การกินมังสวิรัติ: ลูปินแทนถั่วเหลือง

เคยลอง lupine schnitzel บ้างไหม? หรือไส้กรอกย่างหมาป่า ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์บ่อยขึ้นและไม่ชอบหรือทนต่อถั่วเหลืองตอนนี้มีทางเลือกโปรตีนที่ดี: หมาป่าหวาน, ญาติของหมาป่าสวนที่รู้จักกัน Lopino จากเมล็ดของพวกเขาได้รับควาร์กคล้ายเต้าหู้ซึ่งสามารถซื้อบริสุทธิ์หรือแปรรูปด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เป็นพิเศษมังสวิรัติ นอกจากนี้แป้งพาสต้าของลูปินยังมีอยู่ในตลาดเครื่องปรุงรสเหลวและอุตสาหกรรมเบเกอรี่ก็พอใจกับเส้นใยของลูปินที่ชื่อว่าโอคาร่าซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารเช้าและขนมอบจะคงความสดใหม่อีกต่อไป

สิ่งทั้งหมดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ: Sweet Lupine มีโปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดกรดไขมันไม่อิ่มตัวแร่ธาตุสำคัญ (แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียม) และวิตามินบี 12 จำนวนมากซึ่งเกิดขึ้นในเนื้อสัตว์เท่านั้นและส่งเสริมการสร้างเลือด มังสวิรัติ

ไม่ว่าจะเป็นควาร์กที่ไม่ได้รับการรักษาหรือชนิทเซิลที่เต็มไปด้วยบรอกโคลีผลิตภัณฑ์ลูปินทุกชนิดมีคุณภาพออร์แกนิกและรับประกันว่าปลอดจากจีเอ็มโอ เพราะจนถึงตอนนี้มีการปลูกฝัง Lupines ในการทำเกษตรอินทรีย์เท่านั้น ด้วยหมาป่าในสวนสายพันธุ์เหล่านี้มีเหมือนกันเล็กน้อย สารที่มีรสขมซึ่งทำให้พืชที่กินไม่ได้นั้นได้รับการอบรมแล้ว

ในขั้นต้นหมาป่ามาจากอเมริกาใต้และได้รับการปลูกฝังไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน วันนี้มันเติบโตในออสเตรเลียฝรั่งเศสและอีกไม่นานในฮังการีและโรมาเนีย พืชดอกสีขาวสีเหลืองและสีฟ้าเป็นสิ่งที่ไม่ต้องการมากเป็นพิเศษใช้เวลาบนพื้นทรายที่ยุ่งเหยิงและไม่ได้รบกวนสภาพภูมิอากาศที่ดุเดือดของเยอรมนีตะวันออกซึ่งเป็นพืชที่ปลูกในปริมาณมาก ไม่น่าแปลกใจที่หมาป่าหวานนั้นเรียกว่า "ถั่วเหลืองแห่งนอร์ท" แม้จะมีความคล้ายคลึงกันมากมายระหว่างพืชทั้งสอง - ในแต่ละกรณีลูปินอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า:

ยังไม่ทราบปฏิกิริยาการแพ้โปรตีนลูปิน แต่โปรตีนถั่วเหลืองแล้ว

พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเหลืองนั้นย่อยยาก (ท้องอืด) ทำให้ลูปินไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ

ซึ่งแตกต่างจากถั่วเหลือง, Lupine ไม่มี purines พิวรีนเป็นสารที่ถูกย่อยสลายในร่างกายให้เป็นกรดยูริคและสามารถส่งเสริมโรคเกาต์ได้

ในแง่ของแร่ธาตุลูปินนั้นมีความชัดเจนมากกว่า

และเท่าที่ทราบปริมาณไขมันลูปินก็ดีขึ้นเล็กน้อย: สามกรัมเทียบกับห้ากรัมเต้าหู้ โดยเปรียบเทียบสับเนื้อหมูติดมันยังมีไขมันห้ากรัม (ค่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับ 100 กรัม)

ใครอยากลิ้มรส Lupino? Schnitzel, ทาร์ต, ไส้กรอกและบะหมี่ (เช่นจาก multikost, Fauser Vitaquell, Liho) มีให้บริการในร้านอาหารเพื่อสุขภาพร้านอาหารเพื่อสุขภาพหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต Lopino natur เหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ของคุณเอง: สำหรับหมัก, ทอด, gratinating, grilling, เป็นไส้หรือกระจาย สามารถขอรับสูตรและคำแนะนำได้จากผู้ผลิตหรือเว็บไซต์ของพวกเขา (เช่น Alberts Tofuhaus, www.vitaquell.de และ www.landkrone.de, Vegana)