่นไปด้วยสมุนไพรจำนวนมากสำหรับ Torta Verde ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากผักสมุนไพรและไข่ปกคลุมด้วยขนมชอร์ตคัสต์ที่ถูกดึงและสับ จุ่มใน Focaccia, "ขนมปังน้ำมัน" รวมถึงโหระพา, ยี่หร่าป่า, Pimpinelle และโรสแมรี่; ในซอสมะเขือเทศเผ็ดสิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับพิซซ่าลิกูเรียนอกจากนี้ยังมีออริกาโนแองโชวี่ในปริมาณมาก โดยวิธีการ Marinella ยังอธิบายถึงวิธีที่เราสามารถทำครีมสมุนไพรและทิงเจอร์เช่นยาสำหรับปัญหากระเพาะอาหาร: ถอนไม้วอร์มวูดหรือยาร์โรว์, สับพวกเขาและวางไว้ในแก้ว เติมวอดก้าธัญพืชหรือ Grappa และพักไว้ประมาณสามสัปดาห์ จากนั้นกรองและเติมปิเปตในขวดสีดำขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังช่วยถ้าคุณกินพิซซ่าและ Focaccia มากเกินไป
สดชื่นแตงโม
วันรุ่งขึ้น รับหญิงสาวคนหนึ่งกับมินิบัสในจัตุรัส Apricale เราขับรถไปทางเหนือโดยขึ้นภูเขาสูง ๆ ไปยัง Triora ใน "หมู่บ้านแม่มด" ใน Argentinatalatal ในไม่ช้าก็จะไม่มีสวนมะกอกสีเงินนอก แต่เราจะเห็นต้นพิกุลและต้นมะเดื่อต้นโอ๊กและเกาลัดต้น serifs ด้วยดอกไม้สีขาวที่สวยงามดอกกุหลาบหินสีชมพูและดอกไม้สั่นสะเทือนสีฟ้าแม้แต่สีฟ้าเหนือท้องฟ้า สิ่งที่ตรงกันข้าม จากนั้นไปที่ Triora: ถนนและห้องใต้ดินที่มืดมิดและกลิ่นควันที่ดูโบราณ ถึงแม้ว่าหมู่บ้านยุคกลางจะถือเป็นอัญมณีแห่งประวัติศาสตร์ศิลปะ แต่สาเหตุส่วนใหญ่ของเราถูกกดขี่อย่างรุนแรง ในระหว่างการสอบสวนกลุ่มผู้หญิงถูกตำหนิเนื่องจากความอดอยากประกาศว่าเป็นแม่มดถูกขังคุกถูกทรมานและถูกเผาฉันเกือบรู้สึกถึงความกลัวและความเจ็บปวดของพวกเขาและคนอื่น ๆ ก็มีความสุขเมื่อเราก้าวออกจากถนนแคบ ๆ ในดวงอาทิตย์อีกครั้ง น่าสนใจกว่าพิพิธภัณฑ์แม่มดและของที่ระลึกต่าง ๆ เราพบแผงทั้งสามที่ Bottega delle Streghe บ้านหลังเล็ก ๆ นอกหมู่บ้านที่แม่มดถูกพบกับปีศาจ เหนือสิ่งอื่นใดมันอธิบายสิ่งที่ "แม่มด" เหล่านี้เป็นจริง - ผู้หญิงฉลาดที่ทำการเยียวยาด้วยสมุนไพร
พืชไม้ดอกป่า
ก่อนที่เราจะเมื่อคืนนี้ ทำอาหารมื้อค่ำอำลาครั้งใหญ่มีการเดินทางไปยังเมืองอื่น วันศุกร์เป็นตลาดใหญ่ในเวนติมิกเลีย - โอกาสสุดท้ายในการซื้อของที่ระลึกและของขวัญ แต่ก่อนที่เราจะโยนตัวเองลงในกองกระเป๋าหนังที่มีสไตล์การซัดเซในภูเขาของผ้าและชุดชั้นในและลองชุดฤดูร้อนระหว่างเรามุ่งเน้นความสนใจของเราในผัก เราซื้อหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและม่วงมะเขือและผักกาดหอมและแอปริคอตตันสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่จำนวนมากหายไปในกระเป๋าและท้องของเรา จากนั้นพร้อมกับ Marinella เราไปที่ตลาดปลาซึ่งหลังจากการตรวจสอบข้อเท็จจริงและการเจรจาต่อรองมากเธอซื้อ Merlano ปลาเมดิเตอร์เรเนียนตัวเล็กเกี่ยวกับขนาดของปลาเฮอริ่งของเรา แต่โชคดีที่แทบไม่มีกระดูก เต็มไปด้วยปราชญ์โรสแมรี่หรือโหระพาเปลี่ยนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่พวกเขาเป็นเมนูหลักของเมนูของเรา ลัทธิความเชื่อของ Marinellas ผู้ติดตามที่เชื่อมั่นในขบวนการอาหารช้าได้พิสูจน์อีกครั้งว่าถูกต้อง: "การทำอาหารอย่างสร้างสรรค์การกินด้วยกันและเหนือสิ่งอื่นใดล้วนเป็นสิ่งที่สวยงามที่สุดในชีวิต!" ความเร่งรีบและคึกคักของ "ริเวียร่าแห่งดอกไม้" ดังที่เราเห็นระหว่างทางกลับบ้านจากทริโอร่าไม่ได้คิดถึงพวกเราที่นี่อย่างสันโดษ - Apricale หนึ่งสัปดาห์ได้กลายเป็นหมู่บ้านของเรา การจากไปนั้นยากมาก แต่ฉันก็พาฉันไปด้วย: ความทรงจำเกี่ยวกับการหัวเราะที่ไม่มีมูลความจริงของเราตัวอย่างเช่นเมื่อ Marinella สามารถปีนภูเขาย้อนหลังได้เพียงเพราะเธอมีตะคริวน่อง ประสบการณ์ที่ได้รับการฟื้นฟูจากการเดินเท้าและมีกลิ่นแรงในจมูกของคุณอย่างต่อเนื่อง และอย่าลืม Posy Calamintha
เพื่อสูตร:
Hefefladen mit Kräutern (Focaccia) Ligurian Pizza (Sardeneira)
เปรย
หากคุณชอบทิศเหนือคุณสามารถมองหาสมุนไพรป่าใกล้ทะเลบอลติก Krämergarten Pommerland เสนอหลักสูตรสมุนไพรสำหรับผู้หญิงใน Lassaner Winkel หน้าคาบสมุทร Usedom ข้อมูล: www.kraeutergarten-pommerland.de หรือโทร. 03 83 74/806 49 E-Mail: info@kraeutergarten-pommerland.de
คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางนี้และการเดินทางอื่น ๆ ได้ที่ Marinella Klug (วัฒนธรรมภาษาดนตรี) ที่ www.incammino.de หรือโทร 041 41/92 16 55 อีเมล: mail@incammino.de
