ชีสเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด
Cheesecake: นี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบ
ไม่ว่าจะบริสุทธิ์หรือบริสุทธิ์? ด้วยเทคนิคง่ายๆเหล่านี้เค้กชีสของคุณประสบความสำเร็จ:
- ด้วยแป้งพุดดิ้งหรือเครื่องช่วยทำชีสเค้กคุณสามารถป้องกันไม่ให้เต้าหู้หรือครีมชีสเข้าสู่ศูนย์กลางของเค้กเมื่อคุณอบ นอกจากนี้การระบายความร้อนในเตาอบที่ถูกปิดจะช่วยป้องกันไม่ให้ชีสเค้กยุบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เปิดเตาแตก คนทำขนมปังหลายคนก็สาบานด้วยวิธีต่อไปนี้: ตัดเค้กระหว่างขอบและไส้ครึ่งเวลาผ่านการอบและทิ้งไว้ข้างนอกสักสองสามนาทีก่อนจะกลับไปที่เตาอบ
- ไอศกรีมทำให้ผู้คนรู้สึกผ่อนคลายมาก ไม่ควรตีไข่ขาวจนแข็งเกินไปมิฉะนั้นผิวชีสเค้กจะแตกเล็กน้อย
- เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเข้มเกินไปให้คลุมผิวหน้าด้วยกระดาษรองอบในช่วงเวลาที่เหลือ
- ผู้ที่ชื่นชอบปุยยิ่งขึ้นให้หยิบวิปครีม คำเตือน: ครีมทำให้ชีสเค้กมีความยิ่งใหญ่กว่าที่เป็นอยู่แล้ว: ชิ้นส่วนของชีสหรือคอทเทจชีสเค้กสามารถนำไปได้อย่างรวดเร็วถึง 400, 500 แคลอรี่หรือมากกว่า
- เสร็จสิ้นที่ดีและพื้นผิวมันวาวที่ได้รับจากแยมแอปริคอทความร้อนซึ่งนำไปใช้กับชีสเค้กด้วยแปรง (แอปริคอท) สำคัญ: แยมยังคงร้อนอยู่และตัวเค้กเองก็ควรอุ่น
Cheesecake: ดาวบนโต๊ะกาแฟ
ไม่มีใครสามารถพูดอะไรได้กับเค้กนี้: ชีสเค้กได้พิสูจน์คุณค่าของมันมาเป็นเวลานานและสามารถอบในหลากหลายรูปแบบแสนอร่อย ในฤดูร้อนเราใส่ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ส้มในขณะที่เราทำให้ตัวเองสบายในฤดูหนาวด้วยชีสเค้กแสนอร่อยกับพื้นดิน speculoos และรุ่นคลาสสิกเป็นเค้กชีสกับครีมรสชาติสวรรค์ มีเหตุผลพอที่จะลิ้มลองสูตรอาหารแสนอร่อยในไม่ช้า พวกเขารับประกันว่าจะประสบความสำเร็จตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา
อะไรทำให้เค้กชีส
แน่นอนว่าถ้าไม่มีส่วนผสมของเนยน้ำตาลไข่และแป้งเป็นพื้นฐานก็ไม่มีอะไร แต่ถึงแม้จะมีชีสซึ่งทำให้ชีสเค้กชื่อของผีที่แตกต่างกัน: มันสามารถทำจากควาร์กมาสคาร์โปนหรือริคอตต้า ในกรณีส่วนใหญ่ชีสเค้กเป็นเค้กควาร์ก - แต่ถึงอย่างนั้นคุณต้องเลือกระหว่างไขมันเต็ม, ไขมันปานกลางและไขมันต่ำ
นอกจากนี้ยังมีสงครามแห่งศรัทธาเกี่ยวกับแป้งสำหรับชีสเค้ก: บางคนสาบานด้วยชีสเค้กที่มีฐานของบิสกิตในขณะที่คนอื่นชอบชีสเค้กของพวกเขากับขนม Shortcrust กับโกโก้หรือไม่ ครูสอนทำชีสเค้กของพวกเขาแม้ไม่มีดิน? สำหรับสุดยอดชีสเค้กแสนอร่อย พวกเขาจะไม่เติมเครื่องเทศด้วยส้มเขียวหวานโรยหรือลูกเกดเหมือนคนทำขนมปังที่ชอบผจญภัย
เตรียมชีสเค้กโดยไม่ต้องด้านล่าง
ชีสเค้กที่ไม่ใช่พื้นดินทำงานแตกต่างกันเล็กน้อย: ที่นี่ส่วนผสมของมวลควาร์กครีมผสมกับข้าวสาลีอ่อนหรือปลายข้าวข้าวโพดซึ่งให้ความมั่นคงบางอย่าง ดังนั้นมวลจึงมาในรูปของสปริงบนจาน จากนั้นเค้กเข้าเตาอบ
หลายคนไม่ทราบ: คุณสามารถทำอาหารขนมเค้กชีสเค้ก ไม่มาก แต่อย่างน้อยส่วนผสม? นมน้ำตาลและเนย? ปรุงด้วยแป้งกับครีมก่อนที่จะผสมกับน้ำมันพืชผสมชีสกระท่อมหรือครีมชีส หากคุณวางไว้ใต้ไข่ขาวที่ถูกตีด้วยความร้อนคุณจะได้ความมั่นคงที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถนำไปอบบนแป้งได้
Cheesecake: ชีสเค้กอเมริกัน
ในสหรัฐอเมริกาคนหนึ่งสาบานโดยมวลชีสที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น ความคลาสสิค อเมริกัน ขนมเค้กเนยแข็ง เตรียมด้วยครีมชีสคู่ และนั่นก็ยังไม่เพียงพอสำหรับคุณสมบัติพิเศษ: สำหรับ Strawberry Cheesecake ที่มีชื่อเสียงซึ่งรวมอยู่ในโครงการเก็บสต็อคของสหรัฐฯสำหรับสงครามนิวเคลียร์ในทศวรรษ 1960 ชีสเค้กยังคงเคลือบด้วยสตรอเบอร์รี่หวานหลังการอบ ลองทำเค้กสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ
ชีสเค้กของคุณยายดีที่สุดใช่มั้ย
สูตรสำหรับชีสเค้กได้รับการส่งลงในหลายครอบครัวหลายชั่วอายุคน และลูกสาวและหลานสาวก็มั่นใจว่า: ไม่มีชีสเค้กแบบไหนดีเหมือนแม่หรือยายอบเขา แต่ใครที่ต้องการให้สูตรอาหารมีโอกาสใครจะได้รับแรงบันดาลใจแสนอร่อยที่นี่? มีและไม่มีก้นสำหรับ Springform หรือกระป๋อง แต่อร่อยเสมอ! ใน 90 ถึง 120 นาทีจากนั้นชีสเค้กโฮมเมดแสนอร่อยวางอยู่บนโต๊ะซึ่งมีรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้
