พาสต้าสำหรับคริสต์มาส สูตรนี้ทำให้ความปรารถนาเพดานปากของเราเป็นจริง!

ไก่งวง, แร็กเล็ต, ไส้กรอกพร้อมสลัดมันฝรั่ง? เกือบทุกคนมีประเพณีการทำอาหารในวันคริสต์มาส แต่ทำไมไม่ลองอะไรใหม่ ๆ ล่ะ? Sabrina Fenzl ผู้ปรุงอาหารจาก Dachau เป็นผู้เข้าร่วมใน Pasta World Championships ในปีนี้ในมิลานและเป็นมืออาชีพที่แท้จริงเมื่อพูดถึงบะหมี่ที่สมบูรณ์แบบ พาสต้ายังเสนอพื้นฐานสำหรับอาหารจานอร่อยในวันหยุดซึ่งทุกอย่างยกเว้น 0815!

Barilla Pasta World Championships 2018: Sabrina Fenzl เข้าสู่รอบรองชนะเลิศ!

© Barilla / PR

ความจริงที่ว่า Sabrina รู้ว่าสิ่งที่เธอกำลังพูดถึงนั้นได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างน่าประทับใจในมิลาน การแข่งขันชิงแชมป์โลกบะหมี่ปี 2018 ซึ่งเปิดตัวโดย Barilla แบรนด์พาสต้าของอิตาลีและจัดขึ้นเป็นครั้งที่เจ็ดทำให้อายุ 30 ปีขึ้นสู่รอบรองชนะเลิศ พ่อครัวหนุ่ม 18 คนจากทั่วทุกมุมโลกแข่งขันกันในพิธีอันศักดิ์สิทธิ์ การตัดสินของพวกเขาได้รับการตัดสินจากคณะลูกขุนผู้เชี่ยวชาญชั้นสูงรวมถึง Holger Stromberg เชฟระดับดาวชาวเยอรมัน



Sabrina Fenzl ทำอาหารที่ Pasta World Championcships

© Barilla / PR

ที่ Pasta World Championships, Sabrina Fenzl เสิร์ฟอาหารจานเด่นของเธอ "Ocean, Earth & Air", monkfish confit saltimbocca กับพีชชิครี่สลัดและพาเมซานโฟม สำหรับ ChroniquesDuVasteMonde.com ผู้ปรุงได้สร้างอาหารจานใหม่ทั้งหมดแล้ว มุ่งเน้น - แน่นอน? พาสต้าอีกครั้ง แต่คราวนี้พวกเขาถูกตีความคริสต์มาสและมีเพียงสิ่งเดียวที่จะพูดกับเรา: สุขสันต์วันคริสต์มาสและความอยากอาหารที่ดี!

สูตรอาหาร: ฟาร์ฟาลฟักทองฟักทองกับชีสแพะและเบคอน

© Sabrina Fenzl

นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ:

  • Farfalle 500 กรัม
  • ฟักทองฮอกไกโดขนาดเล็ก 1 ลูก
  • 1 มะเขือเทศ
  • ครีม 100 มล
  • 1 หัวหอมเล็ก
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • น้ำซุปผัก 250 มล
  • ไวน์ขาว 100 มล
  • ก้อนเบคอน 50 กรัม
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 100 มล
  • ครีมชีสแพะ 100 กรัม
  • เครื่องเทศขิงขนมปังขิง 1-2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
  • เกลือพริกไทย
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
  • Parmesan ตามใจชอบ
  • ผักชีฝรั่ง
  • มะเขือเทศเชอร์รี่

และนี่คือวิธีการทำงาน:

ล้างฟักทอง, แบ่งครึ่ง, แก่นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยผ่านความร้อนปานกลางแล้วพักไว้ครึ่งหนึ่ง หัวหอมลูกเต๋ากระเทียมสับละเอียดและใส่ฟักทองที่เหลือ คั่วต่อไปจนกว่าหัวหอมจะเป็นแก้ว

ในขณะเดียวกันหั่นลูกเต๋าและเพิ่มมะเขือเทศ, deglaze กับไวน์ขาวและน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศขนมปังขิงและเกลือและพริกไทยและเคี่ยวจนฟักทองนิ่ม เพิ่มครีมแล้วน้ำซุปข้น

เคี่ยวอีกครึ่งหนึ่งของฟักทองในอัตราส่วน 1: 1 ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวและน้ำเกลือและพริกไทยขาวจนนิ่มจากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มพาสต้า พวกเขายังควรกัดดี!

ในขณะเดียวกันผัดเบคอนและโรยชีสของแพะด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยแล้วตักเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่ว่าจะด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กหรือในเตาอบที่มีฟังก์ชั่นย่าง)

เมื่อบะหมี่มีความมั่นคงแล้วให้เพิ่มซอสมะเขือเทศฟักทองและเคี่ยวชั่วครู่จนกว่าบะหมี่จะมีกลิ่นหอม ใส่ฟักทองบัลซามิกและเบคอนทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชีสแพะ



ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงฉันขอแนะนำมะเขือเทศค๊อกเทลเคล็ดลับผักชีฝรั่งเล็กน้อยและดี Parmesan แผนสด