ส่วนผสมการอบมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน

น้ำตาลดอกมะพร้าว

น้ำตาลมะพร้าวจากน้ำดอกของต้นมะพร้าว มันไม่ได้รสชาติเหมือนมะพร้าว แต่มีรสคาราเมลที่ดี น้ำตาลมะพร้าวจะออกมาดีในขนมอบเครื่องดื่มร้อนเช่นชาหรือโกโก้หรือค็อกเทลและสามารถทาน 1: 1 เช่นน้ำตาลทรายแดง อย่างไรก็ตามเนื่องจากกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนจึงมีราคาค่อนข้างแพง

ไซลิทอล

สารทดแทนน้ำตาลนั้นได้มาจากเส้นใยไม้หรือจากการหมักกลูโคส มันมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลธรรมดาถึง 40% และมีการกล่าวกันว่าดีกว่าสำหรับฟัน (ใช้ได้เช่นในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)

น้ำหวานหางจระเข้

เขามักจะทำหน้าที่เป็นน้ำผึ้งแทนในอาหารมังสวิรัติ มันได้มาจากหางจระเข้สีฟ้าและสามารถใช้ได้เป็นแสงและรุ่นที่มืด - หลังจะถูกกรองน้อยลงและรสชาติคาราเมลมากขึ้น น้ำผลไม้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยฟรุกโตสควรรับผิดชอบต่อความอ้วนดังนั้นควรใช้อย่างประหยัดเท่านั้น

ช็อคโกแลตมังสวิรัติ

ช็อคโกแลตมังสวิรัติทำจากถั่วเหลืองและน้ำนมข้าวแทนนมวัว

ข้าวโอ๊ตบด

ข้าวโอ๊ตไม่ได้มีกลูเตน (กาวไวท์เทนนิ่ง) แต่มักจะมีสิ่งสกปรกในระหว่างการประมวลผล ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน (โรค celiac) จึงควรควบคุมผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนให้ดีขึ้น

น้ำมันมะพร้าวพื้นเมือง

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์นั้นได้มาจากกระบวนการกด (เย็น) ที่อ่อนโยนและไม่มีกรดไขมันทรานส์ที่เรียกว่าดีสำหรับระดับคอเลสเตอรอล รสชาติที่ละเอียดอ่อนมันเข้ากันได้ดีกับขนมอบและคุกกี้ แต่ยังรวมถึงอาหารเอเชีย อย่าแปลกใจ: มันเป็นของเหลวจากอุณหภูมิประมาณ 24 องศาเท่านั้น

Keksmehl

ในกรณีของการแพ้กลูเตนแป้งบิสกิตสามารถแทนที่แป้งปกติในอัตราส่วน 1: 1

อัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ทั้งสองพันธุ์ Mus ประกอบด้วย 100% ของเมล็ดถั่ว (บด) ตามลำดับ พวกเขาไม่เพียงเหมาะสำหรับเบเกอรี่คริสต์มาสมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมเป็นพื้นฐานสำหรับสมูทตี้ไอศกรีมหรือซอส

ผงโกโก้ดิบ

ผงโกโก้ดิบไม่ได้รับความร้อนสูงกว่า 40 องศาเซลเซียสและมีแร่ธาตุจำนวนมากเช่นแมกนีเซียม รสชาติที่เข้มข้นของมันทำให้มันเป็นส่วนผสมที่ดีในการอบ อนึ่งผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตดิบที่มีปริมาณโกโก้สูงอย่างน้อย 70% เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเสมอ อย่างไรก็ตามเมื่อเปรียบเทียบกับผงโกโก้แบบทั่วไปแล้วมันค่อนข้างแพง