และกาแฟนั้นดีต่อสุขภาพ!
พิเศษ: คู่มือบาร์กาแฟขนาดเล็ก
คุณรู้จักคาปูชิโน่ที่ดีจริงๆได้อย่างไรและอะไรทำให้ลาเต้แมคเคียโตและคัฟเฟ่ลาเต้แตกต่างกัน?
เอสเพรสโซ
เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์มันหนาเกือบเล็กน้อยและเสิร์ฟในถ้วยอุ่นขนาดเล็กซึ่งบรรจุได้สูงสุดสองในสาม ด้านบนคือ crema ซึ่งเป็นโฟมชั้นดีที่ฟองจะมองเห็นได้แทบจะไม่
เอสเพรสโซ่ macchiato
ด้วยเครื่องดูดควันขนาดเล็กที่ทำจากโฟมนม แต่ไม่มีนม "ของเหลว"
Cortado
เอสเพรสโซ่มักกะโรนีรุ่นภาษาสเปน ในร้านกาแฟเดี่ยว (ไม่ค่อยแรงเท่าเอสเปรสโซ่) เครื่องดูดควันโฟมมามักจะเป็นนมลูกเล็ก ๆ
คาปูชิโน่
แต่เดิมจัดทำขึ้นในอิตาลีประกอบด้วย Espresso lungo (ต้มกับน้ำสองเท่า) และโฟมนมครีมจำนวนมาก นี้มีไว้สำหรับการตักออกไปในขณะที่ดื่มเขาผสมกับเอสเพรสโซ นมเหลวหรือผงช็อคโกแลตบนโฟมไม่มีอะไรให้ค้นหาในคาปูชิโน่ "ของจริง"
Latte macchiato
นม "ด่าง (macchiato)" ควรเป็นสามชั้น: นมด้านล่างเหนือเอสเพรสโซเหนือโฟม "Latte" มีนมมากกว่าCaffè Latte: เอสเพรสโซเกือบสี่ลิตรต่อลิตร
Caffè Latte
สำหรับกาแฟของชาวอิตาเลียน (Café au Lait ในฝรั่งเศส, Café con Leche ในสเปน, Galãoในโปรตุเกส) กาแฟที่เข้มข้นและนมร้อนผสมกัน โฟมนมมักถูกจ่ายด้วย
กรองในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าหลังอาหารเป็นเอสเพรสโซหลังเลิกงานในลาเต้แมคเคียโตและระหว่างกาแฟลิตรจากเครื่องในสำนักงาน: กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เราโปรดปราน ความเพลิดเพลินมักจะหายไป เพิ่มไปที่ความกังวล: เป็นกาแฟที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดหรือไม่ ไม่มีใครต้องเลิกดื่มคาเฟอีนตามที่การศึกษาได้แสดงให้เห็น
มโนธรรมที่ไม่ดีในมุมมองด้านสุขภาพนั้นไม่เหมาะสม Anna Flögelจากสถาบันวิจัยโภชนาการแห่งเยอรมัน (DIfE) ในพอทสดัม - เรบรูคกล่าว นักโภชนาการประเมินข้อมูลจากผู้เข้าร่วมการศึกษากว่า 42,000 คนที่ได้รับการสัมภาษณ์อย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาประมาณ 17 ปี: "ผลการวิจัยมีความชัดเจน
คนที่ดื่มกาแฟอย่างน้อยสี่ถ้วยต่อวันมีความเสี่ยงน้อยกว่าร้อยละ 23 ในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ช้ากว่าผู้ที่ดื่มน้อยกว่าหนึ่งถ้วยต่อวันเช่นกัน ความเจ็บป่วยเช่นโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็ง "ที่นี่เราไม่พบการเชื่อมต่อ กล่าวอีกอย่างว่าไม่มีความเสี่ยงสูงกว่า "นักดื่มกาแฟทั่วไป" (สี่ถ้วยต่อวัน) Anna Flögelกล่าวและดูเหมือนว่าจะไม่สำคัญว่าคาเฟอีนจะรวมอยู่หรือไม่
ในโรคหัวใจและหลอดเลือดการดื่มกาแฟอาจช่วยป้องกันได้ สิ่งนี้แสดงให้เห็นจากการศึกษาภาพรวมขนาดใหญ่โดยมหาวิทยาลัยเนเปิลส์ (อิตาลี) หลังจากนั้นความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดสมองลดลงร้อยละ 14 สำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟหนึ่งถึงสามถ้วยต่อวัน
© szue / photocase.comสาเหตุของการวิจัยผลป้องกันนี้ยังอยู่ในการติดตาม ขณะนี้พวกเขากำลังศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมของพืชในกาแฟเช่น "กรดฟีโนลิกสารต้านอนุมูลอิสระ" “ สารเหล่านี้ดูเหมือนว่าจะป้องกันหลอดเลือดแดงจากภาวะหลอดเลือดแข็งตัวโดยมีอิทธิพลต่อระดับการอักเสบในเลือดในเชิงบวก” ศาสตราจารย์ Martin Grond นักประสาทวิทยาจากโรงพยาบาลประจำภูมิภาค Siegen กล่าว "ระดับของการอักเสบ CRP ต่ำกว่าในหมู่นักดื่มกาแฟและเยื่อบุด้านในของเส้นเลือดยังคงยืดหยุ่นได้มากกว่า" สำหรับนักดื่มเอสเพรสโซ่ (สามวัน) Martin Grond มั่นใจว่า: "หลอดเลือดที่ดีต่อสุขภาพคือการป้องกันที่ดีที่สุดสำหรับหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและสมองเสื่อม" และกาแฟนั้นมีประโยชน์มากกว่าที่เป็นอันตราย
การสงสัยว่าการดื่มกาแฟจะเพิ่มความดันโลหิตอย่างถาวรและทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดไม่สามารถยั่งยืนได้อีกต่อไป “ วันนี้เรารู้แล้วว่าในคนที่มีสุขภาพคาเฟอีนจะเพิ่มความดันโลหิต แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขาจะกลับสู่ภาวะปกติอย่างรวดเร็วและเมื่อผู้คนดื่มกาแฟเป็นประจำแม้การเพิ่มขึ้นในระยะสั้นนี้จะไม่เกิดขึ้น” Martin Grond กล่าว นอกจากนี้ยังไม่เพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาความดันโลหิตสูงในภายหลัง
สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากมันแล้วผลการศึกษายังไม่ชัดเจน แต่ดูเหมือนว่ากาแฟจะไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง “ กาแฟไม่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง แต่ควรระวังให้ดีกว่านี้อีกเล็กน้อย” โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความผันผวนของความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นบ่อยครั้ง
ในทางตรงกันข้ามคาเฟอีนมีผลดีต่อสมอง ที่นั่นจะเพิ่มความสามารถทางจิตและเสริมสร้างความจำ - ด้วย "ผลระยะยาว"การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าผู้ดื่มกาแฟมานานในวัยชรามีการลดลงของความสามารถทางจิตและความจำ อย่างไรก็ตามการดื่มมากเกินไปจะทำให้คุณกังวลและกระตุก
