พระอาทิตย์กำลังส่องแสงบาร์บีคิวกำลังเติมน้ำมันบาร์บีคิวสามารถเริ่มต้นได้ แต่ครั้งนี้เราไม่เพียงแค่ย่างเนื้อและปลา เรายังย่างผัก - แค่อร่อย! เพื่อให้ปาร์ตี้บาร์บีคิวประสบความสำเร็จเราจะบอกคุณว่าคุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องการย่างอาหารมังสวิรัติหรือไม่

โดยทั่วไปผักเกือบทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว หน่อไม้ฝรั่งสามารถนำไปย่างบนแหนบบาร์บีคิวผักเช่นบวบจะดีกว่าย่างในแพ็คเก็ตของอลูมิเนียมฟอยล์ ที่รู้จักกันดีและเป็นที่นิยมคือซังข้าวโพดย่าง เนยกับเนยและเกลือเล็กน้อยพวกเขารสชาติดีจริงๆ!

คุณยังสามารถสับผักประเภทต่าง ๆ วางในจานอลูมิเนียมและบาร์บีคิว ดังนั้นผักจะไม่สัมผัสโดยตรงกับเตาย่างและอย่าเผาอย่างรวดเร็ว หรือวิธีการเกี่ยวกับเห็ดยัดไส้หรือเบอร์เกอร์ผัก?

ผักย่าง: คุณต้องใส่ใจ

เพื่อลดการสูญเสียสารอาหารในระหว่างการย่างควรย่างผักที่อุณหภูมิต่ำถ้าเป็นไปได้ คุณต้องแปรงผักก่อนย่างด้วยน้ำมันเนยสมุนไพรหรือซอสหมักบาร์บีคิวหรือไม่? มิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีดำได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับการหมัก: สำหรับหมักให้ใช้น้ำมันกลั่นที่ไม่ต้องกังวลกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น (ประมาณ 200 ° C) เช่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันเรพซีด อย่าใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อย่าง? มันเผาไหม้แม้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ระวังด้วยน้ำผึ้งหมักพวกเขาเผาไหม้ได้เร็วขึ้น นอกจากน้ำมันแล้วยังรวมถึงสมุนไพรในเตาย่างหมักด้วย

เมื่อย่างกับผักจินตนาการแทบไร้ขีด จำกัด ? ได้รับอนุญาตสิ่งที่รสนิยม ลองสูตรจากครัวทดลองของ ChroniquesDuVasteMonde หรือไม่ ตั้งแต่ชีสแกะคลาสสิกและซองมะเขือเทศผ่านผักเสียบไม้สีสันสดใสไปจนถึงผักเบอร์เกอร์ คุณจะเห็น: ผักย่างไม่น่าเบื่อเลยเหรอ? และบางทีคุณอาจจะมั่นใจด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยของเราแม้กระทั่งแฟนเนื้อสัตว์ที่ต้มจนแข็งบางครั้งก็ผักเพื่อย่าง

ผักย่าง: สูตรอาหารที่ดีที่สุดของเรา

ย่างผักเสียบไม้

© Thomas Neckermann

เสียบไม้ผักเป็นที่นิยมในทุกปาร์ตี้บาร์บีคิว และไม่เพียง แต่ผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้นที่จะเพลิดเพลินไปกับเห็ดพริกไทยและบวบ ไปที่สูตร: ย่างผักเสียบไม้

ไส้บวบ

© Thomas Neckermann

ลูกชิ้นจริงทำมาจากเนื้อคุณหมายถึงอะไร? จากนั้นลองลูกชิ้นบวบเหล่านี้ พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสลัดสดและขนมปังพิต้า ไปที่สูตร: ไส้บวบ

ชีสแพะและพัสดุมะเขือเทศ

© Thomas Neckermann

คลาสสิกเด็ดขาดในฤดูกาลบาร์บีคิวคือชีสแกะย่าง มะเขือเทศใบโหระพาและต้นหอมทำให้ชีสมีรสชาติและสีเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ไปที่สูตร: ชีสแพะและพัสดุมะเขือเทศ

ผัก Wurz Taler

© Janne Peters

บวบและมะเขือยาวมีอะไรเหมือนกัน? ทั้งรสชาติอร่อยเมื่อหั่นและย่างด้วยชีสและสมุนไพรผสม ไปที่สูตร: ผัก Wurz Taler

หน่อไม้ฝรั่งย่างในแหนบ

© Thomas Neckermann

หน่อไม้ฝรั่งย่างเคยหรือไม่ ไม่มี? แต่มันจะเป็นเวลา หากคุณไม่มีแหนบบาร์บีคิวคุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ได้ประมาณ 15 นาที ไปที่สูตร: หน่อไม้ฝรั่งในแหนบ

บวบKräutersaitlingเสียบ

© Thomas Neckermann

ไม้เสียบสมุนไพร Saitling Zucchini นั้นทำเสร็จอย่างรวดเร็ว แต่ทำให้เป็นกับข้าวค่อนข้างน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ ไปที่สูตร: บวบKräutersaitlingเสียบ

เห็ดนางฟ้าหอยนางรมย่าง

© Janne Peters

คำทักทายจากเอเชีย: คุณยังสามารถคายเห็ดนางรมงาก่อนที่จะนำไปย่าง พวกเขาลิ้มรสอบอุ่นและเย็น ไปที่สูตร: เห็ดงาน้ำมันหอย

เบอร์เกอร์มังสวิรัติจากเตาย่าง

© Janne Peters

เบอร์เกอร์ผักของเรามีทุกอย่างที่เบอร์เกอร์ต้องการ: ชีส, ผักกาดหอมสด, มะเขือเทศ, แตงกวา, มาโย, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ ... และเห็ด, ข้าว, ข้าวโอ๊ตและชีส เราสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์! ไปที่สูตร: Veggie เบอร์เกอร์

มะเขือเทศปฏักโพเลนต้า

© Thomas Neckermann

บ่อยครั้งที่มีสิ่งใหม่ ๆ : มะเขือเทศและโพเลนต้าเสียบไม้จะเร็วกว่าปฏักผักอื่น ๆ เมื่อย่าง ลูกบอลชีสรสเผ็ดโพเลนต้าแสนอร่อย! ไปที่สูตร: มะเขือเทศปฏักโพเลนต้า

เห็ดยัดไส้

© Thomas Neckermann

ความหลากหลายของบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง: แชมเปญยักษ์เต็มไปด้วยเมล็ดถั่วหอมหัวใหญ่แฮมและริคอตต้าชีส ไปที่สูตร: เห็ดยักษ์ยัดไส้

มันฝรั่งกราแตงย่าง

© Thomas Neckermann

Potato gratin เป็นอาหารเยอรมันคลาสสิกทำไมไม่ควรมาจากเตาย่าง? ในหม้อที่ทนไฟจะวางโดยตรงในคุ ไปที่สูตร: มันฝรั่งกราแตงย่าง

มันฝรั่งสมุนไพร

© Thomas Neckermann

มันฝรั่งสมุนไพรที่มีโรสแมรี่ปราชญ์และโหระพาเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อย่างและปลาและไม่ควรพลาดในปาร์ตี้บาร์บีคิว ไปที่สูตร: มันฝรั่งสมุนไพร

มันเทศจากเตาย่าง

© Thomas Neckermann

มันฝรั่งหวานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งปกติ มันฝรั่งหวานห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปรุงในถ่านประมาณ 30 นาที ไปที่สูตร: มันเทศจากเตาย่าง

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

© Thomas Neckermann

ในฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งย่างเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม เขาต้องการเวลาประมาณสิบนาทีบนกริด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย - เสร็จ! ไปที่สูตร: หน่อไม้ฝรั่งเขียวกับครีมมะเขือเทศ

ผักเสียบไม้งา

© Thomas Neckermann

เสียบไม้ผักเป็นคลาสสิกในบรรดาเครื่องเคียงเมื่อย่าง งาและน้ำมันงาทำให้รุ่นนี้อร่อยเป็นพิเศษ ไปที่สูตร: ผักเสียบไม้งา

ห่อผัก

© Thomas Neckermann

ในแพ็คเก็ตผักทุกอย่างบริสุทธิ์สิ่งที่อาจลิ้มรส เคล็ดลับของเรา: ผสมผักกับมันฝรั่ง ไปที่สูตร: ห่อผัก

ซอสบาร์บีคิวสำหรับผัก

© Thomas Neckermann

และมีซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมด!

ไปที่สูตร: Aioli กับ Noilly Prat

ไปที่สูตร: Chimichurri กับมะกอก

ไปที่สูตร: ซอสมะเขือเทศกับราสเบอร์รี่

ไปที่สูตร: พีช Chutney

เพลิดเพลินกับบาร์บีคิว

โดยวิธีการ: คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถย่างไม่เพียง แต่ผัก แต่ยังผลไม้? เราจะบอกคุณว่าสับปะรดย่างอย่างไร นอกจากนี้เรายังอธิบายถึงวิธีที่คุณสามารถย่างบวบมันฝรั่งย่างย่างมะเขือและมันฝรั่งหวานบาร์บีคิวและวิธีการย่างบาร์บีคิวที่ดีต่อสุขภาพ

คำแนะนำวิดีโอ:

ทำปลาเผาง่ายๆในเตาอบ (อาจ 2024).