ขอให้โชคดีในจานของคุณ: อาหารเบาใหม่ของสแกนดิเนเวีย

มันมีรสชาติเหมือนวัยเด็กที่ไร้กังวลกลางฤดูร้อนและความคิดริเริ่ม: ในอาหารสไตล์นอร์ดิกใหม่เทรนด์กลับสู่รากฐาน ง่ายภูมิภาคและตามฤดูกาล, อาหารที่ดีและซื่อสัตย์เป็นกุญแจสำคัญในการดำเนินชีวิตของชาวสแกนดิเนเวียซึ่งดำเนินไปตลอดชีวิต

"Hygge" เป็นคำวิเศษและยืนในเดนมาร์กเพื่อความอบอุ่นและความผาสุก? วิถีชีวิตที่ครึ่งโลกต้องการเรียนรู้

ด้วยสูตรอาหารเบา ๆ จากครัวสแกนดิเนเวียนใหม่ตอนนี้คุณสามารถนำทัศนคติที่ไร้กังวลมาสู่ชีวิตที่บ้าน เพราะยิ่งกว่าSmørrebrødและ Matjes นี่ไม่ใช่จุดจบที่นี่

เรียนรู้จากเดนมาร์ก: อาหารเบา ๆ จากทางเหนือ

สำคัญอย่างยิ่งสำหรับ: ส่วนผสมในภูมิภาคและตามฤดูกาล, ในเดนมาร์กและ บริษัท ผู้คนต่างชื่นชอบผลไม้และผักดั้งเดิมที่เกือบจะลืมไปแล้วและจดจำสิ่งที่บ้านเกิดของพวกเขามีให้ในทะเลสาบมหาสมุทรและป่าไม้

เหล่านี้รวมถึงอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มมะตูมและหัวผักกาดรวมทั้งป่าสีน้ำตาล; ปูทะเลลึกเป็นส่วนหนึ่งของมันมากกว่าปลาและสาหร่ายทะเล สิ่งที่คุณไม่เติบโตด้วยตัวคุณเองคุณจะได้ตลาดรายสัปดาห์หรือที่เกษตรกรหรือชาวประมงในพื้นที่

ห้องครัวแสงในเกียร์ต่ำ

ที่สำคัญเช่นเดียวกับการเตรียมที่อ่อนโยน ในอาหารเบาใหม่ของสแกนดิเนเวียวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดได้รับการคัดเลือกสำหรับอาหารแต่ละชนิดเพื่อรักษาสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด มีการลวกสุกโดยวิธี sous vide นึ่งและตุ๋น และอาจใช้บาร์บีคิวในฤดูร้อน

การทำอาหารไม่ได้ทำเพื่อให้ในที่สุดสิ่งที่อยู่บนโต๊ะ: การจัดการกับอาหารสดเป็นส่วนหนึ่งของ joie de vivre ของ Danes และไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเกินกว่าที่จำเป็นจริงๆ ความเรียบง่ายของอาหารสแกนดิเนเวียนใหม่เป็นส่วนสำคัญของความงาม