ย่างดอง: เนื้อรสเผ็ด

ไม่ว่าคุณต้องการย่างเนื้อแกะ, เนื้อไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมูหรือปลา: ที่นี่คุณจะได้พบกับเครื่องปิ้งย่างที่ถูกต้องซึ่งคุณสามารถหมักเนื้อของคุณได้

Kräuermarinade

สำหรับหมักย่างที่รวดเร็วนี้เราใช้เลมอนไทม์และโคล่าเท่านั้น เพิ่มน้ำมะนาวเพิ่มสเต็กและคุณทำเสร็จแล้ว สูตร: หมักด้วยโค้กสมุนไพร

คุณชอบแบบคลาสสิคหรือไม่ คุณจะพบสมุนไพรหมักของเราที่นี่

โยเกิร์ตดอง

© Thomas Neckermann

มาร์ตินโยเกิร์ตที่มีสะระแหน่, มะนาวและน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการหมักเนื้อแกะและสัตว์ปีก สูตร: โยเกิร์ตหมัก

น้ำดองถั่วร้อน

© Pavlo_K / Shutterstock

ลองหมักถั่วรสเผ็ดเพื่อปรุงอาหารสัตว์ปีกเช่นเนื้ออกเป็ด จุดเด่น: แยมส้มและขิง สูตร: หมักถั่วรสเผ็ด

สมุนไพรหมักด้วยน้ำส้ม

© Thomas Neckermann

ด้วยหมักสมุนไพรคุณสามารถหมักเนื้อแกะ แต่ยังรวมถึงสเต็กเนื้อ น้ำส้มคั้นสดๆและเตกีล่าเส้นประที่นี่ สูตร: น้ำสมุนไพรหมักด้วยน้ำส้ม

ดองแอปเปิ้ล

© Thomas Neckermann

แอปเปิ้ลหมักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักเนื้อหมู โหระพาและมัสตาร์ดให้เครื่องเทศ กับสูตร: แอปเปิ้ลหมัก

มะเขือเทศและมะม่วงดอง

© Thomas Neckermann

สำหรับการหมักปลาและกุ้งการหมักมะเขือเทศมะม่วงเป็นเพียงเรื่อง: ผลไม้สด สูตร: มะเขือเทศมะม่วงดอง

หมักบาร์บีคิวที่ดีที่สุดคือโฮมเมด

หมักสำหรับกุ้งและปลา:

(สำหรับกุ้งหางกษัตริย์ 12 ตัวพร้อมเปลือกหรือปลาแซลมอน 4 ชิ้น)

• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงชิ้นเล็ก 1 ชิ้น (ประมาณ 20 กรัม)
• 1 มะนาว
• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. เอากระเทียมออก ปอกเปลือกขิงกดกระเทียมและขิงผ่านเครื่องกดกระเทียมที่แข็งแรง ล้างมะนาวร้อนและถูให้แห้ง ถูเปลือกและบีบน้ำออก
2. ผัดน้ำมัน, กระเทียม, ขิง, น้ำมะนาวและเปลือกและเทเหนือกุ้งล้าง (หรือมากกว่าปลาพร้อมที่จะปรุงสุก) ปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

หมักดองสำหรับเนื้อแกะเนื้อวัวและเนื้อหมู (สำหรับ 4 สเต็กตะโพก):

• เบียร์ดำ 200 มล. (บั๊กหรือเบียร์มอลต์)
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3 Tl
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. เบียร์, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
2. ตัดขอบไขมันออกจากตะโพกสเต็กและวางเนื้อในดอง ทิ้งไว้ให้เย็นและปล่อยให้ความเครียดประมาณ 4 ชั่วโมง

ย่างดองสำหรับสัตว์ปีก (สำหรับ 4 ไก่เนื้อ):

• 4 ต้นสะระแหน่
• ต้นหอม 3 ต้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 200 กรัม
• ยี่หร่า (ยี่หร่า)

เตรียม:

1. ล้างสะระแหน่เขย่าให้แห้งลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้น ทำความสะอาดต้นหอมล้างและหั่นเป็นวง
2. ผสมน้ำมะนาวโยเกิร์ต 1 ช้อนชายี่หร่ามินต์และต้นหอม เทเนื้อกับน้ำดองและทำใจให้สบาย ใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง

หมายเหตุทั่วไป: หลังจากหมักแล้วตบเบา ๆ เนื้อสัตว์ปีกปลาหรือกุ้งเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและย่างบนถ่านหรือย่างไฟฟ้า หรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

การหมักเนื้อย่าง: นั่นเป็นวิธีการทำงาน

มีหลายอย่างที่แนะนำว่าคุณไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ล่วงหน้า แต่ทำการหมักเนื้อด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นกับหมักบาร์บีคิวทำที่บ้านของคุณคุณสามารถลองรสชาติใหม่ที่น่าตื่นเต้นโดยไม่ต้องชำระ 0815 "คอหมูในปาปริก้าหมัก" จากร้านขายของชำ

สำคัญ: หากอยู่ในเตาย่างหมักทั้งสี่รสชาติ รสเค็มหวานขมและเปรี้ยว รวมอยู่ในส่วนผสมที่ดีที่สุด แต่ ส่วนผสมหลัก ควรตั้งค่าเสียง

เราเปิดเผยสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อย่างบาร์บีคิวตะโพก

นั่นคือระยะเวลาที่เนื้อของคุณต้องหมัก

ชิ้นส่วนสัตว์ปีก, เนื้อแกะ, เนื้อหมูและเนื้อบาง ประมาณสี่ถึงแปดชั่วโมง หมูและเนื้อชิ้นใหญ่ นานถึงสิบสองชั่วโมงในการย่างหมัก แถบกุ้งและปลา ไม่เกิน 30 นาที เนื้อปลาทั้งตัว หมักประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่มีอีกแล้วเนื้อปลาที่อ่อนนุ่มอาจจะร่วนเกินไปและมีกลิ่นที่แรงเกินไป

นี่คือสูตรบาร์บีคิวที่ดีที่สุดของเราและเราจะบอกวิธีทำแป้งให้ตัวเอง

Grillen: Die besten Marinaden | Galileo | ProSieben (อาจ 2024).