มวลหวานมีกลิ่นหอม

ปีกแอกเนส

เธอดูเหมือนนักล่าผีจากภาพยนตร์ไซไฟ: ชุดหมีสีขาว, ถุงมือ, รองเท้าบูท, ในมือของเธอมีอุปกรณ์ที่เรียกว่า Smoker ซึ่งควันบุหรี่ที่ดีและทำให้ผู้โจมตีเสียสมาธิ บนหมวกปีกกว้างนั้นมีตาข่ายที่ดีแขวนอยู่ที่คอและใบหน้า แต่ปีกของแอกเนสไม่ต้องการล่าสัตว์ประหลาดจากฮอลลีวูดเพียงแค่เก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง

เธอเป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่อยู่ในหมู่ผู้เลี้ยงผึ้ง 81,000 คนในประเทศเยอรมนี "ผึ้งเป็นชีวิตของฉัน" เธอพูด สำหรับ 41 ปีได้เลิกงานของเธอและย้ายจากเมืองฮัมบูร์กไปยังประเทศชเลสวิก - โฮลชไตน์? ในบ้านไร่เก่า ๆ ซึ่งอยู่โดดเดี่ยวระหว่างทุ่งหญ้าและทุ่งนาในเมืองเล็ก ๆ Waabs ในอ่าวทะเลบอลติก

ฮันนี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

มุมมองจากด้านบนในรัง

ตอนนี้ในเดือนมิถุนายนสามสัปดาห์หลังจากดอกบานเธอสามารถเก็บราฟอนนิกใน "ปีกของโรงงานผลิตน้ำผึ้ง" ของเธอได้ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงน้ำผึ้งจะมาจากดอกไม้ฤดูร้อนและบางครั้งถ้ามีน้ำหวานเพียงพอน้ำผึ้งป่าที่รุนแรงก็เช่นกัน "ฮันนี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีสุขภาพที่ดี" Agnes Flügelกล่าว "แต่ต้องกำจัดภาพลักษณ์ที่ล้าสมัยและกลายเป็น hipper"

Honigschleuder

เสียงเกือบจะเหมือนโฆษณาและ Agnes Flügelรู้เกี่ยวกับการโฆษณา เธอเป็นบรรณาธิการประชาสัมพันธ์นั่งที่โต๊ะทำงานในสำนักงานของฮัมบูร์กนานถึง 60 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ เธอเห็นดอกไม้และต้นไม้เฉพาะในปฏิทินที่ฉีกขาดบนผนัง เธอต้องการทำงานในธรรมชาติเสมอ เธอเป็นเด็กชนบทเติบโตขึ้นมาใกล้ทะเลบอลติกใกล้คีลและแม้กระทั่งเด็กผู้หญิงเธอสนใจใน "ทุกสิ่งที่คลานและหนีไป" นั่นก็เป็นอิทธิพลของพ่อของเธอนักชีววิทยาทางทะเล อย่างไรก็ตามเขาไม่สนับสนุนให้เธอเรียนวิชาชีววิทยา ดังนั้นเธอจึงตัดสินใจในสาขาวิทยาศาสตร์การสื่อสารและศิลปกรรมศาสตร์แล้วจึงทำงานในหน่วยงานประชาสัมพันธ์ แต่งานที่หลากหลายและมีรายได้ดีทำให้เธอหลงเสน่ห์ในไม่ช้า บ่อยครั้งที่เธอสงสัยว่ามันทำให้รู้สึกจริง ๆ ว่าเธอกำลังทำอะไรอยู่ พวกเขาโหยหาชีวิตในธรรมชาติและกับสัตว์ใหญ่ขึ้นทุกวัน “ เมื่อคลื่นแห่งความซ้ำซ้อนรีดผ่าน บริษัท ของเราฉันลาออกก่อนที่จะจับฉัน” Agnes Flügelกล่าว นั่นเปลี่ยนชีวิตของเธอ

โดยบังเอิญเธอได้พบกับคนเลี้ยงผึ้งเก่าและมองข้ามไหล่ของเขาในที่ทำงานหนึ่งฤดูร้อนนาน "มันคลิกและฉันรู้ว่านั่นคือถ้วยชาของฉัน" ในไม่ช้าเธอก็ซื้อสามผึ้งอาณานิคมพร้อมกับอุปกรณ์เสริมและเริ่มต้นการเลี้ยงผึ้ง

โรงงานผลิตน้ำผึ้งของ Agnes Flügelใน Immenhorst ใน Waabs ที่อยู่เป็นเรื่องบังเอิญเธอพูดว่า

งานอดิเรกมีมานานตั้งแต่กลายเป็นอาชีพ วันนี้ผู้เลี้ยงผึ้งเป็นเจ้าของผึ้งผึ้ง 25 อาณานิคมแต่ละคนมีผึ้ง "ปีก" มากถึง 80,000 ตัวเมื่อ Agnes Flügelเรียกพวกมัน สัตว์ผลิตน้ำผึ้งประมาณ 400 กิโลกรัมปีละสองครั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง สำหรับทุกกิโลกรัมพวกเขาต้องดูดน้ำหวานจากดอกไม้หลายล้านดอกพวกเขาผสมกับน้ำลายของพวกเขาและขนส่งทุกอย่างในท้องน้ำผึ้งในรัง ที่นั่นพวกมันกินอ้อยกับน้ำหวานของพวกเขาและพวกเขาเข้าควบคุมกระบวนการต่อไป นอกจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพแล้วน้ำผึ้งส่วนใหญ่ทำจากน้ำตาล ตอนแรกเขายังเป็นน้ำมาก ดังนั้นผึ้งจึงจัดเรียงตัวเขาหลายครั้งในรวงผึ้งและพัดพาเขาด้วยอากาศที่มีปีกเพื่อเร่งการระเหย หากน้ำผึ้งมีความหนืดเพียงพอให้ปิดผนึกเซลล์ด้วยฝาขี้ผึ้ง ขี้ผึ้งสำหรับนี้เป็นสารภายนอกที่สัตว์เหงื่อออกจากต่อมพิเศษ

หมวกคนเลี้ยงผึ้งไม่ได้แต่งตัวสวยมาก แต่ป้องกันการถูกเหล็กใน

ชนิดของผึ้งที่ผึ้งผลิตขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ผึ้งเลี้ยงผึ้ง “ อาณานิคมผึ้งกำลังออกดอก” Agnes Flügelอธิบาย นั่นคือมันเก็บรวบรวมต่อฤดูกาลส่วนใหญ่น้ำหวานพันธุ์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่กำลังเบ่งบานใกล้เคียง: ข่มขืน oilseed, ลาเวนเดอร์, ดอกทานตะวัน ที่ซึ่งมีดอกไม้ผึ้งผสมพันธุ์กันด้วยการเต้นรำที่มีชื่อเสียง และในขณะที่พวกมันบินจากดอกไม้หนึ่งไปยังอีกดอกไม้ตามระบบที่ซับซ้อนของพวกมันพวกมันยังมีเกสรของพวกมันและผสมเกสรด้วยพืชพวกเราต้องการผึ้ง

คนเลี้ยงผึ้งได้รับ honeycombs ของแต่ละบุคคลที่เรียกว่าเฟรมจากรัง

Agnes Flügelทำงานฝีมือของเธอด้วยความทุ่มเทอย่างยิ่ง หนึ่งในกิจกรรมที่เธอโปรดปรานในการเลี้ยงผึ้งคือ "เปิดเผย" เธอสามารถสัมผัสโดยตรงกับสิ่งที่อาณานิคมผึ้งของเธอทำไปเธอพูด เป็นเวลาหลายวันที่เธอยืนอยู่ในห้องครัวกระเบื้องสีขาวของเธอซึ่งกลิ่นทั่วไปนี้แขวนจากขี้ผึ้ง ด้วยส้อมขนาดใหญ่เธอยกเลเยอร์แว็กซ์สีขาวจากรวงผึ้งซึ่งน้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนจะส่องสว่าง จากนั้นสามารถโยนรวงผึ้งได้โดยที่น้ำผึ้งจะละลายออกจากเซลล์จากนั้นน้ำผึ้งจะร่อนเพื่อกำจัดขี้ผึ้งที่เหลือและกวนสองสามครั้งเพื่อให้ครีม? เสร็จ

Agnes Flügelยังผลิตสายพันธุ์ที่มีเสน่ห์ของน้ำผึ้งข่มขืนอ่อนเพราะมันง่ายต่อการปรับแต่ง วันหนึ่งเธอแค่ลองทำสิ่งที่เธอชอบ: เธอเพิ่มเอสเพรสโซ่มิ้นต์วานิลลาหรือมะนาว? ทุกอย่างจากการทำเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง "ฉันต้องการเกลี้ยกล่อมกระเป๋าน้ำผึ้ง!" เธอพูด ผลงานล่าสุดของเธอคือน้ำผึ้งดอกผลไม้ที่มีกลีบกุหลาบ "ปีก" ของน้ำผึ้งกลิ่นหอมได้กลายเป็นที่นิยม จนถึงตอนนี้เธอทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่มันจะเปลี่ยนไปหากความกระตือรือร้นของลูกค้ายังคงดำเนินต่อไป ไม่ว่าในกรณีใด Agnes Flügelยังคงมีแนวคิดมากมายในใจของเธอเกี่ยวกับวิธีที่โลกสามารถชนะเพื่อน้ำผึ้งเช่นการสัมมนาสำหรับครอบครัวและ บริษัท ต่างๆ แต่ก่อนอื่นเธอต้องการหว่านดอกไม้ป่าบนทุ่งหญ้าหน้าบ้านของเธอ ในฐานะที่เป็นผึ้งรักษา และเป็นค่าชดเชยเล็กน้อยสำหรับน้ำผึ้งที่ถูกขโมย

คำถามที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับน้ำผึ้ง

ฉันจะรับรู้น้ำผึ้งที่ดีได้อย่างไร

น้ำผึ้งที่ดีไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังมีกลิ่นและรสชาติที่หอมมาก สีตรงกับความหลากหลายของดอกไม้ที่ระบุ และความสอดคล้อง: น้ำผึ้งผสมเช่นหวานตามธรรมชาติโดยธรรมชาติ น้ำผึ้งดอกไม้ผสมซึ่งเป็นของเหลวมาก (และยังคงมีอยู่) ได้รับการปฏิบัติส่วนใหญ่ซึ่งมักจะมาจากค่าใช้จ่ายของส่วนผสม

มีน้ำผึ้งที่ไม่ดีในเยอรมนีหรือไม่?

ฮันนี่ที่ขายในประเทศเยอรมนีเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบริสุทธิ์จากธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่ง นี่คือสิ่งที่กฎหมายน้ำผึ้งเยอรมันกล่าว อย่างไรก็ตามความร้อนได้รับอนุญาตให้เก็บของเหลวน้ำผึ้ง ในกระบวนการนี้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมายจะถูกทำลาย บางครั้งก็มีการปล่อยน้ำผึ้งจากต่างประเทศออกสู่ตลาดเช่นกันซึ่งเกสรอันมีค่าถูกกรองออกเช่นเพราะพวกเขาส่งเสริมการตกผลึก แต่เกสรไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่สำคัญมากสำหรับการควบคุมคุณภาพของน้ำผึ้ง พวกเขาอนุญาตให้มีการพิสูจน์ทางพฤกษศาสตร์และภูมิศาสตร์ของแหล่งกำเนิดระบุว่าพืชในคำถามได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมและยังมีสารตกค้างและสารเติมแต่งผิดกฎหมายจะตรวจพบได้ดีขึ้นในน้ำผึ้งที่ไม่มีการกรอง

น้ำผึ้งหลากชนิดคืออะไร

ผึ้งเยี่ยมชมดอกไม้ที่มีพืชชนิดเดียวกันในระหว่างการเดินทาง หากพืชชนิดนี้ให้น้ำหวานหรือน้ำหวานเพียงพอเป็นระยะเวลานานผึ้งสามารถเก็บน้ำหวานของพวกเขาได้ที่นั่น น้ำผึ้งที่เกิดขึ้นเรียกว่าน้ำผึ้งพันธุ์, ซี อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ว่าผึ้งบินไปยังแหล่งรวบรวมอื่น ๆ ในเวลานี้ ดังนั้นคำสั่งของน้ำผึ้งจึงต้องการเพียงแค่น้ำผึ้งพันธุ์ที่ "มาทั้งหมดหรือส่วนใหญ่มาจากดอกไม้หรือพืชที่กล่าวถึง"

ฉันจะต้องใส่ใจอะไรเมื่อซื้อน้ำผึ้ง

"ใกล้กับฝูงผึ้งมากที่สุด" เป็นกฎง่ายๆ น้ำผึ้งท้องถิ่นยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเหตุผลทางนิเวศวิทยา เพราะผึ้งมีบทบาทสำคัญในการผสมเกสรของพืชที่มีประโยชน์และพืชป่า สำหรับน้ำผึ้งเยอรมันตราประทับของสมาคมการเลี้ยงผึ้งแห่งเยอรมัน (D.I.B. ) รับประกันคุณภาพของน้ำผึ้งธรรมชาติที่มีคุณภาพสูง D.I.B. ผู้ผลิตจะต้องตอบสนองความต้องการด้านคุณภาพที่เกินกว่าข้อกำหนดน้ำผึ้งของเยอรมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถคาดหวังคุณภาพกับน้ำผึ้งซึ่งมีสัญลักษณ์อินทรีย์หกเหลี่ยมอย่างเป็นทางการ ยิ่งไปกว่านั้นคือน้ำผึ้งซึ่งได้รับการรับรองโดยสมาคมเกษตรอินทรีย์เช่น Demeter, Gäaหรือ Naturland สมาคมเหล่านี้ต้องการผู้เลี้ยงผึ้งมากกว่ามาตรฐานขั้นต่ำอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตามผู้เลี้ยงผึ้งขนาดเล็กจำนวนมากที่ผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูงไม่สามารถรับรองได้ ดังนั้น: ลองดูสิ!

น้ำผึ้งอินทรีย์ดีกว่าไหม?

ไม่มีใครสามารถอธิบายได้ว่าผึ้งควรหลีกเลี่ยงดอกไม้ที่ใส่ปุ๋ยยาฆ่าแมลงที่ปนเปื้อนหรือดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตามกฎระเบียบของสหภาพยุโรปกำหนดให้ภายในสามกิโลเมตรผึ้งควรประกอบด้วยพืชอินทรีย์พืชป่าหรือที่ดินเพื่อเกษตรกรรมที่มีผลกระทบต่ำ อุตสาหกรรมที่ก่อมลพิษทางหลวงหรือเตาเผาขยะอาจอยู่ใกล้เคียง ยกตัวอย่างเช่นในรังผึ้งผึ้งอินทรีย์ไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์และผึ้งจะต้องทำจากวัสดุธรรมชาติที่ปราศจากสารตกค้าง (ไม้ดินเหนียวฟาง) สมาคมการเพาะปลูกเช่น Demeter หรือGäaมีกฎระเบียบที่กว้างขวางยิ่งขึ้นเช่นในเรื่องสวัสดิภาพสัตว์

ทำไมน้ำผึ้งถึงเป็นรูปเป็นร่าง?

โดยทั่วไปจะตกผลึก (คนเลี้ยงผึ้งบอกว่าหวาน) น้ำผึ้งที่ไม่ผ่านการบำบัดทุกครั้งหลังจากระยะเวลาหนึ่ง? นี่เป็นเพราะกลูโคสที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง เมื่อเขาขนมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: Acacia และน้ำผึ้งเฟอร์มีฟรักโทสสูงและปริมาณน้ำตาลองุ่นต่ำจึงค่อนข้างเหลวและมักจะหลังจากหลายปี ในป่าน้ำผึ้งหลังจากผ่านไปไม่กี่เดือนดอกไม้ที่มีส่วนผสมขององุ่นและน้ำตาลที่มีความหนืดสูงผสมกับน้ำผึ้งผสมหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์เรพซีดและน้ำหวานจะติดอยู่ภายในไม่กี่วัน เพื่อป้องกันการตกผลึก beekeepers หลายคนกวนน้ำผึ้งครีมของพวกเขา? กับคุณภาพที่ไม่มีผลกระทบ

การเพิ่ม "ความเย็น" ให้น้ำผึ้งเป็นคุณสมบัติที่มีคุณภาพหรือไม่?

เลขที่น้ำผึ้งมักถูกเหวี่ยงที่อุณหภูมิรังระหว่าง 20 ถึง 30 องศา ที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำผึ้งจะไม่ไหลออกมาจาก honeycombs ที่อุณหภูมิสูงกว่าขี้ผึ้งจะละลายและปนเปื้อนน้ำผึ้งอย่างหนัก

น้ำผึ้งมีสุขภาพดีแค่ไหน?

ฮันนี่มีสารที่มีผลต่อยาปฏิชีวนะแร่ธาตุและเอนไซม์วิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นเกสรของมันให้สารไฟโตเคมีคอลที่มีคุณค่าเช่นฟลาโวนอยด์และไฟโตสเตอรอล ฮันนี่ยังมีน้ำตาลส่วนใหญ่ที่เรียบง่ายเช่นผลไม้และกลูโคส ย่อยง่ายกว่าน้ำตาลทรายธรรมดา ในการแพทย์ทางเลือกจะใช้น้ำผึ้งกับการอักเสบและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย อย่างไรก็ตามคุณจะต้องไม่ทำให้ร้อนเกิน 40 องศามิฉะนั้นคุณจะทำลายผลของมัน นมน้ำผึ้งอุ่นกว่าร้อน และควรเก็บน้ำผึ้งที่เย็นและมืด

นี่คือน้ำผึ้งของ Agnes Flügel

มีความสุขในงานของเธอ: คนเลี้ยงผึ้ง Agnes Flügel

www.fluegelchen-honig.de การสั่งซื้อออนไลน์และรายชื่อร้านค้าในฮัมบูร์กชเลสวิก - โฮลชไตน์และโลว์เออร์แซกโซนี

ผึ้งและน้ำผึ้งมีชีวิตอยู่

Irmi Jacob และ Martin Hofmann สามีของเธอเป็นผู้นำกลุ่มเล็ก ๆ ผ่าน Demeter Reichardsroth ที่ Franconia ใน Franconia ค่าเข้าชม: 5 ยูโร / ลดลง 3 ยูโรรวมถึงการชิมน้ำผึ้ง ข้อมูลและการลงทะเบียนภายใต้โทรศัพท์ 098 65/94 16 30 หรือผ่าน www.jacob-hofmann.de

ผึ้งและน้ำผึ้งออนไลน์

www.bioimkerhonig.de ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำผึ้งอินทรีย์การเลี้ยงผึ้งและการเลี้ยงผึ้ง พร้อมร้านค้าออนไลน์

www.beegood.de หรือ www.mellifera.de นี่คือรูปแบบของการเป็นสปอนเซอร์ผึ้ง

www.bluehende-landschaft.de ข้อมูลและพอร์ทัลการดำเนินการเกี่ยวกับความสำคัญทางนิเวศวิทยาของผึ้ง

www.heimathonig.de ที่อยู่ของผึ้งและร้านค้าออนไลน์

การสนับสนุนผึ้ง

พวกเขาน่ารักและขยันพวกเขารักดอกไม้และไม่ส่งเสียงดัง ผู้ให้การอุปถัมภ์น้อยที่สุดสามารถอ้างสิทธิ์นั้นได้จากprotégés ด้วยการสนับสนุนจากผึ้งคุณมีส่วนในการรักษาแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของผึ้งและสนับสนุนงานด้านการศึกษาและการวิจัยสำหรับการเลี้ยงผึ้งที่เหมาะสมกับสายพันธุ์ เสนอเป็นการสนับสนุนความคิดริเริ่มหรือไม่? Beegood? สมาคมผู้เลี้ยงผึ้ง Mellifera e.V. มีค่าใช้จ่าย 35 ยูโรต่อปีและสามารถมอบให้ได้ การลงทะเบียนและข้อมูลเพิ่มเติมออนไลน์