ซุปถั่ว - บางครั้งก็อร่อยบางครั้งก็โอเค
ซุปถั่วคลาสสิก: คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้
- ถั่วอบแห้ง
- กระเทียมหอม
- แครอท
- มันฝรั่ง
- หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง
- เป็นริ้ว
- Bockwurst หรือ Mettwurst
- ใบต้นไม้เบ
- ผักหุ้น
- น้ำมันเล็กน้อยสำหรับ searing
ซุปถั่ว: ดังนั้นคุณทำอาหารสูตรพื้นฐาน
วิธีการเตรียมซุปถั่วคลาสสิกกับเบคอน:
- ให้ถั่วแห้งแช่ในน้ำข้ามคืน
- จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
- หั่นกระเทียมเป็นวงและปอกเปลือกและหั่นแครอท
- ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋ามันฝรั่งและหัวหอมด้วย
- เพิ่มเบคอนลงในถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
- แครอทมันฝรั่งและต้นหอมและใบกระวานในหม้อ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอม
- จากนั้นนำขึ้นฉ่ายไปผัดกับผักอื่น ๆ ในหม้อ
- เพิ่มน้ำซุปและปล่อยให้มันทำอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำขึ้นฉ่ายเบคอนและใบกระวาน
- ล้างเนื้อหาหม้อด้วยเครื่องปั่นมือ
- พัฟเบคอนกลับเข้าไปในเยื่อกระดาษ
- เพิ่มไส้กรอกและปรุงรสด้วยพริกไทย
Pea Soup: ส่วนผสมเล็ก ๆ
แม้ว่าเราจะคิดเสมอ: ซุปถั่วไม่ใช่อาหารเยอรมันแท้ๆ ในความเป็นจริงมันเป็นสากลมากและในเกือบทุกห้องครัวแบบดั้งเดิมที่บ้าน เป็นเวลานานกว่า 6,000 ปีแล้วที่ซุปถั่วได้รับรายงานจากส่วนต่างๆของยุโรป ไม่น่าแปลกใจที่: ถั่วนั้นแพร่หลายและเข้าถึงได้ในพื้นที่ยากจนของประชากร และนั่นก็คือซุปถั่ว ขมวดคิ้วนานเหมือนศาลคนยากจน, ถั่วแห้งนั้นมีอายุการใช้งานที่ยาวนานและดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นลูกเรือของเรือ ประกอบไปด้วยเนื้อเกลือลูกพรุนและปลาพืชตระกูลถั่วตากแห้งให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้สิ่งที่พวกกะลาสีต้องการ
เพราะถั่วมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ: พวกเขาเป็น อุดมไปด้วยโปรตีน - ในความเป็นจริงพวกเขายังมีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดของพืชตระกูลถั่วทั้งหมด - วิตามินและไฟเบอร์, เมื่อแห้งปริมาณโปรตีนของสิ่งมหัศจรรย์สีเขียวและสีเหลืองจะเพิ่มขึ้นจากเจ็ดถึงยี่สิบเปอร์เซ็นต์! แมกนีเซียมเหล็กแคลเซียมและสังกะสีทำรายการส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่เราคาดหวังได้ในซุปถั่ว และมีแคลอรี่ต่ำมาก: ถั่ว 100 กรัม เพียง 80 แคลอรี่, เหตุผลเพียงพอที่จะใช้ถั่วบ่อยขึ้นในบริบทของอาหารสุขภาพ ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของซุปถั่ว
โดยวิธีการที่มีถั่วสด ตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน, คุณต้องแช่ก่อนปรุง - ยกเว้นว่าคุณต้องการปอกเปลือก ส่วนที่เหลือของปีอาจใช้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือถั่วตากแห้ง สำหรับซุปและสตูว์ควรใช้ถั่วเปลือก พวกเขาได้รับอิสระจากเปลือกแข็งแล้ว ข้อดี: ใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวจนกว่าจะเสร็จเหมือนเพื่อนร่วมงานที่ไม่ได้แต่งเธอ ในขณะที่ถั่วมักจะแช่นานหลายชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 90 นาทีคุณจะประหยัดเวลาแช่ถั่วลันเตาและทำอาหารเสร็จหลังจากนั้นประมาณ 45 นาที
ตำรับอาหารสำหรับซุปถั่ว แบบดั้งเดิมและนวัตกรรม
สูตรซุปถั่วแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในวิธีการเตรียม แต่ยังอยู่ในสายพันธุ์ถั่ว บางครั้งใช้ถั่วเขียวบางครั้งก็มีสีเหลือง แต่ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือเครื่องเทศและของขวัญ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคผักชนิดต่าง ๆ เข้ามาในซุปรวมทั้งมันฝรั่งและหัวหอม
ที่แตกต่างกันคือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ให้น้ำซุปถั่วจบการตกแต่ง บางครั้งเบคอนเป็นส่วนหนึ่งของจานบางครั้งเนื้อเค็มและบางครั้งก็จำเป็นต้องตัดไส้กรอกลงในซุป นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างใหญ่ในความสอดคล้องของซุปถั่ว บางครั้งถั่วในสตูว์ยังค่อนข้างแน่นและบางครั้งซุปก็เป็นครีมและบางครั้งก็ทำให้เยื่อกระดาษบริสุทธิ์
ซุปถั่ว: เครื่องเทศอะไร?
นอกจาก marjoram เกลือและพริกไทยและใบกระวานซุปถั่วให้กลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการให้เมล็ดถั่วย่อยง่ายขึ้นให้ ยี่หร่าบดหรือเมล็ดยี่หร่า ลงในน้ำซุป ตกแต่งด้วยบางสิ่งบางอย่าง สะระแหน่สดหรือผักชีฝรั่งสับ สูตรแสนอร่อยได้รับการปรับปรุง
หากคุณมีความอยากอาหารมากขึ้นสำหรับสูตรร้อนสำหรับฤดูหนาวลองสตูว์ถั่วเขียวแสนอร่อยกับปลาแซลมอนหรือหนึ่งในซุปแสนอร่อยมากมายเช่นแกงกะหรี่ถั่วหรือซุปฟักทองขิง - อร่อย!
