นี่คือความสำเร็จของเมนูของ Lea Linster

2 วันก่อน

• ทำอาหารให้สุกแล้วเทผ้าลงบนสักพักหนึ่งข้ามคืนแล้วเอาไขมันที่แข็งตัวออกในวันถัดไป นำออกมาสองลิตรและแช่แข็งถ้าไม่มีที่ว่างในตู้เย็น แช่แข็งconsomméที่เหลือในส่วน
• ทำวุ้นไก่และอาติโช๊ค คลุมแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือใหญ่แปดชิ้นที่ถูกปกคลุมด้วยความเย็น
• สำหรับเค้กช็อคโกแลตทำแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น (ถ้าคุณอบแป้งในกระทะสปริงฟอลส์ให้ทำแป้งก่อนอบ)

เมื่อวันก่อน

• ละลายน้ำซุปในตู้เย็นเพื่อความคิดเห็น ปอกเปลือกกุ้งและเก็บในห่อพลาสติกในตู้เย็น
• สำหรับปลาของเซนต์ปีเตอร์ทำซอสกระวานและวางลงในฝาเกลียว
• สำหรับของหวานต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมซอสวิสกี้และทำใจให้สบาย
• สำหรับเค้กช็อกโกแลตเทแป้งลงในจานที่มีน้ำมันและอบ ทำและอบแป้งช็อคโกแลตสำหรับ springform หั่นเป็นชิ้น ๆ เก็บทาร์ตในขวดคุกกี้

ในตอนเช้าก่อนแขกมา

• สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยให้ล้างสลัดแล้วล้างออกแล้วใส่ช่อสลัดแปดช่อ เย็น
• ทำ vinaigrette และเก็บในขวดสกรูด้านบน
• สำหรับผู้เข้าร่วมประชุมให้ล้างแถบน้ำมันหอมและแปรงเห็ด
• เตรียมบวบและปลาสำหรับปลาของเซนต์ปีเตอร์ ครอบคลุมทั้งกันและให้เย็น ล้างเชอร์วิลและเขย่าให้แห้ง
• สำหรับของหวานดำเนินการผลิตลูกแพร์ตามสูตรวางบนแผ่นอบแล้วปิดทับจนกว่าจะใช้ต่อไป
• สำหรับการย่างของเนื้อลูกวัวให้ล้างผักและเตรียมความพร้อมจนกระทั่งพาเมซานชีสเพิ่ม อนุญาตให้เย็นครอบคลุมและแช่เย็น เตรียมและวัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนการมาถึงของแขก

• ย่างเนื้อลูกวัวและปรุงในอลูมิเนียมฟอยล์ในเตาอบ เตรียมซอสด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ นำเนื้อลูกวัวออกจากเตาอบและจากแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพักไว้ในเตาอบแบบเปิดในช่วงแรก

ก่อนแขกมาถึง

• สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยโค่น Terrine หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดช่อ

เมื่อแขกอยู่ที่นั่น

• เขย่า vinaigrette ดีสำหรับอาหารจานและแจกจ่ายมันหล่นลงบนสลัดและบริการ
• ตัดกุ้งเป็นชิ้น ๆ สำหรับวางไว้และทอดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารเห็ดในconsommé ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในถ้วยซุปราดด้วยซุปร้อนๆและเสริฟ
• สำหรับหลักสูตรที่สองบวบในเนยปลาย่างในน้ำมันมะกอกและจัดทั้งในจานอุ่น โรยด้วยเชอร์วิลและกระวาน
• สำหรับหลักสูตรที่สามให้อุ่นผักสั้น ๆ โรยด้วยพาร์เมซาน นำออกจากเตาอบตัดมันแล้ววางบนจานที่เตรียมไว้กับผัก อุ่นซอสและเติมในเรือซอส
• สำหรับของหวานโรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลและคาราเมลภายใต้ตะแกรง เค้กช็อคโกแลตที่มีฝุ่นโกโก้หรือน้ำตาลผง จัดลูกแพร์ครึ่งกับซอสวิสกี้และช็อคโกแลตทาร์ต