อย่าปล่อยให้ปรุงอาหาร: ไก่
ทุกคนคิดว่าฉันจะทำกับพวกเขาเพราะการทำอาหารเป็นงานของฉัน แต่เมื่อเพื่อนทำอาหารกับฉันฉันก็รู้สึกประหม่าเหมือนกับแม่บ้านคนอื่น ๆ มันแย่มากถ้าพวกเขาเป็นแขกที่ปรุงเอง จากนั้นฉันเริ่มคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันสามารถทำอาหาร ...
และจากนั้นฉันก็รำคาญตัวเองทำไมฉันต้องมีหัวแบบนี้ทุกครั้ง ท้ายที่สุดด้วยคำเชิญส่วนตัวสิ่งหนึ่งที่ถูกต้องเสมอคืออัตราส่วนราคาต่อประสิทธิภาพ! ทุกอย่างฟรี - และแขกไม่ต้องล้างอีกต่อไป! ดังนั้นทำไมตื่นเต้นทั้งหมด?
ในร้านอาหารของฉันค่อนข้างเรียบง่ายแขกสามารถดูเมนูและเลือกด้วยตนเอง ที่บ้านพวกเขาต้องกินสิ่งที่ฉันวางไว้ข้างหน้าพวกเขา ถ้าพวกเขาไม่ชอบปลาล่ะ หรือแพ้ตะไคร้? และผักชีไม่เคยชอบ? นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบที่จะเล่นอย่างปลอดภัยในคำเชิญอาหาร และมีเพียงสิ่งเดียว: poularde ของฉัน! ทุกคนต่างก็รักพวกเขามาตลอด
ไก่ที่ดีที่ได้รับการคัดเลือกด้วยความรักและความเห็นของผู้ชำนาญไม่ทิ้งอาหารไว้ในเซถลา มันแสดงให้เห็นถึงด้านที่ดีที่สุดเสมอและทำให้มั่นใจได้ว่ามันจะอยู่ในรูปแบบบนสุดของตาราง ดังนั้น: ถ้ามาจากคอกม้าที่ดีที่สุดและแหล่งกำเนิดอันสูงส่งแล้วไม่มีอะไรผิดพลาดได้! มีเพียงปัญหาเดียวคือการได้รับไก่ที่ถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดมันอาจมาจากหนึ่งในฟาร์มสัตว์ปีกอนัตตาและถูกแช่แข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อไก่ของคุณจากผู้ค้าสัตว์ปีกที่คุณเชื่อถือได้ หรือที่เกษตรกรเชิงนิเวศในตลาด ไก่ของฉันมีนิสัยเสียโดยเฉพาะ พวกเขากินเฉพาะข้าวโพดและข้าวสาลีที่ดีที่สุดและของเหลือจากขนมปังอบที่บ้าน ฉันมอบให้มาดามของฉันผู้เลี้ยงไก่ให้ฉัน พวกเขามีความสุขจริงๆไก่เหล่านี้และความสุขนี้ถูกแบ่งปันกับเพดานปากของเรา - พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
สำหรับฉันไก่เป็นเหมือนเพื่อนที่ดี: มันไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณสามารถทอดให้สุกแล้วเสิร์ฟมันเย็นหรือร้อนย่างบนไม้เสียบให้บริการทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ... เพียง แต่ดีเท่านั้น! เมื่อพูดถึงไก่มันชัดเจน: อาหารที่ดีที่สุดนั้นเรียบง่าย - แต่มาจากส่วนผสมที่ดีที่สุด!
จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป - àbientôt!
PS: เคล็ดลับการเตรียม
ไก่ถูกเนยได้รับเกลือทะเลอยู่ด้านนอกของผิวหนังและพริกไทยภายใน - จากนั้นไปประมาณ 40 นาทีในเตาอบร้อน 200 องศา หากไก่ปรุงสุกคุณสามารถทดสอบได้: ถ้าคุณใช้ส้อมเนื้อและน้ำแดงหรือเนื้อหมองคล้ำออกมาก็ยังคงต้องการอีกเล็กน้อย หากน้ำผลไม้มีความใสแสดงว่าอยู่ในเตาอบนานพอ สำหรับไก่ฉันเสิร์ฟซอสที่ทำจากสต็อกไก่ที่ลดลงและโหระพาสดและติดกับเนยเย็น ๆ ใส่เกลือพริกไทยและวิปปิ้งครีมเล็กน้อย
เครื่องเคียงเป็นไปตามฤดูกาล: ชานเทอเรล, เห็ดพอชินี, กระเทียมต้นฤดูใบไม้ผลิหรือถั่วลันเตา - ผักรสเลิศทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับไก่
PPS: วิทยาศาสตร์การอาหาร
ไก่ที่ดีสามารถรับรู้ได้โดยผิวที่แห้งมาก นี่คือการรับประกันที่ดีที่สุดว่ามันไม่ได้แช่แข็ง แต่ที่มากที่สุดอากาศเย็น ควรชั่งน้ำหนักได้ดีที่สุดตั้งแต่ 1,200 ถึง 1,500 กรัมและผิวจะต้องหนาและเต่งตึงเท่านั้นจากนั้นจึงนำเข้าเตาอบที่กรอบอย่างเหมาะสม
