น้ำตาลเบิร์ชคืออะไร

ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและซุปเปอร์มาร์เก็ตมีน้ำตาลชนิดผิดปกติให้ค้นพบ น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลเบิร์ชหรือ Sukrin พวกเขาควรจะมีสุขภาพดีเบาและดีกว่าสัญญาการโฆษณา แต่นั่นเป็นเรื่องจริงหรือ และสารให้ความหวานเหล่านี้สามารถใช้เหมือนน้ำตาลในโต๊ะของเราได้ไหม? นี่คือโปรไฟล์ของสี่ตัวเลือกน้ำตาล

น้ำตาลดอกมะพร้าว

เขามาจากไหน น้ำมะพร้าวจะถูกต้มลงไปในน้ำเชื่อมแห้งแล้วบดให้ละเอียด เขามีอะไรกับมัน ด้วยประมาณ 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเกือบเท่ากับน้ำตาลโต๊ะธรรมดา (ประมาณ 400 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ดีกว่าสำหรับเขา: เขาผลักดันระดับน้ำตาลในเลือดแทบไม่อยู่ในอากาศ? ที่ป้องกันความอยากอาหาร เขาอยู่ในครัวดีแค่ไหน? รสชาติของน้ำตาลมะพร้าวทำให้คาราเมลเตือน เช่นเดียวกับน้ำตาลปกติมันจะละลายอย่างสมบูรณ์ในของเหลวและละลายอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับของหวานเค้กและเครื่องดื่ม อะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเขา องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้รับการขนานนามว่าเป็น "น้ำตาลที่ยั่งยืนที่สุดในโลก" ขอบคุณการเพาะปลูกและวิธีการผลิตที่ใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีธาตุต่างๆและแมกนีเซียมมากกว่าน้ำตาลทรายขาวกลั่นเกือบสามสิบเท่า สรุป: ดีต่อสิ่งแวดล้อม แต่ไม่ค่อยเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

Birkenzucker

เขามาจากไหน น้ำตาลเบิร์ชครั้งหนึ่งเรียกว่าไซลิทอล เขาได้รับรางวัลจากเปลือกไม้เบิร์ช วันนี้มันสกัดจากข้าวโพดและใช้ในการเคี้ยวหมากฝรั่งที่เป็นมิตรกับฟัน เขามีอะไรกับมัน ที่ 240 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัมน้ำตาลเบิร์ชเป็นแคลอรี่ที่มีน้ำหนักปานกลาง มันแทบจะไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เขาอยู่ในครัวดีแค่ไหน? น้ำตาลเบิร์ชสามารถแปรรูปได้เช่นเดียวกับน้ำตาลทราย แต่มีรสมินต์อ่อนและมีราคาแพง: ประมาณ 8 ยูโร / 500 กรัม อะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเขา ไซลิทอลรองรับการดูแลช่องปาก การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันต่อสู้กับฟันผุแบคทีเรียซ่อมแซมฟันและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย ไซลิทอลควรป้องกันการติดเชื้อที่หูชั้นกลาง สรุป: เต็มไปด้วยรสชาติโดยไม่มีผลข้างเคียงที่หวาน แต่ยังเป็นราคาที่น่าภาคภูมิใจ

Sukrin / Succolin

มันมาจากไหน Succolin และ Sukrin เป็นชื่อแบรนด์ด้านหลังซึ่งสาร erythritol ซ่อนอยู่ Erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลธรรมชาติที่พบในอาหารเช่นผลไม้ไวน์และชีส มีอะไรเหรอ Erythritol ไม่สามารถประมวลผลการเผาผลาญของเราเพื่อที่จะถูกกำจัดเกือบสมบูรณ์ ดีเพราะนั่นหมายถึงไม่มีแคลอรี่และไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ครัวดีแค่ไหน? Erythritol มีร้อยละ 75 ของความหวานของน้ำตาลทราย มันรสชาติมินต์เล็กน้อยและมีผลเย็น (เช่นไอศครีมขนม) โดยหลักการแล้วไฟลามทุ่งสามารถทดแทนน้ำตาลได้เมื่อใช้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น อะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเขา Erythritol เป็นธรรมชาติหวานและไม่มีแคลอรี่ สรุป: รูปที่เป็นมิตร แต่น่าเสียดายที่ไม่เหมาะสำหรับการอบและ Einkochen

อ้อยทั้ง

เขามาจากไหน น้ำตาลอ้อยทั้งหมดผลิตจากน้ำอ้อยของอ้อย แต่ - ซึ่งต่างจากน้ำตาลทรายโต๊ะ - ไม่ผ่านการกลั่น น้ำผลไม้นั้นจะถูกต้มแห้งและบดเท่านั้น ขั้นตอนอ่อนโยนนี้ช่วยติดตามองค์ประกอบและแร่ธาตุ เขามีอะไรกับมัน น้ำตาลอ้อยทั้งหมดมีน้ำตาลซูโครส 95% สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในแคลอรี่: 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ซูโครสยังทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้คุณหิวอีกครั้ง เขาอยู่ในครัวดีแค่ไหน? มันหวานน้อยกว่าน้ำตาลตารางและรสชาติคาราเมล ดังนั้นจึงสามารถใช้กับเบเกอรี่เค้กขนมหวานและเครื่องดื่มร้อนได้ดี อะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเขา ไม่มีอะไรในนั้น: สารเคมีผงซักฟอกสารฟอกขาวและสารทำความสะอาดที่มักใช้ในการกลั่น สรุป: "สะอาด" แต่น่าเสียดายที่แคลอรี่มากมาย

... และน้ำตาลทรายโต๊ะ?

น้ำตาลทรายขาวธรรมดาทำจากน้ำตาลหัวบีตหรืออ้อย มันเป็นซูโครสหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ด้วยเหตุนี้น้ำอ้อยจะถูกต้มลงในน้ำเชื่อมกลั่นล้างฟอกขาวและตกผลึก การกลั่นเป็นกระบวนการแยกซูโครสออกจากส่วนประกอบที่เหลือของน้ำตาล สิ่งที่เหลืออยู่ยกเว้นพลังงาน (400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ไม่มีสารอาหารอีกต่อไป ในการเปรียบเทียบโดยตรงน้ำตาลในตารางมีประสิทธิภาพค่อนข้างต่ำ: ทั้งฟันและตัวเลขได้รับผลกระทบจากการบริโภคที่มากเกินไป เฉพาะในราคาที่เขาโดดเด่นทางเลือกน้ำตาล: ประมาณ 85 เซนต์ค่าใช้จ่ายหนึ่งกิโลกรัมในซูเปอร์มาร์เก็ต