ไม่ได้ปรุง: กาแฟ
ไม่ว่าจะเป็นกาแฟกรองเยอรมัน, มอคค่าตุรกีหรือเอสเพรสโซอิตาลี - กาแฟเกือบทั้งหมดทำจากเมล็ดกาแฟสองพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้าโดยมีอาราบิก้าคิดเป็นสองในสามของจำนวนเงินทั้งหมด กาแฟอื่น ๆ เช่น Liberica หรือ Excelsa มีส่วนแบ่งตลาดน้อยกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ ความจริงที่ว่ากาแฟยังคงมีรสชาติที่แตกต่างกันไปทุกที่นั้นมาจากแหล่งกำเนิดสภาพอากาศและการคั่วเมล็ดกาแฟ ทุกประเทศมีการตั้งค่าของตัวเอง บังเอิญจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์กาแฟไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นกาแฟเชอร์รี่สด ๆ
กาแฟอาราบิก้า เจริญเติบโตได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับความสูงเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเช่น ในบราซิลเครื่องชงกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกในเคนยาเม็กซิโกและโคลัมเบีย มันมีกลิ่นหอมสูงเต็มและบางครั้งก็แข็งแรงมาก เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีให้ในรูปแบบกาแฟคุณภาพสูงหรือเป็นของผสมกัน นอกจากนี้ยังพบเห็นได้ทั่วไปคือผสมกับโรบัสต้า ในลักษณะที่ปรากฏอาราบิก้าและโรบัสต้าแตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น ถั่วอาราบิก้ามีขนาดใหญ่กว่าถั่วโรบัสต้า
กาแฟโรบัสต้า ต้องการภูมิอากาศแบบเขตร้อนและสามารถเจริญเติบโตได้ดีในที่ราบลุ่ม บราซิล แต่ยังรวมถึงเวียดนาม, อินโดนีเซีย, ยูกันดาและชายฝั่งงาช้างเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตที่สำคัญที่สุด โรบัสต้ามีประสิทธิภาพและความต้านทานมากกว่าอาราบิก้า (เพราะฉะนั้นชื่อโรบัสต้า) และมีคาเฟอีนมากขึ้น ถั่วมีเนื้อดิน - ทาร์ตกับกลิ่นโลหะซึ่งไม่ได้รสชาติที่บริสุทธิ์ แต่ปัดออกผสมกับอาราบิก้าอย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมเอสเปรสโซที่ดีมักจะมีโรบัสต้าอยู่เสมอเพราะมันให้ Crema ที่ดี ผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้นที่ทำจาก Robusta: กาแฟที่ละลายน้ำได้
ข้อมูลเพิ่มเติม: น่ารู้มากเกี่ยวกับวันกาแฟใต้: www.tag-des-kaffees.de งานที่ต้องทำสำหรับนักดื่มกาแฟที่กระตือรือร้นคือวงดนตรี "กาแฟในอนาคต", 360 หน้าเป็นข้อมูลเกี่ยวกับถั่วดำตั้งแต่การเพาะปลูกจนถึงประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมไปจนถึงการวิเคราะห์ทางเคมี 53 ยูโร Behr Verlag
