ไกเซอร์สมาร์เรนและปลาคาร์พสีน้ำเงิน
ทีม (จากซ้าย): Dagmar Hoetzel, Nataly Bleuel, Markus Schmidt, Stephan Le Roux และ Stan Engelbrecht
น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันเป็นความคิดของฉัน - มันกล้าหาญเกินไป อยู่มาวันหนึ่งเพื่อนมาร์คเกอร์ชมิดท์เพื่อนของฉันมาเยี่ยมและวางหนังสือหนา ๆ ไว้บนโต๊ะ "African Salad" ได้รับการกล่าวขานว่าได้รับการออกแบบโดยเพื่อนและหุ้นส่วนของเขา Stephan Le Roux จาก Cape Town หนังสือเล่มนี้มีรูปถ่ายขนาดใหญ่ของผู้คนบ้านและครัวในแอฟริกาใต้ และสูตรเขียนด้วยมือ "ลองนึกภาพ" เขาพูด "สแตนช่างภาพขับรถไปรอบ ๆ ประเทศเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งแล้วส่งเสียงกริ่งประตูของประตูต่างประเทศ 120 ประตูและขอสูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปราน" ดังนั้น Stan Engelbrecht จึงมาจากกระท่อมที่ยากจนที่สุดไปจนถึงห้องครัวของบ้านพักที่ได้รับการปกป้อง
มาร์คัสชี้ไปที่ใบหน้าที่หัวเราะและเปื้อนเปื้อนโคลนของผู้หญิงคนหนึ่งชื่อมิเรียมโมเอเลเทต เธอยืนอยู่หน้ากระท่อมเมาเหล้าที่เชิงภูเขา Table ภายใต้ท้องฟ้าสีครามของแอฟริกาใต้ ภายในห้องพักที่สะอาดและเป็นระเบียบมีพื้นดินหลุมไฟและเก้าอี้สวนตัวเดียวนั่งอยู่ที่นั่น ที่นี่ Miriam Moeletsane ปรุงทุกวันอาจจะ "Sotho Pumpkin Moroho" โจ๊กฟักทอง
ในภาพมีความร้อนมาก ฉันคิดว่าดีจังเมื่อฉันอ่านหน้าของ "African Salad" และกล่าวว่าคุณได้รับความคิดเกี่ยวกับผู้คนชีวิตและประเทศของพวกเขา "เยี่ยมเลยใช่มั้ย?" มาร์คัสร้องจมูกของเขาเปล่งประกายเล็กน้อยในขณะที่เขาทำเมื่อเขาดมความคิด “ คุณคิดว่าเป็นไปได้ในเยอรมนีด้วยหรือเปล่า” เขาถามอย่างไม่เป็นทางการ ฉันรู้สึกว่าเขาไม่ได้ให้หนังสือกับฉันโดยไม่มีเหตุผล Markus เป็นผู้โฆษณา ผู้โฆษณาขายประโยคแต่ละประโยค สำหรับประโยคต่าง ๆ - แม้แต่หนังสือ - พวกเขาไม่รับผิดชอบ แต่มีหลายประโยคในหนังสือเล่มนี้ ข้อความเล็ก ๆ ที่สนุกสนานเกี่ยวกับชีวิตของผู้คน และสำหรับมาร์คัสฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเขียนประโยคต่าง ๆ ดังนั้นในกรณีผู้เชี่ยวชาญฉันตอบว่า "ในทางทฤษฎีมันใช้ได้กับทุกประเทศในโลก"
ภาพตัดขวางของอาหารเยอรมัน
บ้านของ Beate Hartmann และครอบครัวสิบสมาชิกจาก Weimar ได้รับการออกแบบในสไตล์ Bauhaus สถาปัตยกรรมที่เข้มงวดของครอบครัวสร้างสวนครัวที่มีสีสันและทุกคนชอบกินสิ่งที่สวนมีให้
และคิดว่า: มันจะเป็นบ้า มันจะเสียเวลาและเงินเป็นจำนวนมาก หนึ่งจะต้องแสดงส่วนข้ามผ่านทุกภูมิภาควัฒนธรรมชั้น ช่างภาพและนักข่าวจะต้องขับรถไปรอบ ๆ เป็นเวลาหลายสัปดาห์ไม่ใช่ทุกคนแปลกหน้าเปิดประตูและถ่ายรูป และจากนั้นค่าใช้จ่ายในการเดินทาง ค่าธรรมเนียมสำหรับกรานและช่างภาพ บรรณาธิการ ความดันที่ประณีต ผู้จัดพิมพ์หนังสือจะไม่จ่ายอะไรเช่นนั้น ฉันพลิกหน้ามันวาวดึงริบบิ้นและไม่พูดอะไรเลย "นั่นคือสิ่งที่เราคิด!" Markus ร้อง "เราทำทุกอย่างด้วยตัวเองถูกตีพิมพ์ในสิงคโปร์มีราคาถูกและข้อความของคุณ!"
เมื่อฉันได้พบกับช่างภาพ Stan Engelbrecht เป็นครั้งแรกผมสีบลอนด์ยิ้มเบา ๆ พร้อมรอยสักและรูในกางเกงยีนส์ของเขาเรากินไก่ในขิง ช่วงเวลาสั้น ๆ ที่ฉันจินตนาการถ้าฉันควรเก็บลูกและลูกชายตัวน้อยของฉันไว้ในค่ายพักแรมและเรือกอนโดลากับชายแปลกหน้านี้เป็นเวลาสิบสัปดาห์โดยเยอรมนี สแตนไม่สามารถพูดคุยกับผู้คนที่นี่เขาพูดได้แค่ภาษาอังกฤษและภาษาอัฟริกันเท่านั้น แต่เราต้องการถาม Dagmar Hoetzel สถาปนิกชาวเบอร์ลินผู้เป็นเพื่อนกับโปรดิวเซอร์ของ "African Salad" แผน: Dagmar ขับไปรอบ ๆ สแตนในสนามกอล์ฟอายุ 20 ปีของเธอ เธอมีตาสำหรับบ้านที่ดี เธอดังขึ้นและพูดคุยกับผู้อยู่อาศัย สแตนถ่ายรูป ฉันเขียนสิ่งที่ทั้งสองบอกฉัน ด้วยแก้วไวน์ที่สามฉันยกนิ้วของฉันแล้วพูดอย่างโหดเหี้ยม แต่นั่นเป็นโครงการดวงตาสีน้ำเงิน! และเผยแพร่ด้วยตนเอง! จากนั้นสแตนหัวเราะเยาะฉันและพูดว่า "ในแอฟริกาใต้เราขายมันทางอินเทอร์เน็ตและมันก็กลายเป็นผู้ขายระดับสูงที่พวกเขามอบให้กับแขกของรัฐ ฉันไม่ได้ตอบ แต่มันก็เกือบจะทำให้ฉันอายเล็กน้อย: สำหรับการทำให้เราเพ้อฝันและท้อแท้ที่นี่
เรากระจายแผนที่ของประเทศเยอรมนีบนโต๊ะในครัวและวางธงในภูมิภาคทางวัฒนธรรมการทำอาหาร - วัฒนธรรมที่เลือกไว้ 16 รายการก่อนหน้านี้ สำหรับคนที่เรารู้จัก หากคนแปลกหน้าไม่ได้เปิดประตูและหัวใจให้เรา “ แต่ฉันมักจะมีกาแฟหนึ่งแก้วในบ้านของฉันก่อนที่ฉันจะสามารถอธิบายให้ผู้คนได้เห็นในสิ่งที่ฉันต้องการให้พวกเขาทำ” สแตนพูดด้วยความมั่นใจ ฉันเงียบ
กัปตันโจจิมเวสต์ฟาเลนจากฮัมบูร์ก - บลังเคนีเซเริ่มอาชีพของเขาในฐานะเด็กชายเรือ เขาควรทำอาหารในวันแรกของเขาที่ทะเล เขาตัดสินใจซุปถั่ว มันเค็มมากจนเขาต้องกินเพื่อลงโทษ
แต่เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนโทรศัพท์และพูดว่า: "ขับรถครั้งแรกไปยังคนที่อยู่ใกล้ฮัมบูร์กเขาเป็นนักเดินทางและอาศัยอยู่ในสวน" Rhett Treinies เปิดประตูสวนของ Dagmar และ Stan ออกมา เมื่อพวกเขาบอกเขาว่าพวกเขาแค่อยากรู้สูตรอาหารโปรดของเขาเขาก็จากไป และแม้กระทั่งบอกพวกเขามากขึ้นเกี่ยวกับวันฮิปปี้ของเขาในปี 1970 เมื่อเขาย้ายไปที่แคลิฟอร์เนียและจากที่นั่นไปยังเม็กซิโกและจากนั้นเขาจึงขึ้นรถบัส 13 ปีผ่านเอเชีย ...
จากนั้นเขาก็ให้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับพวกตอร์ตียาเม็กซิกัน ต่อมาทั้งสามคนจมน้ำตายในภาษาโปรตุเกส pinte ในเขตอุตสาหกรรมของ Hamburg-Wilhelmsburg วันต่อมาดากมาร์และสแตนดังขึ้นบ้านทุกหลังในฮัมบูร์กซึ่งดูเหมือนจะเห็นอกเห็นใจพวกเขา ประตูทุกบานปิดอยู่
สแตนประหลาดใจ เขาไม่ทราบว่า ในแอฟริกาใต้ไม่มีใครจองไว้ Dagmar เริ่มวิตกกังวล ในช่วงบ่ายรถของเธอพังและต้องไปประชุมเชิงปฏิบัติการ นานมาแล้วอดีตกัปตันโจชิมเวสต์ฟาเลนจากฮัมบูร์ก - บลังเคนีเซเล่าให้ฟังถึงเรื่องราวของค่าโดยสารเรือลำแรกของเขานั่นคือซุปถั่วลันเตาเค็ม เพื่อนร่วมงานให้โทรศัพท์อย่างรวดเร็ว
ทั้งสองใช้เวลาทั้งคืนกับเพื่อนของ Dagmar ในเมือง Lower Saxon ที่ Bleckede-Barskamp คนรู้จักกล่าวถึงนักเรียนไทเก็กคนหนึ่งซึ่งเป็นหญิงชราที่มาเรียนพร้อมกับวอล์คเกอร์ เธออาศัยอยู่ในบ้านที่ Dagmar ตกหลุมรักทันที - เพราะมันดู "ช่างเยอรมัน" ด้วยปูนเม็ดสีแดงของเขา
เรื่องราวของปลาคาร์พ
Sister Maria Regina Winter (กลาง) เป็นอธิบดีระดับสูงในอาราม Crescentia ใน Kaufbeuren ทุกคนที่ต้องการได้รับอาหารกลางวันฟรี ตัวอย่างเช่นผู้แสวงบุญซุปตามสูตรที่คุณแม่โปรดปราน
สแตนสร้างความประทับใจให้กับสวนคราด ดังนั้นทั้งสอง Brunhilde Steinhauer พบกัน และได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับคาร์ปที่เธอเคยตกปลาจากบ่อหมู่บ้านเสมอสองสามร้อยเมตรตามถนน และดอกไม้ที่ลูกชายของเธอแกะสลักให้ Jeff Koons ในขณะที่ทำงานที่ร้านขายไม้ที่ออกแบบมาสำหรับศิลปินอเมริกัน ตอนนี้ดอกไม้แขวนอยู่ถัดจากหัวหน้าทูตสวรรค์บนผนังวอลล์เปเปอร์ของ Brunhilde เมื่อเธอกล่าวคำอำลาในภาษา Masurian German ว่า Dagmar และ Stan ได้ "หยั่งรากในใจของพวกเขา" ทั้งสองได้คืนความกล้าหาญ และขับรถไปยังที่อยู่เกือบหนึ่งร้อยแห่ง บนเกาะ Pellworm ไปยังGörlitz, Bochum, Erfurt, Hinterzarten, Swabian Alb และ Kaufbeuren ที่ซึ่งน้องสาวของ Maria Regina ได้แจกจ่ายซุปฤดูหนาว Pilger
Harriet Danz-Neef อายุรแพทย์จาก Adelheidsdorf ใน Lower Saxony รักสุนัขและล่าสัตว์ การถ่ายภาพไม่ได้จบในตัวเธอเธอทำมันถ้าจำเป็น แล้วก็มีสเต็กเนื้อสดของนีฟส์ที่มีแครอทและผักโคห์ราบี
บางครั้งพวกเขาใช้ธงเล็ก ๆ ที่เราวางไว้ บางครั้ง Dagmar พูดกับผู้คนบนถนนดังนั้นพวกเขาจึงเข้าถึงได้มากขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะสมในหนังสือ: เพราะเราต้องการส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเมืองและประเทศเด็กและผู้ใหญ่คนในท้องถิ่นและพลเมืองใหม่ ความปรารถนาพิเศษ: สแตนรักสุนัข สแตนถ่ายรูปสุนัขหลายตัว Dagmar ต้องการบ้านเพิ่มขึ้น Markus motifs โปสการ์ดเพิ่มเติม: ชาวประมงบน Chiemsee, เกษตรกรในภูเขา ฉันพบว่าสวน gnolls นั้นดี และจากสเตฟานเลอรัวจากแอฟริกาใต้มาคำถามที่ประหลาดใจไม่ว่าจะมีเพียงคนเฒ่าคนแก่และบ้านแถวกับเรา? เราทำให้ทุกคนถูกต้อง ภาพที่เบลอก่อนหน้านี้ของสแตนของเยอรมนีได้รับในรูปร่าง สิ่งที่ทำให้เขาประหลาดใจที่สุดคือเราปฏิบัติตามกฎจราจร และมีกี่รูปและมรดกตกทอดในบ้านเรา เขากล่าวว่าเราชาวเยอรมันมีความร่ำรวยในเรื่องราวครอบครัว
และพวกเขาสัมผัสเราทุกคน หลังจากที่ทุกคนเข้าใจสิ่งที่เราต้องการจากพวกเขาพวกเขาก็ให้เราเข้าไปในบ้านของพวกเขา - และในความทรงจำของพวกเขา: สำหรับอิฐโบราณซอสเบียร์รักษารสชาติของวัยเด็กของเขาใน Lower Silesia เนื่องจาก Kaiserschmarrens ยายของเขาเขาได้กลายเป็นพ่อครัวพังก์ เกรตาน้อยช่วยม้าจากการจบลงในขณะที่ Sauerbraten
และถ้ามีสักสองสามคนซื้อหนังสือตอนนี้ , , - ถ้าอย่างนั้นฉันก็อยากจะรู้ว่าคนชอบทำอาหารในอินเดีย หรือในอิตาลี หรือในอิรัก คุณได้รับความคิดที่น่าหัวเราะถ้าคุณแค่กล้าอะไร
นี่คือเยอรมัน ผู้คนและอาหารโปรดของพวกเขา
หนังสือ "นี่คือคนเยอรมันและอาหารโปรดของพวกเขา" โดย Nataly Bleuel, Stan Engelbrecht และ Dagmar Hoetzel สามารถพบได้ที่ www.das-isst-deutschland.de ราคา 39.90 ยูโร (บวก 3.90 ยูโร ) คำสั่งซื้อ เว็บไซต์นี้ยังมีสูตรทั้งหมดสำหรับบทความนี้
