เค้กสแกนดิเนเวียน - นอร์ดิกและดี

เค้กชั้นไรย์

เค้กชั้นนี้มาจาก South Jutland, Søderjyllandซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเดนมาร์กที่มีพรมแดนติดกับประเทศเยอรมนี ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อเรื่องโต๊ะกาแฟเขียวชอุ่ม ไม่นานนักมีการตั้งค่าบุฟเฟ่ต์ที่มีเค้กและพายมากกว่า 20 รายการ และคุณคาดหวังว่าแขกจะลองทุกอย่างจริงๆ ... พนักงานต้อนรับจะคอยดูแลมัน! เค้กและทาร์ตให้บริการตามลำดับที่เฉพาะเจาะจงและคงที่ - นี่คือประเพณีการทำเค้กแบบเก่า สำหรับเค้กนี้คุณต้องการสปริงสปริงขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. สองอัน หากคุณมีเพียงคนเดียวเพียงอบพื้นหนึ่งหลังจากที่อื่น

กับสูตร: เค้กชั้นขนมปังไรย์

เค้กน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งถูกนำมาใช้สำหรับการอบก่อนที่น้ำตาลจะถูกใช้อย่างแพร่หลายในยุโรปเหนือ เค้กน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักในสแกนดิเนเวียมานานกว่า 200 ปี ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเค้กน้ำผึ้งจาก Christiansfeld เมืองเล็ก ๆ ในเดนมาร์ก ยังมีเค้กน้ำผึ้งอบและหัวใจของน้ำผึ้งที่มีช็อคโกแลตเคลือบซึ่งตั้งชื่อตามเมือง สำหรับผู้เขียนเค้กน้ำผึ้ง Trine Hahnemann เป็นหนึ่งในความสุขในฤดูหนาว เธอชอบที่จะเพลิดเพลินกับชาสักชิ้นในตอนบ่ายด้วยถ้วยชาที่แรง ถ้าคุณทำโดยไม่ใช้ครีมเนยคุณสามารถกินเค้กเป็นขนมปัง: ในตอนเช้ามีขนมปัง - ปิ้งกับเนย - อร่อยแบบง่ายๆ

วิธีทำ: เค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเนยส้ม

โรส Sandkuchen

เค้กที่เตรียมง่ายนี้เป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะกาแฟแบบดั้งเดิมเพราะทุกคนชอบมัน! ในฐานะเด็ก Trine Hahnemann ชอบอบเค้กนี้เพราะไม่มีอะไรผิดพลาดได้ อัลมอนด์ทำให้มันฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์และยังคงมีรสชาติไม่กี่วันหลังจากการอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันถูกจุ่มลงในกาแฟ สูตรพื้นฐานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่ต้องการ คุณสามารถผสมเปลือกส้มขูดละเอียดผลไม้แห้งหรือผงโกโก้

กับสูตร: เค้กกุหลาบทราย

สแกนดิเนเวียนอบ: 100 สูตร - หวานและเผ็ด

ในหนังสือ "Scandinavian Baking" ของเธอ ซึ่งโชคไม่ดีที่ตอนนี้พิมพ์ออกมาTrine Hahnemann ได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับเค้กและขนมปังมากกว่า 100 สูตรตั้งแต่ความคิดอันหอมหวานเช่นขนมปังอบเชยและขนมอบเดนมาร์กไปจนถึงสูตรอาหารแสนอร่อยตัวอย่างเช่นขนมปังชีสนอร์ดิกทุกอย่างอยู่ที่นั่น

แม้จะมีหนังสือทำขนมที่มีสูตรอาหารอร่อยสำหรับการสังสรรค์เพิ่มเติมจาก Verlag Edition Michael Fischer GmbH (EMF)

มีสูตรเค้กมากขึ้นสำหรับทุกโอกาส