"ไข่พันปีกับเต้าหู้โปรด!"
สารภาพก่อน: ใช่ฉันกินหมา! ครั้งแรกที่ฉันถูกจับด้วยความประหลาดใจ ฟรอยด์จีนชวนฉันไปทานอาหารเย็น "ฉันต้องการให้คุณเห็นอาหารจีนจานพิเศษ" เขากล่าว และฉันไม่ได้เปลี่ยนเร็วพอ ร้านอาหารได้รับการตกแต่งอย่างโรแมนติกแสงเทียนและคู่รักที่น่ากอด ในระหว่างมื้ออาหารเพื่อนของฉันหัวเราะเสียงดัง "คุณรู้ไหมว่าคุณกำลังกินอะไรอยู่ตอนนี้?" ฉันได้ยินคำถามนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกแม้หลังจากเจ็ดปีในประเทศจีนคุณยังสามารถทำให้ฉันประหลาดใจ
อาหารเป็นความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดระหว่างจีนและตะวันตก
บางครั้งฉันก็คิดว่าตัวเองเป็นคนจีนเหมือนกัน วันอื่น ๆ ในห้างสรรพสินค้า: ฉันเดินเล่นอย่างไร้จุดหมายผ่านร้านค้าและทันใดนั้นก็อยู่หน้าพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำขนาดใหญ่ที่มีปลาสวยงาม ฝูงใหญ่อยู่ใกล้หน้าต่างมองมาที่ฉัน และความคิดแรกของฉันคือ: "สวัสดีคุณดูน่าอร่อย!" แล้วฉันก็คิดว่า "อร่อยจัง!" ฉันกลัวตัวเองเล็กน้อย ชาวจีนเป็นหนี้การทดลองของพวกเขาที่จะมีอาหารที่หลากหลายและหลากหลายที่สุดในโลก สิ่งที่มาในตารางในประเทศจีนในตอนเย็นไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับเยื่อกระดาษรสเปรี้ยวอมหวานที่เสิร์ฟในภัตตาคารจีนเยอรมันหลายแห่ง คนจีนส่วนใหญ่ไม่รู้จักคุกกี้โชคลาภเพราะมาจากประเทศญี่ปุ่น อาหารอาจเป็นความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดระหว่างจีนและตะวันตก
ในประเทศจีนการกินมากกว่าการบริโภคอาหาร: อาหารร้อนสามมื้อเป็นพิธีกรรมที่สำคัญที่สุดในกิจวัตรประจำวันของจีนทุกคนรู้สึกประหม่าถ้าเขาไม่นั่งรับประทานอาหารเที่ยงเวลา 12:00 น. แม้แต่เด็กวัยหัดเดินก็สามารถแจกจานโปรดของจักรพรรดิและนายพลที่ตายไปนาน พวกเขายังรู้ถึงความแตกต่างที่ลึกซึ้งของ "สิบประเพณีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม" ที่ทิ้งอาหารหลายพันจานไปยังอาหารจีน บางคนบอกว่าความอยากอาหารของชาวจีนยังคงหยั่งรากอยู่ในเวลาที่หิวโหย ในช่วงก้าวกระโดดอันยิ่งใหญ่และการปฏิวัติทางวัฒนธรรมจีนกำลังประสบปัญหาการขาดแคลนอาหาร ผู้นำที่ยิ่งใหญ่เหมาเจ๋อตงอาจเป็นคนจีนที่อ้วนคนเดียวในเวลานั้น แต่หลังจาก 30 ปีของเศรษฐกิจเฟื่องฟูจีนจะกินจริง ๆ แล้ว
เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันเข้าใจจริงๆว่าชาวจีนมีความสำคัญต่ออาหารของพวกเขาอย่างไร ในเดือนตุลาคม 2003 เรา (1.3 พันล้านคนจีนและฉัน) นั่งอยู่หน้าทีวีและดูว่า Yang Liwei ถูกยิงขึ้นสู่อวกาศบนยานอวกาศ Shenzhou 5 ซึ่งเป็นนักบินอวกาศคนแรกของจีน การออกอากาศทางโทรทัศน์ของรัฐมีชีวิตอยู่หลายชั่วโมง เมื่อจรวดพุ่งขึ้นสู่วงโคจรกล้องจะแสดงนักบินอวกาศ Zhang Yumei ผู้ซึ่งนั่งลงที่ศูนย์บัญชาการที่วิทยุ สามีของเธอเป็นชาวจีนคนแรกในจักรวาลและคำถามแรกของเธอคือ "คุณกินข้าวหรือยัง?" ต่อมาผู้ชมยังได้เรียนรู้ว่าองค์การอวกาศได้เตรียม "ตุ๋นหมูตุ๋น", "เต้านมเป็ดนึ่ง" และ "ทาร์ตเผือก" สำหรับนักบินอวกาศของพวกเขา
ในประเทศจีนมีการพูดถึงอาหารตลอดทั้งวัน
ชาวเยอรมันพูดถึงงานตลอดทั้งวัน คนจีนพูดถึงอาหารตลอดทั้งวันแม้ในที่ทำงาน นี่คือการติดต่อที่คุณเข้าร่วมโดยอัตโนมัติ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่การสนทนาในบ้านของเราจะเป็นแบบนี้: "เรากินอะไรกันในวันหยุด?" - "เราจะไปที่ร้านอาหาร 'Di Shui Dong' (" ถ้ำน้ำหยด ") ไหมฉันคิดถึงหมูสามชั้นทอดราดซอสถั่วเหลืองหวาน ๆ " - "ฉันก็เช่นกัน แต่เราต้องไม่ลืมสั่งเนื้อปลาผสมเย็นและหม้อไฟเป็ดและไข่พันปีกับเต้าหู้!"
เมื่อเราออกไปทานอาหารเราตีกลองเพื่อนให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะยิ่งคุณสั่งมากขึ้น ร้านอาหารมีโต๊ะกลมทุกอย่างอยู่ตรงกลางบนจานหมุนได้และแชร์กัน
เซี่ยงไฮ้ทั้งหมดกินสัตว์ประหลาดตัวน้อยในฤดูร้อน
เซี่ยงไฮ้ทั้งหมดกำลังตั้งตารอฤดูร้อนจากนั้นฤดูเทศกาลอาหารจะเริ่มขึ้น ในช่วงเวลานี้มอนสเตอร์ตัวน้อยหลายล้านตัวตกลงเหนือเมือง "เสี่ยวหลงเซียว" เป็นชื่อที่มอบให้กับสัตว์ที่มีเปลือกแข็งและขากรรไกรเป็นภาษาจีนแปลว่า "กุ้งมังกรตัวน้อย" หรือกั้ง จากนั้นต่อคิวยาวต่อหน้าร้านอาหารพิเศษ บางคนรอจนถึงเที่ยงคืนเพื่อกินสัตว์ประหลาดตัวเล็ก นักเลงตัวจริงไปที่ร้านอาหารกั้งฟิชซึ่งไม่มีอะไรให้นอกจาก "เซียวลองเซียว" ที่ไม่มีเครื่องเคียงไม่ว่าจะร้อนปานกลางหรือเผ็ดเล็กน้อย ไม่มีแสงเทียนไม่มีบริกรที่โดดเด่นไม่มีเสียงดนตรีแบ็คกราวนด์ - มันเกี่ยวกับอาหารจริงๆ ในร้านอาหารที่ชื่นชอบสัตว์ต่างๆจะเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ แขกผูกผ้ากันเปื้อนพลาสติกและกินโดยตรงด้วยมือของพวกเขาหลายคนได้พัฒนาเทคนิคขั้นสูงเพื่อดูดเนื้อสีขาวที่อ่อนนุ่มจากกิ่งเล็ก ๆ ของปู ด้านหน้าของแขกแต่ละคนเป็นถังขยะบนโต๊ะ ของเหลืออยู่เพียงแค่หยดออกจากปากของคุณ
ทุกคนในเซี่ยงไฮ้ติดอยู่กับฤดูกาลกุ้งเป็นข้อยกเว้น จากนั้นแขวนป้ายเตือนที่สนามบินห้ามนำกั้งใส่กระเป๋าถือ ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าร้านอาหารล้างกุ้งในเครื่องซักผ้า - ขึ้นอยู่กับผงซักฟอก ชาวเซี่ยงไฮ้ แต่นั่นไม่สำคัญ บริกรถังปูอีกตัว! มือปืนไฟไหม้!
